【技术实现步骤摘要】
本专利技术设计面条制作领域，尤其是一种菠菜挂面的制作方法。
技术介绍
菠菜是一种老少皆宜的蔬菜，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。现在菠菜常常被加入面食中，食用起来非常方便。
技术实现思路
本专利技术主要解决的技术问题在于提供一种菠菜挂面的制作方法。本专利技术为解决上述技术问题采用的技术方案为：一种菠菜挂面的制作方法，所述方法步骤如下：a.取菠菜，使用盐水清洗后放入沸水中蒸煮5-8分钟，取出；b.将步骤a中得到的水煮后的菠菜放入温度为75-85℃的烘干箱中，烘干20-25分钟，得到烘干后的菠菜；c.取步骤b中得到的烘干后的菠菜，研磨成粉末，使用筛网进行筛选操作，得到筛网筛选后的菠菜粉末；d.取面粉，与步骤c中得到的菠菜粉末混合，加入清水后搅拌，得到菠菜面团；e.步骤d得到的菠菜面团切片，放入沸水中煮制，得到菠菜面片，然后使用冷水浸泡菠菜面片,取出后放入温度为15℃的清水中，浸泡25分钟后切条，得到面条；f.将步骤e中得到的面条置于温度为75-80℃的干燥仓内，烘干12小时，得到面条。进一步地，所述步骤c中，菠菜放入研磨机中进行研磨3-5分钟。进一步地，所述步骤c中研磨后的菠菜使用筛网目数大于或等于100目的筛网。...
【技术保护点】
一种菠菜挂面的制作方法，其特征在于：所述方法步骤如下：a.取菠菜，使用盐水清洗后放入沸水中蒸煮5‑8分钟，取出；b.将步骤a中得到的水煮后的菠菜放入温度为75‑85℃的烘干箱中，烘干20‑25分钟，得到烘干后的菠菜；c.取步骤b中得到的烘干后的菠菜，研磨成粉末，使用筛网进行筛选操作，得到筛网筛选后的菠菜粉末；d.取面粉，与步骤c中得到的菠菜粉末混合，加入清水后搅拌，得到菠菜面团；e.步骤d得到的菠菜面团切片，放入沸水中煮制，得到菠菜面片，然后使用冷水浸泡菠菜面片,取出后放入温度为15℃的清水中，浸泡25分钟后切条，得到面条；f.将步骤e中得到的面条置于温度为75‑80℃的干燥仓内，烘干12小时，得到面条。
【技术特征摘要】
1.一种菠菜挂面的制作方法，其特征在于：所述方法步骤如下：
a.取菠菜，使用盐水清洗后放入沸水中蒸煮5-8分钟，取出；
b.将步骤a中得到的水煮后的菠菜放入温度为75-85℃的烘干箱
中，烘干20-25分钟，得到烘干后的菠菜；
c.取步骤b中得到的烘干后的菠菜，研磨成粉末，使用筛网进行
筛选操作，得到筛网筛选后的菠菜粉末；
d.取面粉，与步骤c中得到的菠菜粉末混合，加入清水后搅拌，
得到菠菜面团；
e.步骤d得到的菠菜面团切片，放入沸水...
【专利技术属性】
技术研发人员：姜波，
申请(专利权)人：安徽家味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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