一种富含DHA和锌元素禽蛋的生产方法及营养剂技术

本发明专利技术公开了一种富含DHA和锌元素禽蛋的生产方法及营养剂，首先将营养剂与全价饲料均匀混合确定其最佳组合和最佳剂量，然后确定第10-12天后的蛋为合格产品，再将合格产品进行效果初试。确定营养添加剂：DHA发酵液占营养剂总质量97-99％，羟基蛋氨酸锌占营养剂总质量1-3％。全价饲料：玉米粉占全价饲料总质量的63.7％，豆粕占全价饲料总质量的25％，石粉占全价饲料总质量的8.5％，磷酸氢钙占全价饲料总质量的1.5％，食盐占全价饲料总质量的0.3％，维生素与微量元素预混料占全价饲料总质量的1％。我研发中心生产的“富含DHA和锌元素禽蛋”，经北京市营养源研究所检测：蛋中DHA含量390mg/100g以上；经农业部乳品质量监督测试中心检测：含微量元素锌16.0mg/kg以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种禽蛋的生产方法，尤其涉及一种富含DHA和锌元素禽蛋的生产方法及营养剂。
技术介绍
青少年处于身体发育和学习文化知识的最佳阶段。这时候身体生长发育很旺盛，大脑的消耗量也非常大，需要补充大量的营养。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，富含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。DHA(俗称脑黄金，是二十二碳六烯酸)、EPA(俗称血管清道夫，是二十碳五烯酸)、ALA(又称α-亚麻酸，是十八碳三烯酸)同属ω-3簇多不饱和脂肪酸。ALA是母体，DHA、EPA是它的衍生物，从理论上讲ALA在酶的催化下可以转化成DHA和EPA，但转化率＜5％，婴幼儿＜1％，难以满足身体需要，而且这种转化率随着年龄的增长逐渐降低，在患病状态下甚至完全丧失。DHA是人体必须脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中摄取。陆地生物不含DHA，天然的DHA只存在硅藻类等浮游生物中，通过食物链被海生鱼类吞食消化后吸收贮存在体内，目前人类DHA的主要来源是海鱼/海鱼油/海藻油及其制造品。世界卫生组织(WHO)推荐DHA每日适宜摄入量(RNI)：4-18岁每天摄入120-250mg。锌是味觉蛋白的基本成分，同时锌对维持口腔黏膜细胞的正常结构和功能也具有重要作用。缺锌时，味觉敏感度降低，食欲下降。锌还能增强消化系统中羧基肽酶的活性,促进消化，增强食欲。缺锌可造成儿童“厌食症”。锌能促进脑细胞发育和分裂，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能起重要作用，大脑中海马是学习记忆的重要核团，而海马内锌含量最高。此外，锌还参与神经分泌活动，使记忆功能和反应能力加强。酵母锌是通过酵母在生长过程中对锌进行吸收和转化，形成生物态锌，生物利用率高达70％以上。目前，本公司研发的高DHA低胆固醇鸡蛋，经北京市营养源研究所检测含DHA420mg/100g(普通蛋含量8mg/100g),含胆固醇290mg/100g(普通蛋含量680mg/100g)。处于国内、外领先地位。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果表明，中国少年儿童的缺锌率高达60％，这60％的儿童每日锌摄入量不足世界卫生组织推荐量的一半。本专利技术将DHA发酵液和羟基蛋氨酸锌制成营养剂添加到全价饲料中，使家禽生产富含DHA和微量元素锌的禽蛋。
技术实现思路
本专利技术克服现有技术存在的不足，提供一种富含DHA和锌元素禽蛋的生产方法及营养剂。为了解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为:一种生产富含DHA和锌元素禽蛋的营养剂，所述营养剂由DHA发酵液和羟基蛋氨酸锌组成，所述DHA发酵液占营养剂总质量97-99％，羟基蛋氨酸锌占营养剂总质量1-3％，营养剂总质量为100份。进一步的，所述DHA发酵液占营养剂总质量97.5-98.5％，羟基蛋氨酸锌占营养剂总质量1.5-2.5％，营养剂总质量为100份。进一步的，所述DHA发酵液包括DHA海藻发酵液，鱼油和亚麻油，各组分所占DHA发酵液总质量比例：DHA海藻发酵液30-47％，鱼油36-43％，亚麻油17-27％。进一步的，所述DHA海藻发酵液按照如下步骤进行；(1)制备摇瓶种子液：以酵母菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌为出发菌株，接种量比例为3：1：1，无菌条件下，将出发菌株接种于液体培养基中，32-37℃，120-200rpm，装液量140-200mL，培养16-18h，所述接种量为液体培养基体积的4-10％，所述液体培养基优选配方为：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，磷酸氢二钾0.3％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5；(2)制备酵母菌种子液：摇瓶种子液按体积以2-5％的接种量，在无菌条件下，接种于50L种子罐中，37℃，200-250rpm，装液量30-50L，通气量2.0-2.5L/h，培养14-16h，培养基优选配方：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，20目豆粕粉3％，磷酸氢二钾0.3％，消泡剂0.07％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5；(3)发酵培养：将酵母菌种子液按体积5-20％接种于500L发酵罐中，发酵期间不断加入海藻，海藻添加量为发酵总体积的10-20％，32-37℃，100-150rpm，装液量300-500L，通气量2.0-3.0L/h，培养24-30h，得到发酵产物，培养基优选配方：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，20目豆粕粉3％，磷酸氢二钾0.3％，消泡剂0.07％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5。进一步的，所述海藻优选为小球藻、鼠尾藻、金藻类中的任意一种或几种，所述海藻为20-60目粉末。一种富含DHA和锌元素禽蛋的生产方法，包括如下生产步骤：(1)将营养剂添加到全价饲料中，按照重量份数配比：营养剂2-3份，全价饲料97-98份；(2)将上述饲料饲喂蛋禽，每天喂料2-3次，自由采食和饮水；(3)将饲喂7-9天后的禽蛋进行营养素含量检测，确定10-12天后的禽蛋为合格产品。进一步的，所述步骤(1)中全价饲料配方为：玉米粉63.7％，豆粕25％，石粉8.5％，磷酸氢钙1.5％，食盐0.3％，维生素与微量元素预混料1％。进一步的，所述维生素为：维生素A，维生素B2，维生素B12，维生素D，维生素E，叶酸；所述矿物质为:各种微量元素的复合物，包括钙、铁、锌、硒、锰。进一步的，所述禽蛋为鸡、鸭、鹅中的任意一种。本专利技术的有益效果在于：①通过将DHA发酵液，羟基蛋氨酸锌制成营养剂添加到全价饲料中，使得锌能够更高效的富集到禽蛋中；②我研发中心生产的“富含DHA和锌元素禽蛋”，经北京市营养源研究所检测：蛋中DHA含量420mg/100g以上；经农业部乳品质量监督测试中心检测：含微量元素锌19.0mg/kg以上。附图说明图1为饲喂7天后蛋中DHA和锌元素的含量变化。图2为饲喂9天后蛋中DHA和锌元素的含量变化。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详细的说明。本专利技术选用的羟基蛋氨酸锌购于浙江兴加生物工程有限公司。下面结合实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但本专利技术不限于所给出的实施例：实施例1:(1)营养剂最佳组合的确定：每组随机确定500羽同品种、同日龄、同等体质的产蛋鸡，在同样环境下，由同一人饲养管理。以组合1(DHA发酵液、羟基蛋氨酸锌)和组合2(DHA发酵液、酵母锌)均按照质量比98：2制成营养剂，与全价饲料以1：49的比例均匀混合；组合3：DHA发酵液与全价饲料以(质量比)1：49混合；每天喂料2本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产富含DHA和锌元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述营养剂由DHA发酵液和羟基蛋氨酸锌组成，所述DHA发酵液占营养剂总质量97‑99％，羟基蛋氨酸锌占营养剂总质量1‑3％，营养剂总质量为100份。

【技术特征摘要】
1.一种生产富含DHA和锌元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述营养剂由DHA发酵液和
羟基蛋氨酸锌组成，所述DHA发酵液占营养剂总质量97-99％，羟基蛋氨酸锌占营养剂总质量
1-3％，营养剂总质量为100份。
2.根据权利要求1所述的一种生产富含DHA和锌元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述
DHA发酵液占营养剂总质量97.5-98.5％，羟基蛋氨酸锌占营养剂总质量1.5-2.5％，营养剂总
质量为100份。
3.根据权利要求1或2所述的一种生产富含DHA和锌元素禽蛋的营养剂，其特征在于，
所述DHA发酵液包括DHA海藻发酵液，鱼油和亚麻油，各组分所占DHA发酵液总质量比例：
DHA海藻发酵液30-47％，鱼油36-43％，亚麻油17-27％。
4.根据权利要求3所述的一种生产富含DHA和锌元素禽蛋的营养剂，其特征在于，所述
DHA海藻发酵液按照如下步骤进行；
(1)菌种：酵母菌、枯草芽孢杆菌、双歧杆菌；
(2)液体培养基：葡萄糖0.5％，20目玉米粉1.0％，20目豆粕粉3％，磷酸氢二钾0.3％，
消泡剂0.07％，20％NaOH溶液调节pH＝7.5，在温度为121℃下高压蒸汽灭菌15min，备用；
(3)液体发酵：液体发酵罐控制参数为温度32-37℃，搅拌速度100-150rpm，通气量
2.0-3.0L/h，装液量300-500L，发酵时间24-30h。
5.根据权利要求4所述的一种生产富含DHA和锌...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨幼禾，
申请(专利权)人：天津市寿南山禽蛋营养研发有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12