一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面制造技术

本发明专利技术公开了一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却,方便面原料由以下成分组成:面粉、占面粉重量1-3%的食盐、占面粉重量0.1-0.3%的碳酸钠、占面粉重量20-40%的水以及含有矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普，矢车菊素3-0-葡萄糖普占面粉重量的0.01-0.04%，进一步，所述的矢车菊素3-0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普为紫色玉米苞叶花色普提取物。

A 3-0- contains trace amounts of cyanidin glucoside anthocyanin of instant noodles

The invention discloses a 3-0- containing trace cyanidin glucoside anthocyanin of instant noodles, instant noodles in raw materials and surface and roller surface, making noodles, steamed, fried, cutting, molding and cooling, raw materials of instant noodles is composed of flour, flour weight accounted for 1-3% salt, sodium carbonate, accounted for the flour weight accounted for 0.1-0.3% 20-40% by weight of water and flour containing cyanidin glucoside 3-0- anthocyanin cyanidin 3-0- glucose accounted for 0.01-0.04% of the weight of ordinary flour, further, the cyanidin 3-0 glucose accounted for 0.02% of the weight of flour Pu Pu, the color purple corn bract color Pu extract.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种方便面，特别涉及一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，属于方便面食品加工

技术介绍
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，方便面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一即能快速充饥又富含营养的美味方便面越来越受人们喜欢。
技术实现思路
本专利技术基于现有的方便面加工工艺，采用创新性的科学原理，提出了一种采用脱脂大豆加工方便面的方法，其加工后的方便面耐煮、筋道，口味更好。本专利技术解决其技术问题采用的技术方案是：一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却,方便面原料由以下成分组成:面粉、占面粉重量1-3%的食盐、占面粉重量0.1-0.3%的碳酸钠、占面粉重量20-40%的水以及含有矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普，矢车菊素3-0-葡萄糖普占面粉重量的0.01-0.04%，进一步，所述的矢车菊素3-0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普为紫色玉米苞叶花色普提取物，紫色玉米苞叶花色普提取物可按照如下方法进行制备:紫色玉米苞叶去除败叶、泥、沙、霉烂等应该清除的和不需要的部分，进行常规的流水清洗、挑捡、除杂，然后送烘烤箱内置于50一600C温度下烘烤2小时，确保叶片干燥后，用粉碎机进行粉碎至细丝状，放入体积浓度为70%的食用酒精溶液进行浸提，浸提温度为20℃，浸提时间为12小时，将所得的浸提液经过滤，减压浓缩，获得膏体状紫色玉米苞叶花色普提取物。本专利技术的有益效果：本专利技术提出的一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，其方法科学合理，操作简单，节省原料。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过具体实施例来描述本专利技术。但是应该理解，这些描述只是示例性的，而并非要限制本专利技术的范围。此外，在以下说明中，省略了对公知结构和技术的描述，以避免不必要地混淆本专利技术的概念。一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却,方便面原料由以下成分组成:面粉、占面粉重量1-3%的食盐、占面粉重量0.1-0.3%的碳酸钠、占面粉重量20-40%的水以及含有矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普，矢车菊素3-0-葡萄糖普占面粉重量的0.01-0.04%，进一步，所述的矢车菊素3-0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普为紫色玉米苞叶花色普提取物，紫色玉米苞叶花色普提取物可按照如下方法进行制备:紫色玉米苞叶去除败叶、泥、沙、霉烂等应该清除的和不需要的部分，进行常规的流水清洗、挑捡、除杂，然后送烘烤箱内置于50一60℃温度下烘烤2小时，确保叶片干燥后，用粉碎机进行粉碎至细丝状，放入体积浓度为70%的食用酒精溶液进行浸提，浸提温度为20℃，浸提时间为12小时，将所得的浸提液经过滤，减压浓缩，获得膏体状紫色玉米苞叶花色普提取物。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内，本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有微量矢车菊素3‑0‑葡萄糖苷的花色普的方便面，其特征在于：方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却,方便面原料由以下成分组成:面粉、占面粉重量1‑3%的食盐、占面粉重量0.1‑0.3%的碳酸钠、占面粉重量20‑40%的水以及含有矢车菊素3‑0‑葡萄糖苷的花色普，矢车菊素3‑0‑葡萄糖普占面粉重量的0.01‑0.04%，进一步，所述的矢车菊素3‑0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普为紫色玉米苞叶花色普提取物，紫色玉米苞叶花色普提取物可按照如下方法进行制备:紫色玉米苞叶去除败叶、泥、沙、霉烂等应该清除的和不需要的部分，进行常规的流水清洗、挑捡、除杂，然后送烘烤箱内置于50一60℃温度下烘烤2小时，确保叶片干燥后，用粉碎机进行粉碎至细丝状，放入体积浓度为70%的食用酒精溶液进行浸提，浸提温度为20℃，浸提时间为12小时，将所得的浸提液经过滤，减压浓缩，获得膏体状紫色玉米苞叶花色普提取物。

【技术特征摘要】
1.一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，其特征在于：方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却,方便面原料由以下成分组成:面粉、占面粉重量1-3%的食盐、占面粉重量0.1-0.3%的碳酸钠、占面粉重量20-40%的水以及含有矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普，矢车菊素3-0-葡萄糖普占面粉重量的0.01-0.04%，进一步，所述的矢车菊素3-0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23