用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的咖啡机制造技术

公开了用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的咖啡机（1）。咖啡机（1）包括用于混合咖啡磨制物（19）和降低咖啡因的添加剂（20）的混合器（8），混合器具有用于接收咖啡磨制物（19）的咖啡入口（14）、用于接收降低咖啡因的添加剂（20）的添加剂入口（18）和用于提供咖啡磨制物和添加剂的混合物（22）的混合器出口（21），并且咖啡机（1）包括用于冲泡所述咖啡磨制物和添加剂的混合物（22）的冲泡单元（5），冲泡单元（5）具有冲泡单元入口（23）和用于提供咖啡泡制品的冲泡单元出口（24），其中冲泡单元（5）的冲泡单元入口（23）连接到所述混合器（8）的混合器出口（21）用于接收所述咖啡磨制物和添加剂的混合物（22）。此外，提出了对应的方法和包含降低咖啡因的添加剂的可更换药筒。

Coffee machine for providing coffee foam products having reduced caffeine content

Coffee machine (1) for providing coffee foam products having reduced caffeine content. The coffee machine (1) includes a blend of coffee grinding material (19) and lower caffeine additives (20) mixer, mixer (8) for receiving with coffee grinding material (19) coffee entrance (14) for receiving, reducing caffeine additives (20) additive inlet (18) and to provide a mixture of substances and coffee grinding additives (22) of the mixer (21), and (1) including a coffee machine for brewing coffee grinding material and the mixture of additives (22) brewing unit (5), (5) a brewing unit with brewing unit entrance (23) and for providing global coffee products the brewing unit (24), of which exports a brewing unit (5) of the brewing unit entrance (23) connected to the mixer (8) of the mixer (21) for receiving the material and coffee grinding additives Mixture (22). In addition, puts forward the corresponding method to reduce and contain replaceable cartridge caffeine additives.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及咖啡机，特别涉及用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的咖啡机架构。该专利技术还涉及用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的方法，以及包含降低咖啡因的添加剂的药筒。
技术介绍
咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一。熟知的是，咖啡由于其咖啡因含量可具有对人的刺激效应。然而，咖啡因不总是令人期望的，例如在将要睡觉之前或由于医学原因。在工业规模上生产脱去咖啡因的咖啡。咖啡籽或豆通常在它们仍然是绿色的时候在工业工序中被脱去咖啡因。脱去咖啡因的咖啡在市场上可获得，就像常规的咖啡一样，以烘烤的豆或咖啡磨制物的形式，并且可就像常规咖啡一样被处理以提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品。脱去咖啡因的咖啡豆或磨制物的缺点是，如果常规咖啡和脱去咖啡因的咖啡泡制品都是令人期望的话，除了常规咖啡豆或磨制物之外，其必须被保持有存货。不幸的是，一旦已打开包装，咖啡的质量遭受老化效应。在很多情况下，对脱去咖啡因的咖啡的需求低于对常规咖啡的需求。因此，如果脱去咖啡因的咖啡的吞吐量低，则仅可获得降低强度和芳香的脱去咖啡因的咖啡泡制品。WO97/07686公开了具有腔室的过滤器，该腔室包括用于冲泡的咖啡的脱咖啡因的膨润土。使使用常规咖啡豆或磨制物制备的新鲜冲泡的咖啡泡制品在冲泡工序的完成之后经过过滤器。过滤器中的膨润土吸收咖啡泡制品中的咖啡因并且由此降低咖啡因含量。过滤器还保持膨润土并且防止膨润土进入咖啡泡制品。WO2011/157759A1公开了具有改进的粉末定量系统的饮料分配器的示例。US6182555B1公开了包括用于冲泡咖啡或茶（优选以浓缩形式）的冲泡器的冲泡机。随后，冲泡的咖啡或茶可与热或冷水或如添加剂的调味品混合。优选地，混合发生在用户的杯中。独立地投送冲泡的咖啡和添加剂。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上文提到的问题。另外的目的是提供用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的咖啡机，其中改进了咖啡的质量。另外的目的是可基于常规咖啡豆或磨制物提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品。在本专利技术的第一方面中，提出了一种用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的咖啡机，其包括-用于混合咖啡磨制物和降低咖啡因的添加剂的混合器，该混合器具有用于接收咖啡磨制物的咖啡入口、用于接收降低咖啡因的添加剂的添加剂入口和用于提供咖啡磨制物和添加剂的混合物的混合器出口，以及-用于冲泡咖啡磨制物和添加剂的混合物的冲泡单元，该冲泡单元具有冲泡单元入口和用于提供咖啡泡制品的冲泡单元出口，其中冲泡单元的冲泡单元入口连接到混合器的混合器出口用于接收咖啡磨制物和添加剂的混合物。在本专利技术的另外方面中，提出了用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的方法，其包括以下步骤-在咖啡机的混合器中混合咖啡磨制物和降低咖啡因的添加剂，以及-冲泡咖啡磨制物和降低咖啡因的添加剂的混合物。在本专利技术的另外方面中，提出一种药筒，其被配置用于如上所述的咖啡机并且还被配置为容纳用于在添加剂出口提供降低咖啡因的添加剂的添加剂容器，其中添加剂容器的添加剂出口可连接到混合器的添加剂入口，并且其中添加剂容器是可更换的药筒，该药筒包含降低咖啡因的添加剂。本专利技术的优选实施例在从属权利要求中定义。应当理解的是，要求保护的方法具有与要求保护的咖啡机和在从属权利要求中定义的相似和/或相同的优选实施例，并且要求保护的可更换药筒可被配置用于与要求保护的咖啡机和在从属权利要求中定义的相似和/或相同的优选实施例。本专利技术通过提供被布置为在冲泡之前混合咖啡磨制物和降低咖啡因的添加剂的咖啡机来实现上文提到的目的。专利技术人发现，当降低咖啡因的添加剂（特别是作为小微粒吸附剂）在冲泡之前已经存在于咖啡磨制物中时可有效实现选择性咖啡因降低。此外，咖啡磨制物有效保持添加剂。实验已经显示，在冲泡工序之后添加剂在咖啡泡制品中的量非常低。因此，不需要过滤后的工序，在过滤后的工序期间，咖啡将如其根据WO97/07686发生的那样老化并且冷却。而且，咖啡泡制品可被直接提供在冲泡单元的出口处，使得克丽玛（crema）层（作为意式浓咖啡的必要感觉知觉属性）还被维持用于具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品。特别是当被应用到意式浓咖啡时，在根据WO97/07686的冲泡工序的完成之后与过滤器的物理接触将破坏克丽玛层。与商业上可获得的预先脱去咖啡因的咖啡相比的优点是，可从较多种类的常规咖啡而不是从预先脱去咖啡因的咖啡的有限选集中选择期望咖啡类型。此外，因为要求保护的咖啡机特征在于用于混合咖啡磨制物和降低咖啡因的添加剂的混合器，所以可根据咖啡因降低的期望程度来选择混合比率，例如相对于咖啡磨制物的量的降低咖啡因的添加剂的量。换言之，根据本专利技术的一方面的咖啡机使得用户能够在从常规咖啡泡制品到基本上脱去咖啡因的咖啡泡制品的范围中选择任何期望咖啡因含量。换言之，还可提供咖啡泡制品，其中咖啡因含量被降低例如20%、50%或用户期望的任何其他百分比。示例性选项可以是具有大约99%咖啡因移除的完全无咖啡因咖啡。另外的示例性选项可以是在晚饭之后具有50%的降低咖啡因含量的傍晚意式浓咖啡。根据本专利技术的一方面的咖啡机的另外优点是将常规（例如非脱去咖啡因）的咖啡用于提供常规咖啡泡制品以及具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品。特别是在其中脱去咖啡因的咖啡的吞吐量低的情形中，这是特别的优点，因为高吞吐量的常规咖啡确保了美味的新鲜味道和提高的芳香。实际冲泡流程可以等同或类似于常规咖啡的实际冲泡流程。通常，提供热水到冲泡单元中的咖啡磨制物和添加剂的混合物。应当注意的是，可以以若干不同方式冲泡咖啡并且冲泡流程不限于一个特定类型。示例性冲泡流程包括煎煮、浸泡和渗滤。优选选项是用于提供意式浓咖啡的加压渗滤。在以颗粒形式提供降低咖啡因的添加剂的情况下，通过润湿的咖啡床的内在过滤效果来将添加剂颗粒到在冲泡单元出口处提供的咖啡泡制品中的进入有效地降低到非常低的水平。在该上下文中的咖啡床指代驻留在冲泡单元中的咖啡磨制物和添加剂的混合物。在优选实施例中，降低咖啡因的添加剂是咖啡因吸附剂，特别是硅酸铝、蒙脱石硅酸铝或膨润土。用于脱咖啡因的硅酸铝吸附剂优选具有二价离子（例如Ca2+或Mg2+）作为它们的抗衡离子。这样的添加剂的使用是有利的，因为咖啡泡制品的pH应当不会在它与添加剂的接触之后被显著影响（因为这还将影响咖啡泡制品的味道）。因此，有利地，降低咖啡因的添加剂被配置为不仅用于降低咖啡泡制品的咖啡因含量，还用于尽可能多地保留咖啡泡制品的味道。实验已本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的咖啡机（1），包括‑ 用于混合咖啡磨制物（19）和降低咖啡因的添加剂（20）的混合器（8），所述混合器具有用于接收所述咖啡磨制物（19）的咖啡入口（14）、用于接收所述降低咖啡因的添加剂（20）的添加剂入口（18）和用于提供咖啡磨制物和添加剂的混合物（22）的混合器出口（21），以及‑ 用于冲泡咖啡磨制物和添加剂的所述混合物（22）的冲泡单元（5），所述冲泡单元（5）具有冲泡单元入口（23）和用于提供咖啡泡制品的冲泡单元出口（24），其中所述冲泡单元（5）的所述冲泡单元入口（23）连接到所述混合器（8）的所述混合器出口（21）用于接收咖啡磨制物和添加剂的所述混合物（22）。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2013.08.13 EP 13180232.41.一种用于提供具有降低咖啡因含量的咖啡泡制品的咖啡机（1），包括
-用于混合咖啡磨制物（19）和降低咖啡因的添加剂（20）的混合器（8），所述混合器具
有用于接收所述咖啡磨制物（19）的咖啡入口（14）、用于接收所述降低咖啡因的添加剂（20）
的添加剂入口（18）和用于提供咖啡磨制物和添加剂的混合物（22）的混合器出口（21），以及
-用于冲泡咖啡磨制物和添加剂的所述混合物（22）的冲泡单元（5），所述冲泡单元（5）
具有冲泡单元入口（23）和用于提供咖啡泡制品的冲泡单元出口（24），其中所述冲泡单元
（5）的所述冲泡单元入口（23）连接到所述混合器（8）的所述混合器出口（21）用于接收咖啡
磨制物和添加剂的所述混合物（22）。
2.根据权利要求1所述的咖啡机，
其中所述降低咖啡因的添加剂是咖啡因吸附剂，特别是硅酸铝、蒙脱石硅酸铝或膨润
土。
3.根据权利要求1所述的咖啡机，
还包括用于研磨咖啡豆和/或添加剂的研磨机（4）。
4.根据权利要求3所述的咖啡机，
其中所述研磨机（4）还被配置作为用于混合咖啡磨制物（19）和添加剂（20）的所述混合
器（8）。
5.根据权利要求4所述的咖啡机，
其中所述研磨机（4）被布置为随着在所述混合物（22）中增大的添加剂（20）含量而降低
研磨周期时间。
6.根据权利要求5所述的咖啡机，
还包括心轴以将所述添加剂（20）输送到所述研磨机（4），其中所述研磨机和心轴通过
公共电机驱动。
7.根据权利要求1所述的咖啡机，
还被配置为接收以粉末、薄片、浆、细粒、小球（42）和固体棒（33）之一的形式的所述降
低咖啡因的添加剂。
8.根据权利要求1所述的咖啡机，
其中...

【专利技术属性】
技术研发人员：JA皮克科马亚特，HC泽伊斯特拉，CWM布兰杰斯，BW米比克，JF苏伊维，NP维拉德，A卡斯特拉尼，KJA范登阿克，NPM哈埃克斯，MKJ特维德，J马拉，HJ沃德格姆，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL