一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备技术

本发明专利技术公开了一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备，紫外线消毒方法采用投料装置、工控PLC和内置紫外线灯的熟化柜；所述投料装置与熟化柜的进料口相连，熟化柜内腔顶部设紫外线灯，熟化柜自上而下设置N条相互平行的传送带，相邻传送带的输送方向相反，传送带的传输面以托辊组成；最高处的传送带与进料口相接，最低处的传送带与出料口相接；除最低处的传送带外，其余传送带的末梢均位于下层传送带传输面的起始端上方；当在面皮熟化过程消毒时，紫外线灯亮起，各传送带缓速运行，投料装置送料时使面皮在传送带上均匀间隔分布，当面皮从上层传动带落至下层时，面皮上下面翻转；本发明专利技术能在面皮熟化过程对面皮进行紫外线消毒，而且占地面积小。

Equipment and ultraviolet disinfection method of dough ripening process

The invention discloses a method and equipment of ultraviolet disinfection of dough ripening process, curing method using ultraviolet disinfection cabinet feeding device, industrial PLC and built-in ultraviolet lamp; the feed feeding device and curing cabinet outlet connected to the inner cavity of the cabinet, was located at the top of the ultraviolet lamp, N conveyor belt is arranged parallel to each other. Curing cabinet from top to bottom, the conveying direction of the conveyor belt adjacent opposite transmission surface of the belt with roller conveyor is connected; the highest point and the inlet, the lowest transmission belt and is connected with a discharge outlet; in addition to the lowest transmission band, the rest of the conveyor belt conveyor belt transmission terminals are located in the lower level the starting end of the top; when the dough ripening process of disinfection, ultraviolet light, the belt retarder operation, feeding device for feeding the dough evenly spaced on the conveyor belt, when the dough from The belt falls to the lower layer, the dough on the overturned; the invention can carry out ultraviolet disinfection in the dough ripening process across the skin, and small area.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品机械，尤其是一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备。
技术介绍
面团、面皮熟化是机械制面时的重要工序，由于熟化时间很长而且需尽可能使面团、面皮在常温下静置，但此环境下，面团、面皮容易滋生细菌，影响产品品质，如何解决这个问题，是一个研究方向。
技术实现思路
本专利技术提出一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备，能在面皮熟化过程对面皮进行紫外线消毒，而且占地面积小。本专利技术采用以下技术方案。一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备，所述紫外线消毒方法采用投料装置、工控PLC和内置紫外线灯的熟化柜；所述投料装置与熟化柜的进料口相连，所述熟化柜的内腔顶部设置紫外线灯，所述熟化柜自上而下设置N条相互平行的传送带，相邻传送带的输送方向相反，所述N为大于2的整数；传送带的传输面以间隔设置于传送带上的托辊组成；最高处的传送带始端与熟化柜的进料口相接，最低处的传送带末端与熟化柜的出料口相接；除最低处的传送带外，其余传送带的末梢均位于下层传送带传输面的起始端上方；当在面皮熟化过程进行紫外线消毒时，紫外线灯亮起，各传送带缓速运行，投料装置以固定频率向熟化柜内送入面皮，使面皮在传送带上均匀间隔分布，当所述面皮从上层传动带落至下层传动带时，面皮上下面翻转。所述熟化柜的内腔顶部均匀设置多个紫外线灯。所述面皮的规格尺寸相同，同一传送带上的面皮之间的距离，大于面皮本身在传输方向上的尺寸。所述N条传送带在垂直方向上的间距相同，相邻传送带在垂直方向上的间距，小于面皮本体在传输方向上的尺寸。所述熟化柜的侧壁上设有多个可打开的观察窗。所述观察窗上设置防紫外线玻璃。本专利技术中，所述投料装置与熟化柜的进料口相连，所述熟化柜自上而下设置N条相互平行的传送带，相邻传送带的输送方向相反，所述N为大于2的整数；传送带的传输面以间隔设置于传送带上的托辊组成，最高处的传送带始端与熟化柜的进料口相接，最低处的传送带末端与熟化柜的出料口相接；该设计可以使面皮在从熟化柜上部进料口进入后，以传动带为承载，在熟化柜内缓慢往复移动至出料口，由于多层传送带使得面皮在柜内的时间得以延长，因此面皮有足够的熟化时间和消毒时间，有助于提升面皮品质，而且设备的占地空间较小。本专利技术中，传送带的传输面以间隔设置于传送带上的托辊组成，当在面皮熟化过程进行紫外线消毒时，紫外线灯亮起，各传送带缓速运行，投料装置以固定频率向熟化柜内送入面皮，使面皮在传送带上均匀间隔分布，当所述面皮从上层传动带落至下层传动带时，面皮上下面翻转；所述面皮的规格尺寸相同，同一传送带上的面皮之间的距离，大于面皮本身在传输方向上的尺寸；该设计使得传送带的传送面能透过紫外线，让面皮在被传送带传输时，各层传送带上的面皮均能受到紫外线照射，而且面皮的上下面翻转，使得面皮的两面均受到紫外线作用，提升了消毒效果。本专利技术中，所述熟化柜的侧壁上设有多个可打开的观察窗；所述观察窗上设置防紫外线玻璃；由于面皮需在柜内停留很长时间，该设计可让工作人员安全地观察面皮状态，有异常时也便于处理。本专利技术中，所述N条传送带在垂直方向上的间距相同，相邻传送带在垂直方向上的间距，小于面皮本体在传输方向上的尺寸；该设计使得面皮从上层传送带落至下层传送带时，面皮本体能同时挂于两层传送带上缓缓下落，减少面皮的震动，降低对面皮熟化过程的干扰。附图说明下面结合附图和具体实施方式对本专利技术进一步详细的说明：附图1是本专利技术的熟化柜的示意图；图中：1-熟化柜；2-紫外线灯；3-传送带；4-面皮；5-出料口；6-进料口。具体实施方式如图1所示，一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备，所述紫外线消毒方法采用投料装置、工控PLC和内置紫外线灯的熟化柜1；所述投料装置与熟化柜的进料口6相连，所述熟化柜的内腔顶部设置紫外线灯2，所述熟化柜1自上而下设置N条相互平行的传送带3，相邻传送带3的输送方向相反，所述N为大于2的整数；传送带3的传输面以间隔设置于传送带上的托辊组成；最高处的传送带始端与熟化柜的进料口6相接，最低处的传送带末端与熟化柜的出料口5相接；除最低处的传送带外，其余传送带3的末梢均位于下层传送带传输面的起始端上方；当在面皮熟化过程进行紫外线消毒时，紫外线灯2亮起，各传送带缓速运行，投料装置以固定频率向熟化柜内送入面皮4，使面皮4在传送带上均匀间隔分布，当所述面皮4从上层传动带落至下层传动带时，面皮上下面翻转。所述熟化柜的内腔顶部均匀设置多个紫外线灯。所述面皮4的规格尺寸相同，同一传送带上的面皮4之间的距离，大于面皮本身在传输方向上的尺寸。所述N条传送带在垂直方向上的间距相同，相邻传送带在垂直方向上的间距，小于面皮本体在传输方向上的尺寸。所述熟化柜的侧壁上设有多个可打开的观察窗。所述观察窗上设置防紫外线玻璃。实施例：在熟化时，投料装置以固定频率向熟化柜内送入面皮4，使面皮4在传送带上均匀间隔分布，紫外线灯2的紫外线透过托辊间隙和面皮间隔而照射于熟化柜内下层传送带的面皮上，面皮随传动带缓速运动，当所述面皮4从上层传动带降至与下层传动带相接触时，由于相邻传送带在垂直方向上的间距，小于面皮本体在传输方向上的尺寸，所以面皮先被挂于下层传送带上缓缓反向运输到上层传送带无法继续承载面皮时，面皮整体落至下层传送带处且上下面翻转，使面皮下面也受到紫外线照射。当面皮经各层传送带传送，最后到达出料口时，面皮已完成熟化，且熟化过程受到紫外线照射而被消毒。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备，其特征在于：所述紫外线消毒方法采用投料装置、工控PLC和内置紫外线灯的熟化柜；所述投料装置与熟化柜的进料口相连，所述熟化柜的内腔顶部设置紫外线灯，所述熟化柜自上而下设置N条相互平行的传送带，相邻传送带的输送方向相反，所述N为大于2的整数；传送带的传输面以间隔设置于传送带上的托辊组成；最高处的传送带始端与熟化柜的进料口相接，最低处的传送带末端与熟化柜的出料口相接；除最低处的传送带外，其余传送带的末梢均位于下层传送带传输面的起始端上方；当在面皮熟化过程进行紫外线消毒时，紫外线灯亮起，各传送带缓速运行，投料装置以固定频率向熟化柜内送入面皮，使面皮在传送带上均匀间隔分布，当所述面皮从上层传动带落至下层传动带时，面皮上下面翻转。

【技术特征摘要】
1.一种面皮熟化过程的紫外线消毒方法及设备，其特征在于：所述紫外线消毒方法采用投料装置、工控PLC和内置紫外线灯的熟化柜；所述投料装置与熟化柜的进料口相连，所述熟化柜的内腔顶部设置紫外线灯，所述熟化柜自上而下设置N条相互平行的传送带，相邻传送带的输送方向相反，所述N为大于2的整数；传送带的传输面以间隔设置于传送带上的托辊组成；最高处的传送带始端与熟化柜的进料口相接，最低处的传送带末端与熟化柜的出料口相接；除最低处的传送带外，其余传送带的末梢均位于下层传送带传输面的起始端上方；当在面皮熟化过程进行紫外线消毒时，紫外线灯亮起，各传送带缓速运行，投料装置以固定频率向熟化柜内送入面皮，使面皮在传送带上均匀间隔分布，当所述面皮从上层传动带落至下层传动带时，面皮上下面翻转。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：邱松林，朱金燕，陆昌盛，林杰，
申请(专利权)人：福州昌盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35