一种南瓜苹果复合饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种南瓜苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净破碎成块状；（2）将块状的苹果加入南瓜汁和水后加热搅拌，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热搅拌后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装后杀菌获得成品，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有苹果酸甜的风味，也有南瓜的风味，其营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，易于消化，还可提高人体免疫力，经常饮用时具有可使血中胆固醇有效下降的功效，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤，促进胃肠蠕动，维持身体的酸碱平衡，食用方便，具有比较高的推广价值。

Method for preparing composite beverage of pumpkin and apple

The invention discloses a method for preparing pumpkin Apple compound beverage, which comprises the following steps: (1) the fresh apples washed broken into blocks; (2) the massive apples add pumpkin juice and water after heating and stirring, cooling and filtering to obtain the extract; (3) the extraction of mixed liquor and emulsifying agent, glutamic sodium, salt, and then obtain semi-finished products after cooling heating and stirring; (4) the semi-finished vacuum filling after sterilization was finished, the preparation process is simple, low processing cost, the prepared beverage is apple sweet and sour flavor, also has the flavor of pumpkin, its nutrient rich, containing rich in carbohydrates, vitamins and trace elements, easy to digest, but also can improve human immunity, often drinking can make blood cholesterol effectively decreased the efficacy, but also helps prevent heart disease and cancer, Promote gastrointestinal peristalsis, maintain the body's acid-base balance, easy to eat, with a relatively high promotional value.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种南瓜苹果复合饮料的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，休闲食品的市场需求越来越大，而休闲食品中，饮料占了很大的份量。苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素等。目前苹果的食用方式主要是直接生食，为此，本申请人致力于研究开发苹果更多的食用方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有不足，提供一种南瓜苹果复合饮料的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是：一种南瓜苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入南瓜汁和水后加热至32～40℃进行搅拌，搅拌25～32分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。进一步，所述步骤（2）中，苹果和南瓜汁按重量比为1：（1.5～2.5）。进一步，所述步骤（3）中，乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成。进一步，所述步骤（3）中，按重量份数，包括提取液100～200份，乳化剂0.05～0.1份、谷氨钠0.01～0.02份、食盐0.02～0.04份。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供了一种南瓜苹果复合饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有苹果酸甜的风味，也有南瓜的风味，其营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，易于消化，还可提高人体免疫力，经常饮用时具有可使血中胆固醇有效下降的功效，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤，促进胃肠蠕动，维持身体的酸碱平衡，食用方便，具有比较高的推广价值。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步的说明：实施例1一种南瓜苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入新鲜南瓜汁和水后加热至36℃进行搅拌，其中苹果和南瓜汁按重量比为1：2.2，搅拌28分钟，冷却过滤得到提取液；（3）按重量份数，称取提取液100份，乳化剂0.05份、谷氨钠0.01份、食盐0.02份，其中乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成，然后将上述原料混合，然后加热至50℃，搅拌1.5小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌16分钟即可获得成品。本专利技术的一种南瓜苹果复合饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有苹果酸甜的风味，也有南瓜的风味，其营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，易于消化，还可提高人体免疫力，经常饮用时具有可使血中胆固醇有效下降的功效，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤，促进胃肠蠕动，维持身体的酸碱平衡，食用方便，具有比较高的推广价值。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜苹果复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入南瓜汁和水后加热至32～40℃进行搅拌，搅拌25～32分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜苹果复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入南瓜汁和水后加热至32～40℃进行搅拌，搅拌25～32分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。2.根据权利要求1所述的一种南瓜苹果复合饮料的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：张子亮，
申请(专利权)人：张子亮，
类型：发明
国别省市：广东;44