清热水饺及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种清热水饺及其制备方法，所述清热水饺的馅料按重量份计包括，山药根10‑15份、茯苓15‑20份、薏苡仁15‑20份、白扁豆10‑15份、鸡内金10‑15份和芹菜50‑70份，所述清热水饺的饺皮按重量份计包括黄天竹叶提取液20‑30份和高筋粉80‑100份。本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术的饺子皮中加入了黄天竹叶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且黄天竹具有清热补虚，化痰止咳的功效，同时饺子馅料里加入了山药根、茯苓、薏苡仁、白扁豆、鸡内金都具有清热的协同功效，特别适合体质虚弱，易上火的人食用。

Boiled dumplings and preparation method thereof

The invention belongs to the field of food, in particular to a heat Boiled dumplings and a preparation method thereof, wherein the heat Boiled dumplings stuffing by weight including 10, Wild Yam Root 15, Poria 15 20 copies, 20 copies, 15 coix seed Bai Biandou 10 15 copies, 15 copies and 10 chicken celery 50 in 70, the heat of the Boiled dumplings wrapper by weight including yellow day leaves extract 20 30 copies and 100 copies of 80 high gluten flour. The invention has the advantages that: the invention of the dumpling skin with yellow day leaves extract, not only to improve the taste of the dumplings single, and yellow bamboo with heat tonic, Huatanzhike, and dumpling fillings added Yam Root, tuckahoe, coix seed, white lentils, Gallus gallus had synergy effect of clearing heat, especially suitable for weak, easy to get angry people.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种清热水饺及其制备方法。
技术介绍
水饺，原名“娇耳”，是中华民族的传统美食，源于中原宛城，距今已有1800多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，尤其是中国的北方大部分区域，每年的春节必吃的年节食品，在南方的许多城市也有冬至吃饺子的习俗。饺子是中国东汉南阳医圣张仲景专利技术，他的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿”。现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，对传统的饺子提出了更多的要求，而传统的饺子营养成分单一，难以满足人们对绿色，健康生活的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种清热水饺及其制备方法。本专利技术提供了如下的技术方案：一种清热水饺，所述清热水饺的馅料按重量份计包括，山药根10-15份、茯苓15-20份、薏苡仁15-20份、白扁豆10-15份、鸡内金10-15份和芹菜50-70份，所述清热水饺的饺皮按重量份计包括，黄天竹叶提取液20-30份和高筋粉80-100份。优选的，所述清热水饺的馅料按重量份计还包括姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份和香油1-2份。优选的，所述清热水饺的馅料按重量份计包括，山药根13份、茯苓18份、薏苡仁18份、白扁豆13份、鸡内金13份、芹菜60份、姜3份、盐3份、葱花油4份和香油2份；所述清热水饺的饺皮按重量份计包括，黄天竹叶提取液25份和高筋粉90份。一种清热水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将山药根10-15份、茯苓15-20份、薏苡仁15-20份、白扁豆10-15份、鸡内金10-15份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把所述步骤1）中得到的混合粉以及姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份、香油1-2份与洗净切碎的芹菜50-70份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将黄天竹叶20-30份研磨取汁，加入适量水后，与高筋粉80-100份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，即得所述清热水饺。优选的，在所述步骤1）中，各组分为：山药根13份、茯苓17份、薏苡仁17份、白扁豆13份、鸡内金13份。优选的，在所述步骤1）中，各组分为：芹菜60份、姜3份、盐3份、葱花油4份、香油1.5份。优选的，在所述步骤3）中，各组分为：黄天竹叶25份、高筋粉90份。本专利技术的有益效果是：本专利技术的饺子皮中加入了黄天竹叶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且黄天竹具有清热补虚，化痰止咳的功效，同时饺子馅料里加入了山药根、茯苓、薏苡仁、白扁豆、鸡内金都具有清热的协同功效，特别适合体质虚弱，易上火的人食用。具体实施方式实施例1一种清热水饺，所述清热水饺的馅料按重量份计包括，山药根10份、茯苓15份、薏苡仁15份、白扁豆10份、鸡内金10份、芹菜50份、姜2份、盐2份、葱花油3份和香油1份，所述清热水饺的饺皮按重量份计包括，黄天竹叶提取液20份和高筋粉80份。一种清热水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将山药根10份、茯苓15份、薏苡仁15份、白扁豆10份、鸡内金10份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把所述步骤1）中得到的混合粉以及姜2份、盐2份、葱花油3份、香油1份与洗净切碎的芹菜50份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将黄天竹叶20份研磨取汁，加入适量水后，与高筋粉80份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，即得所述清热水饺。实施例2一种清热水饺，所述清热水饺的馅料按重量份计包括，山药根13份、茯苓18份、薏苡仁18份、白扁豆13份、鸡内金13份、芹菜60份、姜3份、盐3份、葱花油4份和香油2份，所述清热水饺的饺皮按重量份计包括，黄天竹叶提取液25份和高筋粉90份。一种清热水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将山药根13份、茯苓18份、薏苡仁18份、白扁豆13份、鸡内金13份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把所述步骤1）中得到的混合粉以及姜3份、盐3份、葱花油4份、香油2份与洗净切碎的芹菜60份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将黄天竹叶25份研磨取汁，加入适量水后，与高筋粉90份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，即得所述清热水饺。实施例3一种清热水饺，所述清热水饺的馅料按重量份计包括，山药根15份、茯苓20份、薏苡仁20份、白扁豆15份、鸡内金15份、芹菜70份、姜4份、盐4份、葱花油5份和香油2份，所述清热水饺的饺皮按重量份计包括，黄天竹叶提取液30份和高筋粉100份。一种清热水饺的制备方法，包括如下步骤，1）将山药根15份、茯苓20份、薏苡仁20份、白扁豆15份、鸡内金15份研磨成粉后混匀，得到混合粉；2）把所述步骤1）中得到的混合粉以及姜4份、盐4份、葱花油5份、香油2份与洗净切碎的芹菜70份混合，加入适量的水，搅拌均匀，制得馅料；3）将黄天竹叶30份研磨取汁，加入适量水后，与高筋粉100份混匀，制得饺子皮；4）通过包饺子机将馅料与饺子皮制成水饺，速冻后冷藏，即得所述清热水饺。对比例本实施例在试验前选取20名上火症状相同的患者，分为A、B、C、D四组，每组5人，每日早餐，晚餐均相同，午餐A、B、C三组患者分别对应食用实施例1、实施例2、实施例3所述的清热水饺，D组患者使用普通芹菜水饺，连续一周后检测。表1为各组患者的上火程度测试指标A组B组C组D组上火程度表1中的上火程度：严重，中等，轻微通过表1可见，经过一周的食疗，A、B、C三组患者与D组患者进行对比，上火程度明显降低，其中A、B组患者从严重上火降低到中等以下，C组患者只有轻微的上火，清热水饺效果明显。综上所述，本专利技术的饺子皮中加入了黄天竹叶提取液，不仅改善了饺子皮单一的口感，而且黄天竹具有清热补虚，化痰止咳的功效，同时饺子馅料里加入了山药根、茯苓、薏苡仁、白扁豆、鸡内金都具有清热的协同功效，特别适合体质虚弱、易上火的人食用。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清热水饺，其特征在于：所述清热水饺的馅料按重量份计包括山药根10‑15份、茯苓15‑20份、薏苡仁15‑20份、白扁豆10‑15份、鸡内金10‑15份和芹菜50‑70份，所述清热水饺的饺皮按重量份计包括黄天竹叶提取液20‑30份和高筋粉80‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种清热水饺，其特征在于：所述清热水饺的馅料按重量份计包括山药根10-15份、茯苓15-20份、薏苡仁15-20份、白扁豆10-15份、鸡内金10-15份和芹菜50-70份，所述清热水饺的饺皮按重量份计包括黄天竹叶提取液20-30份和高筋粉80-100份。2.根据权利要求1所述的清热水饺，其特征在于：所述清热水饺的馅料按重量份计还包括姜2-4份、盐2-4份、葱花油3-5份和香油1-2份。3.根据权利要求2所述的清热水饺，其特征在于：所述清热水饺的馅料按重量份计包括山药根13份、茯苓18份、薏苡仁18份、白扁豆13份、鸡内金13份、芹菜60份、姜3份、盐3份、葱花油4份和香油2份；所述清热水饺的饺皮按重量份计包括黄天竹叶提取液25份和高筋粉90份。4.一种清热水饺的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：1）将山药根10-15份、茯苓15-20份、薏苡仁15-20...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱建磊，
申请(专利权)人：蒙城县奎浩园食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34