一种卤香火锅底料制造技术

本发明专利技术公开了一种卤香火锅底料，按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒50‑80份、大葱10‑15份、姜10‑15份、大蒜10‑15份、花椒10‑15份、山药13‑15份、天麻5‑8份、金银花10‑15份、冰糖3‑7份、小米辣10‑15份、青椒7‑10份、桑叶10‑15份、香叶30‑40份、肉蔻1‑5份、大料3‑7份、醪糟15‑28份、茴香4‑9份。在火锅底料中添加红酒、醪糟，增加香味，同时也能促进消化吸收，使火锅汤底营养更丰富，桑叶补充人体多种所需物质，具有养生降脂的功效，本发明专利技术可以使人们达到养胃健胃、不易上火的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体为一种卤香火锅底料。
技术介绍
火锅由于其食用方便、营养丰富，而且可以根据不同的人群、不同气候，调制成各种口味，因此一直是深受中国人喜爱的一种餐饮形式。众所周知，火锅的质量和口味决定于火锅底料的质量和口味，也就是决定于底料中调味料的配方。我国地域辽阔，各地人们所喜爱的口味也存在着差异，因此市场上出现了风味各异的火锅。随着人们生活水平的不断提高，对火锅底料的要求也越来越高，在追求口味的同时，也更加注重对健康及营养的要求。经常吃火锅的人易上火，感到浑身燥热、口干舌燥，有的人甚至口唇生疮、咽喉肿疼、口渴难耐，燥热得坐卧不宁、夜难入寐，还会有便秘、尿黄，医学上称其作“火锅综合症”。此症发生的原因是火锅的食物没有调配好，一言以敝之，就是热性食物太多。而阴虚火旺和湿热体质的人群，尤其表现明显。众所周知，火锅的质量主要地决定于火锅的调料，随着社会经济文化日益发达，人们的饮食观念也随之提高，现代人士对火锅的需求不仅要吃起来味道鲜美，更重要地是要吃出健康和美丽，传统的火锅调料已不能满足人们的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提出一种卤香火锅底料，具有养生开胃、口感鲜美、不易上火的特点。本专利技术的技术方案如下：一种卤香火锅底料，按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒50-80份、大葱10-15份、姜10-15份、大蒜10-15份、花椒10-15份、山药13-15份、天麻5-8份、金银花10-15份、冰糖3-7份、小米辣10-15份、青椒7-10份、桑叶10-15份、香叶30-40份、肉蔻1-5份、大料3-7份、醪糟15-28份、茴香4-9份。优选的，所述的卤香火锅底料，按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒65份、大葱13份、姜12份、大蒜13份、花椒12份、山药14份、天麻7份、金银花12份、冰糖5份、小米辣12份、青椒9份、桑叶11份、香叶34份、肉蔻7份、大料5份、醪糟20份、茴香6份。桑叶中含粗蛋白25-45%，碳水化合物20-25%，粗脂肪5%，以及丰富的钙、钾和维生素C等，还有铜、锌、锰、硼等多种微量元素。桑叶中含有蜕皮固酮、羽扁豆酮等多种氨基酸、维生素、叶酸、延胡索酸、内消旋肌酸、植物雌激素等人体所需物质，具有抗应激、抗衰老、增强肌体耐力、调节肾上腺素功能等功效。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。本专利技术的有益效果为：在火锅底料中添加红酒、醪糟，增加香味，同时也能促进消化吸收，使火锅汤底营养更丰富，桑叶补充人体多种所需物质，具有养生降脂的功效，本专利技术可以使人们达到养胃健胃、不易上火的功效。具体实施方式实施例1一种卤香火锅底料，按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒50份、大葱10份、姜10份、大蒜10份、花椒10份、山药13份、天麻5份、金银花10份、冰糖3份、小米辣10份、青椒7份、桑叶10份、香叶30份、肉蔻1份、大料3份、醪糟15份、茴香4份。实施例2一种卤香火锅底料，按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒65份、大葱13份、姜12份、大蒜13份、花椒12份、山药14份、天麻7份、金银花12份、冰糖5份、小米辣12份、青椒9份、桑叶11份、香叶34份、肉蔻7份、大料5份、醪糟20份、茴香6份。实施例3一种卤香火锅底料，按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒80份、大葱15份、姜15份、大蒜15份、花椒15份、山药15份、天麻8份、金银花15份、冰糖7份、小米辣15份、青椒10份、桑叶15份、40份、肉蔻5份、大料7份、醪糟28份、茴香9份。尽管这里参照本专利技术的解释性实施例对本专利技术进行了描述，当上述实施例仅为本专利技术较佳的实施方式之一，本专利技术的实施方式并不受上述实施例的限制，应该理解，本领域技术人员可以设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和精神之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卤香火锅底料，其特征在于：按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒50‑80份、大葱10‑15份、姜10‑15份、大蒜10‑15份、花椒10‑15份、山药13‑15份、天麻5‑8份、金银花10‑15份、冰糖3‑7份、小米辣10‑15份、青椒7‑10份、桑叶10‑15份、香叶30‑40份、肉蔻1‑5份、大料3‑7份、醪糟15‑28份、茴香4‑9份。

【技术特征摘要】
1.一种卤香火锅底料，其特征在于：按重量份数计，由以下调味原料组分组成：红酒50-80份、大葱10-15份、姜10-15份、大蒜10-15份、花椒10-15份、山药13-15份、天麻5-8份、金银花10-15份、冰糖3-7份、小米辣10-15份、青椒7-10份、桑叶10-15份、香叶30-40份、肉蔻1-5份、大料3-...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨波，
申请(专利权)人：杨波，
类型：发明
国别省市：四川;51