【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，特别涉及一种菠萝胡萝卜复合饮料的制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，休闲食品的市场需求越来越大，而休闲食品中，饮料占了很大的份量。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。目前胡萝卜的食用方式主要是煮熟后食用，为此，本申请人致力于研究开发胡萝卜更多的食用方式。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有不足，提供一种菠萝胡萝卜复合饮料的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是：一种菠萝胡萝卜复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜胡萝卜洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的胡萝卜加入菠萝肉和水后加热至35～50℃进行搅拌，搅拌15～25分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。进一步，所述步骤（2）中，胡萝卜和菠萝肉按重量比为1：（0.75～1.25）。进一步，所述步骤（3）中，乳化剂由山梨糖醇酐单硬脂酸酯和硬脂甘油酯按1:1的重量比混合而成。进一步，所述步骤（3...
【技术保护点】
一种菠萝胡萝卜复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜胡萝卜洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的胡萝卜加入菠萝肉和水后加热至35～50℃进行搅拌，搅拌15～25分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。
【技术特征摘要】
1.一种菠萝胡萝卜复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜胡萝卜洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的胡萝卜加入菠萝肉和水后加热至35～50℃进行搅拌，搅拌15～25分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。2.根据权利要求1所述的一种菠萝胡萝卜复合饮料的制备方法，...
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