一种含有植物精油的水果保鲜剂及应用制造技术

本发明专利技术公开了一种含有植物精油的水果保鲜剂及应用，其特征在于：该水果保鲜剂是由一定比例的溶菌酶、茶多酚、乳酸链球菌素、植物精油A、植物精油B、Vc和蒸馏水复配而成。本发明专利技术的水果保鲜剂优选了植物精油作为保鲜剂主要成分，具有优良的抑菌和抗氧化作用，应用于水果的防腐保鲜，可大大延长水果的保鲜贮藏期，确保水果在保鲜期内保持原有品质，从而有效的保证了水果的品质；本发明专利技术的水果保鲜剂配制方法简单，应用方便，完全采用天然组分配制，不添加有害化学物质，安全环保，具有重要的产业价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果保鲜
，具体地说是一种优选了植物精油作为保鲜剂主要成分，可大大延长水果的保鲜贮藏期，有效保证水果的品质，而且配制方法简单，应用方便，安全环保的含有植物精油的水果保鲜剂及应用。
技术介绍
水果在贮存期间会发生生理病害和真菌病害，导致水果腐烂而失去食用价值，由此造成的经济损失巨大。据统计，在发达国家每年有10%-30%的新鲜果品损失于采后腐烂，而在缺乏贮运冷藏设备的发展中国家，其腐烂损失量则高达40%-50%。新鲜水果和蔬菜在采后流通过程中损失的主要原因可归纳为：生理的（果蔬自身生理衰败）、病理的（病原微生物致腐）、物理的（机械损伤、环境温湿度不适宜）以及三者的协同作用。水果病害一般在采收、运输时候感染，贮藏时发病。低温、气调、减压等物理方法常被用于水果采后贮藏。实践证明，这些方法在很大程度上能够减缓果实生理衰老，减少病害发生，达到一定的防腐保鲜作用。然而，它们并不能完全防止微生物病菌对水果的侵袭。新鲜水果采后贮藏中品质恶化受到多种因素影响，但由病害引起的腐烂变质是采后损失中最重要因素之一。因此，为有效减少果品采收后的损失，人们多采用低温等物理措施配合化学农药来防治果实采后病害。然而，长期使用化学药剂会导致病菌产生抗药性，更严重的是，生产上频繁使用的高浓度化学药剂造成果品上农药残留量增加会威胁人类健康。据报道，目前所用的农药大约60%具有致癌危险。因而开发安全无毒且高效稳定的水果保鲜剂日益受到人们普遍的关注，并且逐渐成为目前科研热点之一。水果保鲜剂可分为两大类，即化学合成和天然保鲜剂。长期以来，人们利用各种化学合成物质，对水果进行保鲜贮藏的研究和应用已取得了显著的保鲜防腐效果。目前普遍使用的是化学防腐剂，如特克多、多菌灵、苯莱特、氯气、二氧化硫等，这些化学物质虽然能够杀死病原菌，达到防腐保鲜的目的，对水果的保鲜贮藏效果显著，但长期使用化学防腐剂，会损害人体健康、污染环境，易使病原菌产生抗药性。但是，随着科学技术的发展，人民生活水平的提高，以及全球环保意识的增强，用天然来源的保鲜剂代替化学合成保鲜剂的开发与研究越来越受到人们的重视。植物精油是萃取植物特有的芳香物质，取自于草本植物的花、叶、根、树皮、果实、种子、树脂等以蒸馏、压榨方式提炼出来的。每一种植物精油都有一个化学结构来决定它的香味、色彩、流动性和它与系统运作的方式，也使得每一种植物精油各有一套特殊的功能特质。近年来，国内外研究表明，植物精油除对人体具有生理作用，还具有天然防腐的特质。一方面可以抑制或杀死病原菌，另一方面可以对动植物产生化学效应，从而对动物起到触杀、驱避和熏蒸的作用，对病原微生物起到抑制或毒杀的作用效果。植物精油还可以抗真菌和细菌，提高人体生理系统的免疫力，促进人体新陈代谢。研究发现植物精油还具有对害虫熏蒸和触杀的双重活性，害虫嗅到植物精油的芳香气味，就会逃逸。研究发现，植物精油的抑菌活性具有广谱性，同一种植物精油可以同时对多种病原微生物起作用，但是植物精油对植物病原微生物的抑制作用又具有选择性，不同种类的植物精油对不同品种的病原微生物的抑制能力不同。不同的植物精油之间有相互协同，不同精油的成分之间会发生反应，结合使用可以提高其功能。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术存在的缺陷，提供一种含有植物精油的水果保鲜剂及应用，该水果保鲜剂优选了植物精油作为保鲜剂主要成分，具有优良的抑菌和抗氧化作用，应用于水果的防腐保鲜，可大大延长水果的保鲜贮藏期，确保水果在保鲜期内保持原有品质，从而有效的保证了水果的品质；本专利技术的水果保鲜剂配制方法简单，应用方便，完全采用天然组分配制，不添加有害化学物质，安全环保，具有重要的产业价值。本专利技术的目的是通过以下技术方案解决的：一种含有植物精油的水果保鲜剂，其特征在于：该水果保鲜剂是由以重量份计的如下组分组成：溶菌酶0.2-0.3份、茶多酚1.0-1.5份、乳酸链球菌素0.3-0.4份、植物精油A13-15份、植物精油B6-8份、Vc3-4份、蒸馏水1000份。所述植物精油A制备的原材料及其配比为：澳洲茶树叶7-8份、肉桂5-6份、迷迭香4-5份、香茅2-3份、百里香3-4份。所述植物精油B制备的原材料及其配比为：花椒5-6份、丁香4-5份、薄荷3-4份、锦橙皮1-2份。所述植物精油A采用水蒸气蒸馏法制备，具体工艺流程为：将植物精油A原材料晒干，粉碎，然后用30目分样筛过滤除杂，称取一定质量的原材料，按照料液比1:10（W:V）加入蒸馏水，180℃恒温加热沸腾，精油开始滴出计时，2小时后，结束蒸馏，静置15分钟，待油水分离后，取油水分离器中上层液体即粗油，用无水硫酸钠脱水得无水植物精油A。所述植物精油B采用二氧化碳超临界萃取法制备，具体工艺流程为：将植物精油B原材料阴干至恒重，粉碎，然后用30目分样筛过滤除杂，用超临界萃取仪超临界CO2萃取，萃取压力控制为15-16MPa，萃取温度控制为31-33℃，萃取时间控制为2.5-3h，分离塔出料得到植物精油B。所述含有植物精油的水果保鲜剂在使用时先取配比量的蒸馏水，然后依次加入配比量的茶多酚、溶菌酶、Vc、乳酸链球菌素、植物精油A、植物精油B，搅拌均匀溶解即可。所述的含有植物精油的水果保鲜剂在水果防腐保鲜中的应用。所述应用是将水果放入含有植物精油的水果保鲜剂中，浸泡3-5min后取出即可。本专利技术相比现有技术有如下优点：本专利技术的含有植物精油的水果保鲜剂，优选了溶菌酶、茶多酚、乳酸链球菌素和Vc作为活性成分。其中溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它专一地作用于肽多糖分子中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1，4键，从而破坏细菌的细胞壁，最终使细菌溶解死亡，也可以直接破坏革兰氏阳性菌的细胞壁，而达到杀菌的作用；茶多酚具有较强的抗氧化作用和抑菌作用，对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等具有强烈的抑制作用，还具有除臭、保护色素、抑制亚硝酸盐的形成的作用；乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用，乳酸链球菌素食用后在人体的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，具有高效、无毒、安全、无副作用的优点；Vc是一种高效的抗氧化剂，可防止水果氧化、抑制自由基产生，还可以协同其它保鲜剂成分的活性。本专利技术采用植物精油作为保鲜剂主要成分，优选了澳洲茶树叶、肉桂、迷迭香、香茅、百里香、花椒、丁香、薄荷、锦橙皮作为精油提取原料。澳洲茶树精油富含乙烯、松油精、柠檬油精、桉油酚、香油脑和茴香素等活性物质，为强效的杀菌剂，杀灭霉菌效果尤佳，而且具有独特的芳香性；肉桂精油为黄色或黄棕色的澄清液体，其主要成分是肉桂醛，含量约为75%-90%，另含有少量甲基丁香酚、桂醇、乙酸桂酯、香兰素、香豆素、桂酸、丁香酚、2-甲氧基桂酸、2-甲氧基乙酸桂酯和二氧桂酸等，肉桂精油对病原真菌的抑制效果比对细菌的抑制效果好，抑菌能力甚至比常用的化学杀菌剂更好；迷迭香精油富含α-蒎烯、樟脑、马鞭草酮、乙酸龙脑酯、樟烯、β-蒎烯、沉香醇等活性物质，对细菌、原地微生物具有良好的抑制功效；香茅精油的主要成分为梓檬醛，梓檬醛具有广谱的抑菌性，对念珠本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有植物精油的水果保鲜剂，其特征在于：该水果保鲜剂是由以重量份计的如下组分组成：溶菌酶0.2‑0.3份、茶多酚1.0‑1.5份、乳酸链球菌素0.3‑0.4份、植物精油A 13‑15份、植物精油B 6‑8份、Vc 3‑4份、蒸馏水1000份。

【技术特征摘要】
1.一种含有植物精油的水果保鲜剂，其特征在于：该水果保鲜剂是由以重量份计的如下组分组成：溶菌酶0.2-0.3份、茶多酚1.0-1.5份、乳酸链球菌素0.3-0.4份、植物精油A13-15份、植物精油B6-8份、Vc3-4份、蒸馏水1000份。2.根据权利要求1所述的含有植物精油的水果保鲜剂，其特征在于：所述植物精油A制备的原材料及其配比为：澳洲茶树叶7-8份、肉桂5-6份、迷迭香4-5份、香茅2-3份、百里香3-4份。3.根据权利要求1所述的含有植物精油的水果保鲜剂，其特征在于：所述植物精油B制备的原材料及其配比为：花椒5-6份、丁香4-5份、薄荷3-4份、锦橙皮1-2份。4.根据权利要求1和2所述的含有植物精油的水果保鲜剂，其特征在于：所述植物精油A采用水蒸气蒸馏法制备，具体工艺流程为：将植物精油A原材料晒干，粉碎，然后用30目分样筛过滤除杂，称取一定质量的原材料，按照料液比1:10（W:V）加入蒸馏水，180℃恒温加热沸腾，精油开始滴出计时，2小时后...

【专利技术属性】
技术研发人员：王开，
申请(专利权)人：王开，
类型：发明
国别省市：浙江;33