一种乌龙果茶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种乌龙果茶的制作方法，包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条件下烘40‑80分钟；D.将步骤B中得到的苹果片放入步骤C中的提香机中，将温度调至110‑115℃，继续烘烤3‑3.5小时；E.将茶叶从提香机中拿出摊凉，并将烘烤后的一部分苹果片切成碎片混入茶叶中。制备方法简单，营养价值高，成品香气好，采用原料天然安全、不含任何化学添加剂，是一种可以长期饮用的健康茶饮。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果茶制作方法，尤其涉及一种乌龙果茶的制作方法。
技术介绍
乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。众所周知苹果价廉味美，有益于健康，因此深受消费者的喜爱。首先，苹果有营养价值：它含有维生素A、B、C和糖类、矿物质、有机酸、细纤维等营养素。同时跟茶叶相似具有预防疾病的积极作用，如：能降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗动脉硬化及其他心血管疾病；苹果中的鞣酸、果胶和苹果酸又有收敛作用，能止住轻度功能性腹泻；苹果中的细纤维和微量元素锌有利于儿童的发育和增强记忆力；根据最新的研究表明因为苹果富含抗氧化剂，它有助于人体提高抗氧化的能力以御氧破坏效应对人的损害，从而增强人的肺功能。而苹果中的重要抗氧化物质黄酮类化合物则有预防肺癌的作用。随着苹果人工栽培面积的扩大，苹果产业得到了发展，所产大量新鲜果实急需各种及时有效的深加工处理，开发出多种造福人类的健康产品，而以苹果为原料的加工产品如果汁、罐头、果脯、果酱等深受消费者喜爱。乌龙茶常单纯作为茶叶饮用，风味口感单一。为充分利用苹果和乌龙茶资源，满足市场多样化需求，以苹果和乌龙茶为原料制备一款乌龙果茶饮料，具有广阔的前景和市场空间。
技术实现思路
本专利技术的目的针对现有技术的不足，提供一种乌龙果茶的制作方法。本专利技术所要解决的技术问题通过以下技术方案予以实现：一种乌龙果茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条件下烘40-80分钟；D.将步骤B中得到的苹果片放入步骤C中的提香机中，将温度调至110-115℃，继续烘烤3-3.5小时。E.将茶叶从提香机中拿出摊凉，并将烘烤后的一部分苹果片切成碎片混入茶叶中。进一步地，在步骤D中，苹果片覆盖在茶叶周围，或将苹果片放置在茶叶下层。进一步地，在步骤D中，烘烤初始15min内，提香机的门不紧闭，且在烘烤过程中每隔15-20min翻动一次苹果片。进一步地，步骤E中茶叶和苹果片的质量比为：4~7:3。进一步地，步骤E中得到的剩余一部分苹果片作为茶点食用。进一步地，步骤E中在茶叶中还混入中药组合物，所述中药组合物的制备方法为：将中药原料蒸制15-25min，再切片、粉碎，加入中药原料4-10倍重量的水，浸泡4-6h，浸泡温度为30-90℃，将浸泡后的中药原料连同浸泡用水一起，趁热压榨取汁，压榨压力为25-30MPa，待榨汁完全后，所得提取液备用；所述提取液用D101大孔树脂吸附，用质量百分浓度为70％的乙醇洗脱，抽滤掉大孔树脂，将溶液进行反渗透膜浓缩，再进行真空干燥。进一步地，所述中药组合物的原料为莲子、茯苓和凤尾草。进一步地，将步骤E得到的产品直接储存在凝胶基质之中，密封包装。本专利技术具有如下有益效果：（1）本专利技术以清香型乌龙茶以及新鲜的苹果为原材料，乌龙茶中富含茶黄酮，苹果中富含苹果黄酮，这两类黄酮具有协同作用，对人体起到双向调节作用；这种搭配使这些原料的有效成份相互影响，协同作用，可起到很好的清热解暑、去除油腻、补充营养素，抗衰老、预防癌症等功效。（2）采用特定的制作工艺，将茶叶烘烤后，再与苹果一起烘烤，将茶叶和水果结合制成果香四溢，滋味甜爽可口，营养丰富的新型果茶成品，在一定程度上丰富了茶制品，提高了茶叶利用率，更扩展了茶叶消费群体，对增进身体健康具有重要的现实意义。（3）制备方法简单，营养价值高，成品香气好，采用原料天然安全、不含任何化学添加剂，是一种可以长期饮用的健康茶饮。（4）添加特定的中药组合物使产品还具有调理肠胃的功效，中药组合物采用特殊的加工工艺，不仅能够较为完全地提取药材中的有效成分，保证了较高的药材利用率和提取率，所得中药组合物无中药草的刺激气味，味道好。（5）凝胶状基质中的游离水，可使乌龙茶和苹果基料中的水溶性成分顺浓度梯度逐步溶出，保存在凝胶基质中，使用时将茶叶凝胶混合体放入热水中，基质中的乌龙茶和苹果成分与凝胶一起直接溶解于水，明显缩短了乌龙茶和苹果的溶出时间，在很大程度上方便了饮用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进行详细的说明，实施例仅是本专利技术的优选实施方式，不是对本专利技术的限定。实施例1一种乌龙果茶的制作方法，包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条件下烘40分钟，以便去除其水分和杂味；D.将步骤B中得到的苹果片放入步骤C中的提香机中，苹果片覆盖在茶叶周围，或将苹果片放置在茶叶下层，将温度调至110-115℃，继续烘烤3小时；烘烤初始15min内，提香机的门不紧闭，防止茶叶产生闷味，且在烘烤过程中每隔15-20min翻动一次苹果片，使其色泽里外一致，金黄诱人。E.将茶叶从提香机中拿出摊凉，并将烘烤后一部分苹果片切成碎片混入茶叶中，其中，茶叶和苹果片的质量比为4:3。实施例2一种乌龙果茶的制作方法，包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条件下烘80分钟，以便去除其水分和杂味；D.将步骤B中得到的苹果片放入步骤C中的提香机中，苹果片覆盖在茶叶周围，或将苹果片放置在茶叶下层，将温度调至110-115℃，继续烘烤3.5小时；烘烤初始15min内，提香机的门不紧闭，防止茶叶产生闷味，且且在烘烤过程中每隔15-20min翻动一次苹果片，使其色泽里外一致，金黄诱人。E.将茶叶从提香机中拿出摊凉，并将烘烤后的一部分苹果片切成碎片混入茶叶中，其中，茶叶和苹果片的质量比为7:3。实施例3一种乌龙果茶的制作方法，包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条件下烘60分钟，以便去除其水分和杂味；D.将步骤B中得到的苹果片放入步骤C中的提香机中，苹果片覆盖在茶叶周围，或将苹果片放置在茶叶下层，将温度调至110-115℃，继续烘烤3.2小时；烘烤初始15min内，提香机的门不紧闭，防止茶叶产生闷味，且在烘烤过程中每隔15-20min翻动一次苹果片，使其色泽里外一致，金黄诱人。E.将茶叶从提香机中拿出摊凉，并将其中一部分苹果片切成碎片混入茶叶中，其中，茶叶和苹果片的质量比为6:3。实施例4一种乌龙果茶的制作方法，包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乌龙果茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条件下烘40‑80分钟；D.将步骤B中得到的苹果片放入步骤C中的提香机中，将温度调至110‑115℃，继续烘烤3‑3.5小时；E.将茶叶从提香机中拿出摊凉，并将烘烤后的一部分苹果片切成碎片混入茶叶中。

【技术特征摘要】
1.一种乌龙果茶的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A.将初步加工的清香型乌龙茶叶去梗，筛去茶沫后当半成品茶叶备用；B.选用新鲜苹果为原料，清洗干净并晾干，将晾干的苹果去核切片，使其厚薄程度均匀一致；C.将步骤A中备用的茶叶放入提香机中，在125℃温度条件下烘40-80分钟；D.将步骤B中得到的苹果片放入步骤C中的提香机中，将温度调至110-115℃，继续烘烤3-3.5小时；E.将茶叶从提香机中拿出摊凉，并将烘烤后的一部分苹果片切成碎片混入茶叶中。2.如权利要求1所述的乌龙果茶的制作方法，其特征在于：在步骤D中，苹果片覆盖在茶叶周围，或将苹果片放置在茶叶下层。3.如权利要求1所述的乌龙果茶的制作方法，其特征在于：在步骤D中，烘烤初始15min内，提香机的门不紧闭，且在烘烤过程中每隔15-20min翻动一次苹果片。4.如权利要求1所述的乌龙果茶的制作方法，其特征在于：步骤E中茶叶和苹果片的质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡雅娟，刘云云，林金俗，
申请(专利权)人：福建八马茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35