【技术实现步骤摘要】
说明书
：本专利技术涉及糯米火龙果酒酿的制备方法，属食品工业领域。
技术介绍
：目前，在市场上销售的酒酿都是用糯米制作的，营养单一，口感欠佳，不能满足消费者对该产品既风味独特又营养丰富的要求。
技术实现思路
：本专利技术提供的糯米火龙果酒酿，不但风味独特，而且营养丰富，食用方便，老少皆宜。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：糯米火龙果酒酿的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：糯米40—75%火龙果30—50%白糖1—5%糖化酶0.5—3%上述的糯米火龙果酒酿的制备方法，其特征在于包括以下步骤：将火龙果去皮，用刀切成长0.5厘米，厚0.5厘米的小丁块备用；②选上等洁白糯米，水浸12小时，然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上，用凉开水淋洒，使其降温至40℃左右，并淋去粘性备用；③将和②放入容器内，加白糖和糖化酶，搅拌均匀，然后密封发酵24—48小时即为成品。酒酿是我国人民喜爱的传统食品之一，而且火龙果和糯米一起酿制的酒酿不但营养丰富，风味独特，而且制作方法简单易学，很快会在我国得到普遍的应用和推广。具体实施方式：以下结合实施例对本专利技术进行进一步说明。实施例：糯米火龙果酒酿的制备方法，其组分为：糯米56%火龙果40%白糖2.5%糖化酶1.5%上述的糯米火龙果酒酿的制备方法如下：将40kg火龙果去皮，用刀切成长0.5厘米，厚0.5厘米的小丁块备用；②选上等洁白糯米56kg，水浸12小时，然后上笼蒸熟。将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上，用凉开水淋洒，使其降温至40℃左右，并淋去粘性备用；③将和②放入容器内，加2.5kg白糖和1...
【技术保护点】
糯米火龙果酒酿的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：糯米40—75% 火龙果30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%。
【技术特征摘要】
1.糯米火龙果酒酿的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：糯米40—75%火龙果30—50%白糖1—5%糖化酶0.5—3%。2.根据权利要求1所述的糯米火龙果酒酿的制备方法，包括以下步骤：将火龙果去皮，用刀切成长0.5厘米，厚0.5厘米的小丁块备用；②选上等洁白糯米，水浸12...
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