一种保健豆腐花制造技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功效的豆腐花，按重量份由以下组份组成：大豆20、莲子3.5、雪耳2.5、冰糖12、饮用水155。用本发明专利技术配方的豆腐花具有补脾开胃的功效，不仅营养丰富，而且有益气清肠、滋阴润肺的作用，还具有清热、安神之功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及日常食品
，尤其涉及一种保健豆腐花。
技术介绍
豆腐花是做豆腐的中间产物，以大豆作为主要原料，大豆的营养价值很高，每100克大豆中含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。豆腐花营养价值高且易食，一直深受人们的喜爱的，但是现有的豆腐花功效和品味过于单一，难于满足人们的日益增加的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有保健功效的豆腐花。为解决以上技术问题，本专利技术提供一种保健豆腐花，按重量份由以下组份组成：大豆18～22莲子3～4雪耳2～3冰糖11～13饮用水150～160。优选的，按重量份由以下组份组成：大豆20莲子3.5雪耳2.5冰糖12饮用水155。优选的，按重量份由以下组份组成：大豆22莲子4雪耳3冰糖13饮用水160。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有\菌中之冠\的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。综上所述，采用本专利技术配方的豆腐花具有补脾开胃的功效，不仅营养丰富，而且有益气清肠、滋阴润肺的作用，还具有清热、安神之功效。具体实施方式下面将结合具体实施例对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例1为解决以上技术问题，本专利技术提供一种保健豆腐花，按重量份由以下组份组成：大豆18莲子3雪耳2冰糖11饮用水150。制作主要包括方法：1、大豆提前浸泡，可采用泡豆机进行浸泡，2、用食物处理机把大豆、雪耳、莲子用水打至粉碎状态的糊状，然后用锅把豆浆煮熟，煮的过程中去除上面漂浮的泡泡类的东西。3、在豆腐模具内放入一小包内酯，然后用纱布隔着把煮熟的豆浆倒进去，那样豆腐做出来的口感更加嫩滑，最后让豆浆静置至凝固即可成为豆腐花。4、做甜味的豆腐花，把很少量的水烧开，加入一大块片冰糖煮至融化即可成为糖浆，把糖浆倒入豆腐花上即可食用。实施例2本专利技术的豆腐花，按重量份由以下组份组成：大豆20莲子3.5雪耳2.5冰糖12饮用水155。制作方法与实施1相同。实施例3本专利技术的豆腐花，按重量份由以下组份组成：大豆22莲子4雪耳3冰糖13饮用水160。制作方法与实施1相同。以上所述是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健豆腐花，其特征在于，按重量份由以下组份组成：大豆18～22莲子3～4雪耳2～3冰糖11～13饮用水150～160。

【技术特征摘要】
1.一种保健豆腐花，其特征在于，按重量份由以下组份组成：大豆18～22莲子3～4雪耳2～3冰糖11～13饮用水150～160。2.根据权利求1所述的一种保健豆腐花，其特征在于，按重量份...

【专利技术属性】
技术研发人员：李国强，
申请(专利权)人：博罗罗浮山润心食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44