一种葛根固体饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葛根固体饮品及其制备方法，属于食品技术领域。其由如下重量份数的原料制成：葛根淀粉600～750份、莲子200～300份、茯苓200～300份、糙米200～300份和白砂糖400～550份。本发明专利技术以葛根粉为主体，再配以莲子、茯苓等多种药食同源的中草药，具有滋阴润燥、滋补生津、润肺养胃、解酒醒酒、降胆固醇、宽中下气、补脾益气、清热解毒、生津止渴、利尿通便的功效。同时，不含抗菌剂、防腐剂等化学添加剂，天然环保、无任何毒副作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种葛根固体饮品及其制备方法，属于食品

技术介绍
葛根为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块进行干燥。葛根的主要成分是淀粉，此外还含有约12％的黄酮类化合物，主要活性成分为大豆素、大豆甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙等；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，还含有蛋白质、氨基酸、糖以及人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效，主要产于湖北、贵州、广西、江苏、江西、湖南等地。现代医学研究表明：葛根中的葛根素和黄酮类物质对冠状动脉和脑血管有扩张作用，能增加冠状动脉的血流量，降低血管阻力，调节人体血液循环，降低心肌的耗氧量，并有活血化瘀、改善微循环等作用，因而葛根具有解痉止痛，防治高血压、冠心病、头晕、头痛、心绞痛、心肌梗塞、神经性头痛、视网膜动静脉阻塞、突发性耳聋等常见病，还具有清热凉血、抗菌消炎、抗过敏、抗病毒、抗糖尿病并发症等作用。此外它还有抗自由基、抗氧化、抗癌和增强机体免疫力的功能。由于葛根具有较多的药用及保健作用，因此现在出现了很多添加有葛根的食品，例如葛根固体饮品，但是目前市场上的葛根固体饮品食用起来味淡无味，不符合大众的口味。鉴于此，有必要提供一种新的葛根固体饮品，以解决现有技术的不足。
技术实现思路
本专利技术的目的之一，是提供一种葛根固体饮品。本专利技术的葛根固体饮品，以葛根粉为主体，再配以多种药食同源的中草药，众药合用，且原料配比合理，不但很好地发挥葛根的功效，而且口感营养俱佳，符合大众口味，具有较大的市场潜力。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种葛根固体饮品，由如下重量份数的原料制成：葛根淀粉600～750份、莲子200～300份、茯苓200～300份、糙米200～300份和白砂糖400～550份。本专利技术选用的各原料的功效分别为：葛根，味甘、辛，性凉，归肺、胃经，有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻之功效；莲子，味甘、涩，性平，归心、脾、肾、胃、肝、膀胱经，有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效；茯苓，味甘、淡，性平，归肝、胃、脾经，有利水、消肿、固精、安神、健脾胃之功效；糙米，味甘、性温，有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收之功效；白砂糖，味甘、性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴之功效。以上诸味原料在发挥单一作用的同时，共奏滋阴润燥、滋补生津、润肺养胃、解酒醒酒、降胆固醇、宽中下气、补脾益气、清热解毒、生津止渴、利尿通便之功。本专利技术以葛根粉为主体，再配以莲子、茯苓、糙米和白砂糖等多种药食同源的中草药，众药合用，共奏滋阴润燥、滋补生津、润肺养胃、解酒醒酒、降胆固醇、宽中下气、补脾益气、清热解毒、生津止渴、利尿通便之功。此外，原料配比合理，不但很好地发挥葛根的功效，而且口感营养俱佳，符合大众口味，具有较大的市场潜力。同时，不含抗菌剂、防腐剂等化学添加剂，天然环保、无任何毒副作用。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，由如下重量份数的原料制成：葛根淀粉680份、莲子250份、茯苓250份、糙米250份和白砂糖470份。本专利技术的目的之二，是提供一种葛根固体饮品的制备方法。本专利技术的制备方法，不但很好地保留葛根原有的有益成分、色泽和风味，还充分发挥其它中药组分的功效，而且口感、营养俱佳，且制备方法简单，市场前景广阔，适合规模化生产。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种葛根固体饮品的制备方法，包括如下步骤：(1)分别称取如下重量份数的充分干燥后的原料：莲子200～300份、茯苓200～300份，分别粉碎至30～60目后，混合均匀，得到混合物料1；(2)在步骤(1)得到的混合物料1中加入葛根淀粉600～750重量份，混合均匀后，膨化，膨化温度80～135℃，膨化时间1～2min，再超微粉碎至粒径为100～120目，得到混合物料2；(3)在步骤(2)得到的混合物料2中，加入糙米200～300份、白砂糖400～550重量份，混合均匀后，制粒，干燥，过筛，包装，即得所述葛根固体饮品。本专利技术的原理：先将药食同源的中草药粉碎后，再和葛根淀粉混合后膨化，将葛根淀粉膨化形成大量孔洞，黄酮和氨基酸等有益成分在毛细管作用下进入淀粉孔洞中，从而提高了葛根黄酮和氨基酸等成分的利用率。然后，加入白砂糖，口感营养俱佳且易成形，制粒，干燥，过筛，最终得到葛根固体饮品。采用本专利技术的制备方法得到的葛根固体饮品，不但很好地保留葛根原有的有益成分、色泽和风味，还充分发挥其它中药组分的功效，而且口感、营养俱佳。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，步骤(1)所述莲子为250重量份，所述茯为苓250重量份。进一步，步骤(2)所述葛根淀粉为680重量份，所述膨化温度为92℃，膨化时间为1.5min。进一步，步骤(3)所述糙米为250重量份，所述白砂糖为470重量份。进一步，步骤(3)所述制粒的粒径为1～2mm。进一步，步骤(3)所述干燥的温度为85～95℃，时间为3.5～4.5h。进一步，步骤(3)所述过筛的粒径为1～2mm。本专利技术的有益效果：(1)本专利技术的葛根固体饮品，以葛根粉为主体，再配以莲子、茯苓、糙米和白砂糖等多种药食同源的中草药，众药合用，共奏滋阴润燥、滋补生津、润肺养胃、解酒醒酒、降胆固醇、宽中下气、补脾益气、清热解毒、生津止渴、利尿通便之功。(2)本专利技术的葛根固体饮品，原料配比合理，不但很好地发挥葛根的功效，而且口感、营养俱佳，符合大众口味。(3)本专利技术的葛根固体饮品，可以直接用开水冲泡食用，易于融入人们的日常生活，价格相对便宜，易于推广。(4)本专利技术不含抗菌剂、防腐剂等化学添加剂，天然环保、无任何毒副作用。(5)本专利技术的制备方法，不但很好地保留葛根原有的有益成分、色泽和风味，还充分发挥其它中药组分的功效，而且口感、营养俱佳，且制备方法简单，市场前景广阔，适合规模化生产。(6)本专利技术的制备方法简单，市场前景广阔，适合规模化生产。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1：本实施例的葛根固体饮品，由如下重量的原料制成：葛根淀粉600kg、莲子300kg、茯苓200kg、糙米300kg和白砂糖400kg。上述葛根固体饮品的制备方法，包括如下步骤：(1)分别称取如下重量的充分干燥后的原料：莲子300kg、茯苓200kg，分别粉碎至30目后，混合均匀，得到混合物料1；(2)在步骤(1)得到的混合物料1中加入葛根淀粉600kg，混合均匀后，膨化，膨化温度80℃，膨化时间1min，再超微粉碎至粒径为100目，得到混合物料2；(3)在步骤(2)得到的混合物料2中，加入糙米300kg、白砂糖400kg，混合均匀后，制成1mm的颗粒粒，于85℃干燥4.5h，过1mm筛，包装，即得所述葛根固体饮品。实施例2：本实施例的葛根固体饮品，由如下重量的原料制成：葛根淀粉680kg、莲子250kg、茯苓250kg、糙米250kg和白砂糖470kg。上述葛根固体饮品的制备方法，包括如下步骤：(1)分别称取如下重量的充分干燥后的原料：莲子250kg、茯苓250kg，分本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛根固体饮品，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：葛根淀粉600～750份、莲子200～300份、茯苓200～300份、糙米200～300份和白砂糖400～550份。

【技术特征摘要】
1.一种葛根固体饮品，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：葛根淀粉600～750份、莲子200～300份、茯苓200～300份、糙米200～300份和白砂糖400～550份。2.根据权利要求1所述的一种葛根固体饮品，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：葛根淀粉680份、莲子250份、茯苓250份、糙米250份和白砂糖470份。3.一种葛根固体饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)分别称取如下重量份数的充分干燥后的原料：莲子200～300份、茯苓200～300份，分别粉碎至30～60目后，混合均匀，得到混合物料1；(2)在步骤(1)得到的混合物料1中加入葛根淀粉600～750重量份，混合均匀后，膨化，膨化温度80～135℃，膨化时间1～2min，再超微粉碎至粒径为100～120目，得到混合物料2；(3)在步骤(2)得到的混合物料2中，加入糙米200～300份、白砂糖400～...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑光绿，杨莹莹，
申请(专利权)人：桂林新宇葛业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45