【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工方式领域，特别是一种控糖绿豆糕。
技术介绍
塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，其甜度与蔗糖相近，热量更低，不仅如此还能够阻止小肠内的葡萄糖吸收。2001年，美国食品及药物管理局已经对塔格糖的安全性进行了确认，可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂委员会推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂，可以作为食品添加剂使用。L-阿拉伯糖，又称果胶糖，是一种戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中，其对热和酸的稳定性高；L-阿拉伯糖属于五碳醛糖，是一种没有热量的天然甜料，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此，可以抑制肥胖、预防并治疗与高血糖相关的疾病。绿豆糕是一种人们日常食用的点心，大众不仅仅在平日，特别是在特定节日时间会习惯性的食用绿豆糕作为过节的食品。但绿豆糕本身的制作过程用料中使用了大量的白砂糖，不适合高血糖患者或减肥人群食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种适合所有人群包括高血糖患或减肥人群的绿豆糕。本专利技术提供了一种控糖绿豆糕，其配比组成：绿豆1%~100%、L-阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、香油10%~30%以及适量的纯净水；制作方式包括：步骤一、制作绿豆粉：将绿豆清洗干净，除去杂质，放入锅中煮至绿豆破口，取出后晒干，去皮后将去皮后的绿豆进行研磨后放置备用；步骤二、制作绿豆料：将绿豆粉中加入香油，L-阿拉伯糖、塔格糖、蔗糖、纯净水，混合后得到绿豆料...
【技术保护点】
一种控糖绿豆糕，其特征在于，配比组成：绿豆1%~100%、L‑阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、香油10%~30%以及适量的纯净水，制作方式包括：步骤一、制作绿豆粉：将绿豆清洗干净，除去杂质，放入锅中煮至绿豆破口，取出后晒干，去皮后将去皮后的绿豆进行研磨后放置备用；步骤二、制作绿豆料：将绿豆粉中加入香油，L‑阿拉伯糖、塔格糖、蔗糖、纯净水，混合后得到绿豆料；步骤三、成型：将绿豆料放入模具中并先放入一部分绿豆料按压，后再加入一部分绿豆料，敲击按压后得到成品；步骤四、包装成品：将成品用塑料盒包装，一个塑料盒内装十枚绿豆糕成品，并将其胶封。
【技术特征摘要】
1.一种控糖绿豆糕，其特征在于，配比组成：绿豆1%~100%、L-阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、蔗糖5%~50%、香油10%~30%以及适量的纯净水，制作方式包括：步骤一、制作绿豆粉：将绿豆清洗干净，除去杂质，放入锅中煮至绿豆破口，取出后晒干，去皮后将去皮后的绿豆进行研磨后放置备用；步骤二、制作绿豆料：将绿豆粉中加入香油，L-阿拉伯糖、塔格糖、蔗糖、纯净水，混合后得到绿豆料；步骤三、成型：将绿豆料放入模具中并先放入一部分绿豆料按压，后再加入一部...
【专利技术属性】
技术研发人员：方明，
申请(专利权)人：合肥康桥工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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