补锌核桃米酥及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种补锌核桃米酥及其制作方法，属于食品加工技术领域，由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；本发明专利技术所述的补锌核桃米酥，制作原料搭配科学，营养丰富，解决了核桃食用范围窄的缺点。补锌核桃米酥中核桃与大米相结合，香脆可口，将芝麻、花生等与核桃混合，营养更丰富，玫瑰糖的加入，让补锌核桃米酥芳香四溢，长期食用，可以全面补充营养物质，还可以美容养颜，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广，食用后同时还具有补锌的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种补锌核桃米酥及其制作方法，属于食品加工

技术介绍
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；适量嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。专利号为CN201110365634.3的专利中，公开了一种核桃饼，其主要的技术特点是将核桃与猪油、白糖、芝麻、水混合后倒入饼模具中压紧，然后晒干后烘烤食用，但该技术的缺点是，直接食用大量的猪油、白糖的烘烤品，营养搭配不够科学。
技术实现思路
根据以上现有技术中的不足，本专利技术要解决的技术问题是：提供一种补锌核桃米酥及其制作方法，制作原料搭配科学，营养丰富，解决了核桃食用范围窄的缺点，同时还具有补锌的功效。本专利技术所述的补锌核桃米酥，其特征在于：由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；其中所述大米为90-100份；所述核桃为30-40份；所述芝麻为5-8份；所述花生为10-15份；所述食用盐为2-3份；所述食用油为15-25份；所述白砂糖为30-45份；所述食用玫瑰花为10-15份；所述蜂蜜为10-15份；所述梅卤为3-4份；所述苹果粉末为8-10份；所述的份数为重量份数。本专利技术所述的补锌核桃米酥的制作方法是：包括以下几个步骤：(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干净，晾干去除多余水分，接着把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜，搅拌均匀，密封放置2～3个小时，加入白砂糖后搅拌均匀，然后密封,第二天打开玻璃瓶，搅拌10～15次,每次搅拌一分钟，连续3～4天，放置10～15天，玫瑰糖制作完成；(B)大米筛选：选择颗粒饱满的大米，将半截的和碎米去掉；(C)大米初加工：将步骤(B)筛选出来的大米淘洗干净后放入煮锅中煮至半夹生后过滤，水滴干以后将米放入蒸锅蒸熟，迅速散开后烘干；(D)将核桃、花生炒熟，放入步骤(C)中烘干后的大米，小火搅拌7～10分钟，接着将步骤(A)制作的玫瑰糖放入步骤(C)过滤的米汤中，将玫瑰糖与米汤以10:1～1.5的比例混合，搅拌均匀后倒入锅中，与板蓝根和大米混合均匀后烘干，然后油温烧至150～160度后均匀缓慢倒入锅中，5～10分钟以后捞出大米、花生和核桃的混合物；(E)芝麻炒熟后，将步骤(D)中的大米、花生和核桃搅拌均匀后倒入补锌核桃米酥模具中，压平后在表面均匀洒满炒熟后的芝麻，成型后包装。与现有技术相比，本专利技术具有的有益效果是：本专利技术所述的补锌核桃米酥，制作原料搭配科学，营养丰富，解决了核桃食用范围窄的缺点。补锌核桃米酥中核桃与大米相结合，香脆可口，将芝麻、花生等与核桃混合，营养更丰富，玫瑰糖的加入，让补锌核桃米酥芳香四溢，长期食用，可以全面补充营养物质，还可以美容养颜，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广，食用后同时还具有补锌(苹果中含有大量的锌元素)的功效。具体实施方式下面对本专利技术做进一步描述：以下通过具体实施例对本专利技术作进一步说明，但不用以限制本专利技术，凡在本专利技术精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。实施例一所述的补锌核桃米酥，由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；其中所述大米为95份；所述核桃为35份；所述芝麻为8份；所述花生为11份；所述食用盐为2.5份；所述食用油为20份；所述白砂糖为40份；所述食用玫瑰花为13份；所述蜂蜜为12份；所述梅卤为3份；所述苹果粉末为8份；所述的份数为重量份数。本实施例所述的补锌核桃米酥的制作方法是：包括以下几个步骤：(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干净，晾干去除多余水分，接着把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜，搅拌均匀，密封放置3个小时，加入白砂糖后搅拌均匀，然后密封,第二天打开玻璃瓶，搅拌12次,每次搅拌一分钟，连续4天，放置13天，玫瑰糖制作完成；(B)大米筛选：选择颗粒饱满的大米，将半截的和碎米去掉；(C)大米初加工：将步骤(B)筛选出来的大米淘洗干净后放入煮锅中煮至半夹生后过滤，水滴干以后将米放入蒸锅蒸熟，迅速散开后烘干；(D)将核桃、花生炒熟，放入步骤(C)中烘干后的大米，小火搅拌9分钟，接着将步骤(A)制作的玫瑰糖放入步骤(C)过滤的米汤中，将玫瑰糖与米汤以10:1.2的比例混合，搅拌均匀后倒入锅中，与板蓝根和大米混合均匀后烘干，然后油温烧至155度后均匀缓慢倒入锅中，8分钟以后捞出大米、花生和核桃的混合物；(E)芝麻炒熟后，将步骤(D)中的大米、花生和核桃搅拌均匀后倒入补锌核桃米酥模具中，压平后在表面均匀洒满炒熟后的芝麻，成型后包装。实施例二所述的补锌核桃米酥，由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；其中所述大米为100份；所述核桃为40份；所述芝麻为8份；所述花生为15份；所述食用盐为3份；所述食用油为25份；所述白砂糖为45份；所述食用玫瑰花为15份；所述蜂蜜为15份；所述梅卤为4份；所述苹果粉末为10份；所述的份数为重量份数。本实施例所述的补锌核桃米酥的制作方法是：包括以下几个步骤：(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干净，晾干去除多余水分，接着把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜，搅拌均匀，密封放置3个小时，加入白砂糖后搅拌均匀，然后密封,第二天打开玻璃瓶，搅拌15次,每次搅拌一分钟，连续4天，放置15天，玫瑰糖制作完成；(B)大米筛选：选择颗粒饱满的大米，将半截的和碎米去掉；(C)大米初加工：将步骤(B)筛选出来的大米淘洗干净后放入煮锅中煮至半夹生后过滤，水滴干以后将米放入蒸锅蒸熟，迅速散开后烘干；(D)将核桃、花生炒熟，放入步骤(C)中烘干后的大米，小火搅拌10分钟，接着将步骤(A)制作的玫瑰糖放入步骤(C)过滤的米汤中，将玫瑰糖与米汤以10:1.5的比例混合，搅拌均匀后倒入锅中，与板蓝根和大米混合均匀后烘干，然后油温烧至160度后均匀缓慢倒入锅中，10分钟以后捞出大米、花生和核桃的混合物；(E)芝麻炒熟后，将步骤(D)中的大米、花生和核桃搅拌均匀后倒入补锌核桃米酥模具中，压平后在表面均匀洒满炒熟后的芝麻，成型后包装。实施例三所述的补锌核桃米酥，由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；其中所述大米为90份；所述核桃为30份；所述芝麻为5份；所述花生为10份；所述食用盐为2份；所述食用油为15份；所述白砂糖为30份；所述食用玫瑰花为10份；所述蜂蜜为10份；所述梅卤为3份；所述苹果粉末为9份；所述的份数为重量份数。本实施例所述的补锌核桃米酥的制作方法是：包括以下几个步骤：(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干净，晾干去除多余水分，接着把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜，搅拌均匀，密封放置2个小...

【技术保护点】
一种补锌核桃米酥，其特征在于：由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；其中所述大米为90‑100份；所述核桃为30‑40份；所述芝麻为5‑8份；所述花生为10‑15份；所述食用盐为2‑3份；所述食用油为15‑25份；所述白砂糖为30‑45份；所述食用玫瑰花为10‑15份；所述蜂蜜为10‑15份；所述梅卤为3‑4份；所述苹果粉末为8‑10份；所述的份数为重量份数。

【技术特征摘要】
1.一种补锌核桃米酥，其特征在于：由大米、核桃、芝麻、花生、食用盐、食用油、白砂糖、食用玫瑰花、蜂蜜、梅卤、苹果粉末组成；其中所述大米为90-100份；所述核桃为30-40份；所述芝麻为5-8份；所述花生为10-15份；所述食用盐为2-3份；所述食用油为15-25份；所述白砂糖为30-45份；所述食用玫瑰花为10-15份；所述蜂蜜为10-15份；所述梅卤为3-4份；所述苹果粉末为8-10份；所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的防感冒的核桃米酥的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：(A)制作玫瑰糖：把食用玫瑰花的花瓣洗干净，晾干去除多余水分，接着把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜，搅拌均匀，密封放置2～3个小时，加入白砂糖后搅拌均匀，然后密封,第二天打开玻璃瓶，搅拌10～1...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟年伟，
申请(专利权)人：重庆鸿谦农业开发有限责任公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50