有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品制造技术

本发明专利技术公开了一种有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品，由按重量份配比计的银杏仁10-15，蚕豆75-80，根霉孢子粉0.1-0.3，罗汉果香甜晶2-3，淮山粉5-10经发酵制成。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有银杏仁、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体是一种有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品。
技术介绍
蚕豆的传统食用方法大都是将其晒干或烘干后加工成油炸食品，或加工成细粉食用，也有人将其做成发酵食品，但只是具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品。实现本专利技术目的的技术方案是：一种有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：银杏仁10-15蚕豆75-80根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3淮山粉5-10。所述银杏仁，含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维和多种维生素等多种营养物质，具通畅血管，改善大脑功能，养颜抗衰老，扩张血管，促进血液循环，益脾定喘咳的功效。所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。本保健食品的制作方法，包括如下步骤：（1）浸泡蚕豆：先将蚕豆洗净，加入3倍的水量浸泡，去皮；（2）将泡好的蚕豆煮熟；（3）将煮熟的蚕豆再次浸泡发酵12-15小时；（4）第二次煮沸蚕豆杀菌；（5）将杀菌好的蚕豆急速冷却，与银杏仁、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；（6）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后（7）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有银杏仁、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。具体实施方式一种有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：银杏仁15，蚕豆80，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，淮山粉5。其制备方法是：（1）浸泡蚕豆：先称取蚕豆，洗净，加入3倍的水量浸泡10小时，去皮，在浸泡过程中，可用手指捏开蚕豆，观察蚕豆中心是否完全吸入水分；（2）将浸泡好的蚕豆大火煮沸35分钟，捞出，沥干水分；（3）再用清水浸泡发酵13小时；（4）将蚕豆再次用大火煮沸30分钟，杀菌，捞出，沥干水分；（5）将杀菌好的蚕豆急速冷却至35℃以下，与银杏仁、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山混合拌匀；然后（6）将拌匀的混合物装入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15个通气孔；（7）置于28℃的环境中，发酵30小时即成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：银杏仁10‑15蚕豆75‑80根霉孢子粉0.1‑0.3罗汉果香甜晶2‑3淮山粉5‑10。

【技术特征摘要】
1.一种有养颜功效口感又好的银杏蚕豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：银杏仁10-15蚕豆75-80根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3淮山粉5-10。2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步骤的方法制成：（1）浸泡蚕豆：先将蚕豆洗净，加入3倍的水量浸泡，去皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗汉斐，杨军，
申请(专利权)人：桂林洁宇环保科技有限责任公司，罗汉斐，
类型：发明
国别省市：广西;45