一种大豆皮中果胶多糖的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，包括：（1）均质；（2）发酵；（3）浓缩；（4）脱色；（5）干燥；（6）包装。本发明专利技术提供的大豆皮中果胶多糖的提取方法，产品为淡黄色，方法简单高效，可进行规模化生产，工作效率提高11.7%，得率达到32.83%，纯度为76.43%，节约生产成本13.4%；将大豆皮粉碎后直接加水均质，节约大量浸泡时间，节省生产成本；经多种乳酸菌发酵，多种发酵产物共同作用，促进果胶多糖析出，从根本上提高得率；只需将大豆皮发酵液进行短时加热煮沸浓缩，节约能源，减少酒精用量；加入酒精后进行低温沉淀，促进果胶多糖产生絮凝沉淀，明显缩短沉淀时间。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及果胶多糖的提取领域，尤其涉及一种大豆皮中果胶多糖的提取方法。
技术介绍
大豆皮是大豆种子的表皮，占整个大豆重量的8%左右。随着大豆脱皮制油工艺的普遍应用，产生了大量的大豆皮副产物。将大豆皮直接用于饲料，为了不影响饲料的口感，大豆皮的使用量及其有限，产生的经济效益更是微不足道。将大豆皮进行深加工，提取果胶多糖，废物利用，产生巨大的附加值，明显提高种植农户的经济收入。果胶是存在于植物细胞壁上的一类复杂多糖，其化学成分和分子结构至今尚未完全清楚。作为公认的安全食品添加剂，果胶不仅可以作为增稠剂、稳定剂、凝胶剂，还能够保护心脑血管，促进胃肠功能，止血，解毒，治疗糖尿病，抗癌。目前，果胶多糖的提取方法包括酸解法、酶解法和离子交换法等，但都存在操作工艺复杂、提取率低、使用有毒试剂的缺点，提取成本高，而且会产生大量废水，污染环境。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种大豆皮中果胶多糖的提取方法。一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，具体包括以下步骤：（1）均质：将大豆皮粉碎，过80~100目筛，得大豆皮粉，向大豆皮粉中加入大豆皮粉重量4~5倍量的蒸馏水，加热至71~73℃，于36~38MPa均质60~70秒后，于13~15MPa均质30~40秒，节省浸泡和打浆时间，节约用水，防止营养流失，冷却至45~50℃，得大豆皮浆；（2）发酵：向大豆皮浆中加入乳酸菌，使浓度为2~3%(v/v)，混合均匀，置于40~42℃恒温发酵15~17小时，分解大豆皮内蛋白质，减少杂质，缓慢调节pH，促进果胶多糖析出，8000转/分钟离心10~12分钟，去沉淀，得大豆皮发酵液；（3）浓缩：将大豆皮发酵液加热至90~95℃，保温20~25分钟，冷却至25~30℃，得浓缩大豆皮发酵浆；（4）脱色：向浓缩大豆皮发酵浆中加入浓缩大豆皮发酵浆体积16~18%的活性炭，吸附80~90分钟，得脱色大豆皮发酵浆；（5）干燥：向脱色大豆皮发酵浆中加入脱色大豆皮发酵浆体积4~5倍量的体积分数为82~84%的食用酒精溶液，搅拌均匀，于3~5℃静置6~8小时，10000转/分钟离心8~10分钟，取沉淀，收集上清，将沉淀置于-38~-36℃真空冷冻干燥至含水量为0~4%，粉碎，粒径为28~30μm，得大豆皮果胶多糖；（6）包装：真空包装，得成品。所述步骤（1）的大豆皮，为黄豆皮、青豆皮、黑豆皮中的一种或几种。所述步骤（2）的乳酸菌，由以下重量比的菌种组成：德式乳杆菌：保加利亚乳杆菌：嗜酸乳杆菌：双歧杆菌=24~26:20~22:18~20:18~20，已分别进行活化，可直接使用。所述步骤（3）的加热，边加热边搅拌，以1.6~1.8℃/分钟的速率进行升温。所述步骤（5）的收集上清，将上清集中，通过40~42℃真空旋转蒸发回收酒精溶液，进行重复利用，节约大量成本。所述一种大豆皮中果胶多糖的提取方法提取得到的果胶多糖。本专利技术的优点是：本专利技术提供的一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，产品为淡黄色，方法简单高效，可进行规模化生产，工作效率提高11.7%，得率达到32.83%，纯度为77.34%，节约生产成本13.4%；将大豆皮粉碎后直接加水均质，节约大量浸泡时间，节省生产成本；经多种乳酸菌发酵，多种发酵产物共同作用，促进果胶多糖析出，从根本上提高得率；只需将大豆皮发酵液进行短时加热煮沸浓缩，节约能源，减少酒精用量；加入酒精后进行低温沉淀，促进果胶多糖产生絮凝沉淀，明显缩短沉淀时间；不使用任何有毒试剂，不会造成残留，健康环保。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术。实施例1一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，具体包括以下步骤：（1）均质：将黄豆皮粉碎，过80目筛，得大豆皮粉，向大豆皮粉中加入大豆皮粉重量4倍量的蒸馏水，加热至71℃，于36MPa均质60秒后，于13MPa均质30秒，节省浸泡和打浆时间，节约用水，防止营养流失，冷却至45~50℃，得大豆皮浆；（2）发酵：向大豆皮浆中加入乳酸菌，使浓度为2%(v/v)，混合均匀，置于40℃恒温发酵15小时，分解大豆皮内蛋白质，减少杂质，缓慢调节pH，促进果胶多糖析出，8000转/分钟离心10分钟，去沉淀，得大豆皮发酵液；（3）浓缩：将大豆皮发酵液加热至90℃，保温20分钟，冷却至25℃，得浓缩大豆皮发酵浆；（4）脱色：向浓缩大豆皮发酵浆中加入浓缩大豆皮发酵浆体积16%的活性炭，吸附80分钟，得脱色大豆皮发酵浆；（5）干燥：向脱色大豆皮发酵浆中加入脱色大豆皮发酵浆体积4倍量的体积分数为82%的食用酒精溶液，搅拌均匀，于3℃静置6小时，10000转/分钟离心8分钟，取沉淀，收集上清，将沉淀置于-38℃真空冷冻干燥至含水量为0%，粉碎，粒径为28μm，得大豆皮果胶多糖；（6）包装：真空包装，得成品。所述步骤（2）的乳酸菌，由以下重量比的菌种组成：德式乳杆菌：保加利亚乳杆菌：嗜酸乳杆菌：双歧杆菌=24:20:18:18，已分别进行活化，可直接使用。所述步骤（3）的加热，边加热边搅拌，以1.6℃/分钟的速率进行升温。所述步骤（5）的收集上清，将上清集中，通过40℃真空旋转蒸发回收酒精溶液，进行重复利用，节约大量成本。实施例2一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，具体包括以下步骤：（1）均质：将青豆皮粉碎，过100目筛，得大豆皮粉，向大豆皮粉中加入大豆皮粉重量5倍量的蒸馏水，加热至72℃，于37MPa均质65秒后，于14MPa均质35秒，节省浸泡和打浆时间，节约用水，防止营养流失，冷却至45~50℃，得大豆皮浆；（2）发酵：向大豆皮浆中加入乳酸菌，使浓度为2%(v/v)，混合均匀，置于41℃恒温发酵16小时，分解大豆皮内蛋白质，减少杂质，缓慢调节pH，促进果胶多糖析出，8000转/分钟离心11分钟，去沉淀，得大豆皮发酵液；（3）浓缩：将大豆皮发酵液加热至93℃，保温23分钟，冷却至28℃，得浓缩大豆皮发酵浆；（4）脱色：向浓缩大豆皮发酵浆中加入浓缩大豆皮发酵浆体积17%的活性炭，吸附85分钟，得脱色大豆皮发酵浆；（5）干燥：向脱色大豆皮发酵浆中加入脱色大豆皮发酵浆体积5倍量的体积分数为83%的食用酒精溶液，搅拌均匀，于4℃静置7小时，10000转/分钟离心9分钟，取沉淀，收集上清，将沉淀置于-37℃真空冷冻干燥至含水量为2%，粉碎，粒径为29μm，得大豆皮果胶多糖；（6）包装：真空包装，得成品。所述步骤（2）的乳酸菌，由以下重量比的菌种组成：德式乳杆菌：保加利亚乳杆菌：嗜酸乳杆菌：双歧杆菌=25:21:19:19，已分别进行活化，可直接使用。所述步骤（3）的加热，边加热边搅拌，以1.7℃/分钟的速率进行升温。所述步骤（5）的收集上清，将上清集中，通过41℃真空旋转蒸发回收酒精溶液，进行重复利用，节约大量成本。实施例3一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，具体包括以下步骤：（1）均质：将黑豆皮粉碎，过100目筛，得大豆皮粉，向大豆皮粉中加入大豆皮粉重量5倍量的蒸馏水，加热至73℃，于38MPa均质70秒后，于15MPa均质40秒，节省浸泡和打浆时间，节约用水，防止营养流失，冷却至45~50℃，得大豆皮浆；（2）发酵：向大豆皮浆中加入乳酸菌，使浓度为3%(v/v)，混合均匀，置于42℃恒温发酵17小本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）均质：将大豆皮粉碎，过80~100目筛，得大豆皮粉，向大豆皮粉中加入大豆皮粉重量4~5倍量的蒸馏水，加热至71~73℃，于36~38MPa均质60~70秒后，于13~15MPa均质30~40秒，冷却至45~50℃，得大豆皮浆；（2）发酵：向大豆皮浆中加入乳酸菌，使浓度为2~3%(v/v)，混合均匀，置于40~42℃恒温发酵15~17小时，8000转/分钟离心10~12分钟，去沉淀，得大豆皮发酵液；（3）浓缩：将大豆皮发酵液加热至90~95℃，保温20~25分钟，冷却至25~30℃，得浓缩大豆皮发酵浆；（4）脱色：向浓缩大豆皮发酵浆中加入浓缩大豆皮发酵浆体积16~18%的活性炭，吸附80~90分钟，得脱色大豆皮发酵浆；（5）干燥：向脱色大豆皮发酵浆中加入脱色大豆皮发酵浆体积4~5倍量的体积分数为82~84%的食用酒精溶液，搅拌均匀，于3~5℃静置6~8小时，10000转/分钟离心8~10分钟，取沉淀，收集上清，将沉淀置于‑38~‑36℃真空冷冻干燥至含水量为0~4%，粉碎，粒径为28~30μm，得大豆皮果胶多糖；（6）包装：真空包装，得成品。...

【技术特征摘要】
1.一种大豆皮中果胶多糖的提取方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）均质：将大豆皮粉碎，过80~100目筛，得大豆皮粉，向大豆皮粉中加入大豆皮粉重量4~5倍量的蒸馏水，加热至71~73℃，于36~38MPa均质60~70秒后，于13~15MPa均质30~40秒，冷却至45~50℃，得大豆皮浆；（2）发酵：向大豆皮浆中加入乳酸菌，使浓度为2~3%(v/v)，混合均匀，置于40~42℃恒温发酵15~17小时，8000转/分钟离心10~12分钟，去沉淀，得大豆皮发酵液；（3）浓缩：将大豆皮发酵液加热至90~95℃，保温20~25分钟，冷却至25~30℃，得浓缩大豆皮发酵浆；（4）脱色：向浓缩大豆皮发酵浆中加入浓缩大豆皮发酵浆体积16~18%的活性炭，吸附80~90分钟，得脱色大豆皮发酵浆；（5）干燥：向脱色大豆皮发酵浆中加入脱色大豆皮发酵浆体积4~5倍量的体积分数为82~84%的食用酒精溶液，搅拌均匀，于3~5℃静置6~8小时，10000转/分钟离心8~10分...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵玉华，
申请(专利权)人：邵玉华，
类型：发明
国别省市：安徽;34