本发明专利技术公开了一种经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺与产品应用，其主要步骤为：挑选经干燥的优质、无病变、无腐烂的三七须根；将干燥的三七须根粉碎，过4号筛，得到三七须根粉；加入三七须根粉质量10倍体积的40‑70%的乙醇水溶液，浸提3‑10天，过滤，得到三七须根滤液；将三七须根滤液进行减压浓缩，浓缩至原体积的1/3‑1/4，得到浓缩液；将浓缩液用喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到三七须根速溶粉；本发明专利技术的加工步骤具有简单、无废液残留、易于产业化的优点，所得到的三七须根速溶粉产品具有冷热水溶解性好、饮用方便、滋味苦后回甘等特点，该产品可单独或复配在食品、日化用品以及药品等领域应用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物
，尤其涉及一种经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺与产品应用。
技术介绍
三七为五加科人参属植物，主产于我国云南和广西，是我国传统名贵中药材。三七具有滋补强壮，活血化瘀，消肿止痛的功能，经过现代医药研究证明，三七还能降血糖、降血脂、调节血压、抗疲劳、抗衰老和增强人体免疫功能。三七须根含有三七皂甙、黄酮、三七素、多糖等多种有效成分，与三七主根具有相同的功效。长期作为制作云南名贵药膳“三七气锅鸡”的主要原料。近年来，为了充分利用三七资源，三七须根已作为商品流通于医药市场。但三七须根长期仅作为滋补药膳使用，不仅食用不方便，而且严重限制了其销量。速溶产品是能迅速溶解于水的固体饮料产品。以茶、咖啡等为原料，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，加工成一种易溶入水而无渣的颗粒状、粉状或小片状的新型饮料，具有冲饮携带方便，不含农药残留等优点。近年来，由于速溶粉具有产品质量好、质地疏松、溶解性优良，能改善某些制剂的溶出速率、食用方便和利于储藏的特点，受到了广大消费者的喜爱。鉴于速溶粉具有的市场前景，将三七须根加工成速溶粉，有利于推动三七须根的使用，并进而促进三七产业的发展。目前未见以用三七须根加工制作成速溶粉的专利技术专利或文献报道。本专利技术以三七须根为原料，利用响应面优化的方法找出三七须根的最优浸提条件，浸提、浓缩、干燥的方法制得三七须根粉速溶粉，得到一种新型的地方特色食品。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对上述现有技术中存在的不足，提供一种利用响应面优化三七须根速溶粉的加工工艺与产品应用，采用该工艺制作的三七须根速溶粉具有溶解性好、饮用方便和应用范围广等特点。本专利技术通过如下技术方案予以实现：一种经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺，以三七须根为材料，应用经过响应面优化的工艺加工速溶粉，主要步骤包括：（1）挑选：挑选经干燥的优质、无病变、无腐烂的三七须根；（2）粉碎：将干燥的三七须根粉碎，过4号筛，得到三七须根粉；（3）浸提：加入三七须根粉质量5-30倍体积的40-70%的乙醇水溶液，浸提1-60天，过滤，得到三七须根滤液；（4）浓缩：将三七须根滤液进行减压浓缩，浓缩至原体积的1/3-1/4，得到浓缩液；（5）干燥：将浓缩液用喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到三七须根速溶粉。优选的，所述步骤（3）中浸提工艺为，加入三七须根粉质量10倍体积的40-70%的乙醇水溶液，浸提5-10天。优选的，所述步骤（4）中减压浓缩使用旋转蒸发浓缩法或薄膜浓缩。优选的，所述步骤（5）中喷雾干燥温度为100-300℃。本专利技术加工工艺得到的三七须根速溶粉单一或复配在食品、日化用品和药品中应用。本专利技术产品在食品中的应用，是指以三七须根速溶粉作为地方特色食品，或为原料，单一或复配加工速溶产品、含片、饮料、糕点、果冻、糖果、薯类食品、冷冻饮品、方便食品等食品。本专利技术产品在日化用品中的应用，是指以三七须根速溶粉为材料，（1）加工洗面奶、洁面泡沫、面膜等清洁类卫生类化妆品清洁类卫生类化妆品，（2）加工雪花膏、防裂油、精华素、美白霜等护肤类化妆品，（3）加工护发素、发露、洗后防晒修复水、养发香波等护发类化妆品，（4）加工牙膏、牙粉、含漱水等口腔卫生用化妆品等产品。本专利技术产品在药品中的应用，是指三七须根速溶粉为材料，加工药品。具体实施方式下面结合具体实施方式，对本专利技术做进一步描述：实施例1：利用响应面优化三七须根浸提条件，按以下步骤进行：（1）以浸出率为指标，利用响应面优化的方法，分别对乙醇浓度（40-75%）、料液比（1：5-1：30）和浸提时间（2-10天）开展优化。根据响应面软件设计的处理进行试验，每个处理各重复进行3次。（2）经响应面优化的乙醇浓度为65.8%，料液比是1:11，浸提时间3天。实施例2：三七须根速溶粉的加工，步骤如下：（1）挑选：挑选经干燥的优质、无病变、无腐烂的三七须根；（2）粉碎：将干燥的三七须根粉碎，过4号筛，得到三七须根粉；（3）浸提：称取三七须根粉10kg，按加入110L浓度65%的乙醇，浸提3天；（4）过滤：依次用纱布与板框过滤机，过滤，得到滤液约90L；（5）浓缩：用旋转蒸发将三七滤液减压浓缩，设定温度为45℃，浓缩至原液体积的1/4,即约得到23L浓缩液；（6）干燥：应用喷雾干燥机，将浓缩液喷雾干燥，干燥温度为150℃，一共得到三七速溶粉1.98kg。实施例3：三七须根速溶粉的加工，步骤如下：（1）挑选：挑选经干燥的优质、无病变、无腐烂的三七须根；（2）粉碎：将干燥的三七须根粉碎，过4号筛，得到三七须根粉；（3）浸提：称取三七须根粉50kg，按加入500L浓度为60%的乙醇，浸提5天；（4）过滤：依次用纱布与板框过滤机，过滤，得到滤液约400L；（5）浓缩：用旋转蒸发将三七滤液减压浓缩，设定温度为50℃，浓缩至原液体积的1/4,即约得到100L浓缩液；（6）干燥：应用喷雾干燥机，将浓缩液喷雾干燥，干燥温度为160℃，一共得到三七速溶粉10.2kg。实施例4：三七须根速溶粉在食品中的应用，步骤如下：（1）三七须根速溶粉100g，按每个小包装0.5g包装，加工云南地方特色食品三七须根速溶茶。（2）三七须根速溶粉1000g，加入500L去离子水，溶解、过滤、灭菌、灌装，加工三七须根饮料。实施例5：三七须根速溶粉在日化用品中的应用，步骤如下：（1）称取三七须根速溶粉10g，加入100mL去离子水溶解，加入20g蜂蜜，溶解过滤；称取皂基1000g加热溶解，将三七、蜂蜜液体加入皂基中，加入5ml柚子精油，混匀，趁热倒入模具中，冷却后取出，包装，加工三七手工皂。（2）三七须根速溶粉10g，加入蜂蜜10g，加入去离子水，溶解、过滤、灭菌、灌装，加工三七须根饮料。本文档来自技高网...
【技术保护点】
经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）挑选：挑选经干燥的优质、无病变、无腐烂的三七须根；（2）粉碎：将干燥的三七须根粉碎，过4号筛，得到三七须根粉；（3）浸提：加入三七须根粉质量5‑30倍体积的40‑70%浓度乙醇水溶液，浸提1‑60天，过滤，得到三七须根滤液；（4）浓缩：将三七须根滤液进行减压浓缩，浓缩至原体积的1/3—1/4,得到浓缩液；（5）干燥：将浓缩液用喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到三七须根速溶粉。
【技术特征摘要】
1.经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）挑选：挑选经干燥的优质、无病变、无腐烂的三七须根；（2）粉碎：将干燥的三七须根粉碎，过4号筛，得到三七须根粉；（3）浸提：加入三七须根粉质量5-30倍体积的40-70%浓度乙醇水溶液，浸提1-60天，过滤，得到三七须根滤液；（4）浓缩：将三七须根滤液进行减压浓缩，浓缩至原体积的1/3—1/4,得到浓缩液；（5）干燥：将浓缩液用喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到三七须根速溶粉。2.根据权利要求1所述的经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺，所述步骤（3）浸提时，加入三七须根粉质量10倍体积的40-70%浓度乙醇水溶液，浸提5-10天。3.根据权利要求1所述的经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺，其特征在于，所述步骤（4）中减压浓缩使用旋转蒸发浓缩法或薄膜浓缩。4.根据权利要求1所述的经过响应面优化的三七须根速溶粉的加工工艺，其特征在于，所述步骤（5）中喷...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵明，马燕，段双梅，朱仁高，杨生超，陈军文，张广辉，石兴云，郭天杰，王利研，
申请(专利权)人：云南农业大学，
类型：发明
国别省市：云南;53
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