【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保健食品领域，特别是一种果香辣椒酱。
技术介绍
辣椒酱是人们日常生活离不开的调味品，它深受大众的喜爱，但是现目前市面上的辣椒酱口味比较单一，已经不能满足人们的需求了，而且许多辣椒酱都为油熬制而成的，不健康；市场中很少有果味的辣椒酱。
技术实现思路
本专利技术的目的，在于提供一种口味清新、营养丰富的果香辣椒酱。本方面的技术方案是：提供一种果香辣椒酱，该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成：新鲜红辣椒300～350份、苹果180～200份、香梨50～60份、菠萝80～90份、野菊花30～35份、食盐15～20份、大蒜30～40份、蜂蜜50～60份、柠檬汁8～15份；本专利技术的制作过程是：A、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制20～25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨，备用；D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置20～25min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。该果香辣椒酱中添加组分的最佳优选配比为：新鲜红辣椒310份、苹果181份、香梨58份、菠萝85份、野菊花33份、食盐16份、大蒜36份、蜂蜜53份、柠檬汁10份。本专利技术适宜于大众食用，本专利技术含有丰富的维生素、矿物质等，营养丰富，具有水果的清香、香辣可口，同时不添加任何化学添加剂，安全健康，有广阔的市场前景。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1一种果香...
【技术保护点】
一种果香辣椒酱，其特征是：该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成：新鲜红辣椒300～350份、苹果180～200份、香梨50～60份、菠萝80～90份、野菊花30～35份、食盐15～20份、大蒜30～40份、蜂蜜50～60份、柠檬汁8～15份；其制作过程是：A、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制20～25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研磨，备用；C、将菠萝削皮，洗净，切成小块，苹果洗净，切成小块，将两者与野菊花一起混合研磨，备用；D、将B、C步骤中研磨好的辣椒、香梨和菠萝、苹果加蜂蜜搅拌，静放置20～25min，再加入柠檬汁搅拌均匀，灭菌，无菌包装。
【技术特征摘要】
1.一种果香辣椒酱，其特征是：该辣椒酱中的各组分按以下重量配比制作而成：新鲜红辣椒300～350份、苹果180～200份、香梨50～60份、菠萝80～90份、野菊花30～35份、食盐15～20份、大蒜30～40份、蜂蜜50～60份、柠檬汁8～15份；其制作过程是：A、按组成比例称取各原料备用；B、将新鲜红辣椒风干，洗净，香梨洗净，切成小块，然后两者放入沸水中小火煮制20～25min，边煮边搅拌，滤出辣椒和香梨，撒入食盐与大蒜一起研...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐祖芳，
申请(专利权)人：贵州旭阳食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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