一种参竹炖母鸡及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品领域，提供一种参竹炖母鸡，是由以下重量份的原料制成：玉竹20‑40份，西洋参10‑20份，母鸡1份，葱姜2‑4份，精盐1‑3份,制备方法是包括：备料，洗净，晾干，腌制，蒸煮，等步骤，本发明专利技术的优点即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气养阴，清新润燥的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种参竹炖母鸡及其制备方法。
技术介绍
鸡是人类饲养最普遍的家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，鸡的吃法可以说是很多，如叫花鸡、白斩鸡等等。如何开发鸡的食用和制备方法是有待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种参竹炖母鸡及其制备方法，即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气养阴，清新润燥的功效。本专利技术的技术方式是提供一种参竹炖母鸡，是由以下重量份比的原料制成：玉竹20-40份，西洋参10-20份，母鸡1份，葱姜2-4份，精盐1-3份。一种参竹炖母鸡，是由以下优选重量份比的原料制成：玉竹30份，西洋参15份，母鸡1份，葱姜3份，精盐2份。上述一种参竹炖母鸡的制备方法包括以下步骤：1）把母鸡去毛洗净，滤干水份；2）用葱姜腌制半小时；3）玉竹和西洋参洗净；4）将药物与母鸡、葱姜、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖1个小时即可。以上原料在中药大词典中都有记载，以下是对上述原料的具体说明。母鸡补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养，母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用,母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。玉竹：为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根，叶面绿色，下面灰色，花腋生，通常1～3朵簇生，植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用，玉竹提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、血压等作用。西洋参：是五加科人参属多年生草本植物，别名花旗参、洋参、西洋人参，补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。用量3～6g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。本专利技术的有益效果是即保留了中药的成分，又有鸡的营养，有益气养阴，清新润燥的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步详细说明，但不是对本专利技术的限制。实施例1一种参竹炖母鸡，是由以下重量的原料制成：玉竹40克，西洋参20克，母鸡1份，葱姜4克，精盐3克。上述一种参竹炖母鸡的制备方法包括以下步骤：1）把母鸡去毛洗净，滤干水份；2）用葱姜腌制半小时；3）玉竹和西洋参洗净；4）将药物与母鸡、葱姜、精盐一起放入锅中，加水适量，文火炖1个小时即可。实施例2一种参竹炖母鸡，是由以下重量的原料制成：玉竹20克，西洋参10克，母鸡1份，葱姜2克，精盐1克。一种参竹炖母鸡的制备方法同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种参竹炖母鸡，其特征是由以下重量份比的原料制成：玉竹20‑40份，西洋参10‑20份，母鸡1份，葱姜2‑4份，精盐1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种参竹炖母鸡，其特征是由以下重量份比的原料制成：玉竹20-40份，西洋参10-20份，母鸡1份，葱姜2-4份，精盐1-3份。2.根据权利要求1所述的一种参竹炖母鸡，其特征是由以下重量份比的原料制成：玉竹30份，西洋参15份，母鸡1份...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫云辉，
申请(专利权)人：桂林市粮铭餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45