有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品制造技术

本发明专利技术公开了一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品，由按重量份配比计的山楂粉10-15，黑豆80-85，根霉孢子粉0.1-0.3，罗汉果香甜晶2-3，淮山粉5-10经发酵制成。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有山楂、罗汉果的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，具体是一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品。
技术介绍
黑豆的传统食用方法主要是作畜禽的蛋白质饲料，口感差，卖相也不好，其实它是很好的食材，有人将其制成发酵食品，但只具营养价值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品。实现本专利技术目的的技术方案是：一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品，由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：山楂粉10-15黑豆80-85根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3淮山粉5-10。所述山楂粉，由山楂晒干打粉制成，其有效成分是有机酸、山楂黄酮，具有扩张血管，增加冠脉流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管及利尿、助消化的作用。所述罗汉果香甜晶，保留了罗汉果的药用价值，口感清甜，有一种特殊的香气，甜度约为蔗糖的8-10倍。所述根霉孢子粉为一种发酵菌，为现有技术。本保健食品的制作方法，包括如下步骤：（1）按配方用料重量份配比称料；（2）将黑豆用清水泡胀；（3）将泡胀的黑豆煮熟，冷却，与山楂粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；（4）将拌匀的混合物装入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后（5）在27-32℃环境中发酵1-2天，即得到布满菌丝的白色块状食材。所得食材保鲜期4-5天，应趁鲜食用，或烘干加工成休闲食品。本产品不仅营养丰富，易消化吸收，口感香甜，而且还含有山楂、罗汉果和淮山的活性成份，具有增强人体免疫力的功效。具体实施方式一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比为：山楂粉10，黑豆85，根霉孢子粉0.2，罗汉果香甜晶2，淮山粉5。其制备方法是：1、将黑豆用清水浸泡7小时，使其泡胀；2、将泡胀的黑豆煮熟，冷却；3、将冷却后的黑豆与山楂粉、根霉孢子粉、罗汉果香甜晶和淮山粉混合拌匀；然后4、将拌匀的混合物装入扁平的食品袋中，封口，在食品袋面上打15个通气孔；5、置于28℃的环境中，发酵30小时即成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：山楂粉10‑15黑豆80‑85根霉孢子粉0.1‑0.3罗汉果香甜晶2‑3淮山粉5‑10。

【技术特征摘要】
1.一种有降脂、减肥美体功效又口感好的山楂黑豆保健食品，其特征是：由下述按重量份配比计的原料经发酵制成：山楂粉10-15黑豆80-85根霉孢子粉0.1-0.3罗汉果香甜晶2-3淮山粉5-10。2.根据权利要求1所述的保健食品，其特征是：采用包括如下步骤的方法制成：（...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗汉斐，杨军，
申请(专利权)人：桂林洁宇环保科技有限责任公司，罗汉斐，
类型：发明
国别省市：广西;45