一种缓解体力疲劳保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，特别是一种缓解体力疲劳保健酒及其制备方法。本发明专利技术目的是提供一种以玛咖为主，添加中药材枸杞子、西洋参、黄芪制成的具有缓解体力疲劳功效的保健酒，包括如下原料药及白酒：原料药，按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；白酒适量。本发明专利技术生产工艺简单，玛咖、西洋参采用常温提取，充分发挥渗漉法的优势，既保证了功效成分的稳定，又获得较高的提取率；枸杞子黄芪采用常规的温水提取，能充分提取其中的功效成分：粗多糖。配方中各原料按照功效成分的性质，分类选择不同的提取方式，保证其较高的提取率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，特别是一种缓解体力疲劳保健酒及其制备方法。
技术介绍
疲劳可使工作效率降低，对事物反应迟钝。疲劳出现后若得不到及时休整，时间长了就会产生过劳进而导致健康受损。疲劳的本质只是一种生理性的改变，一般情况下，可以经过适当的休息和药物调理便可以恢复或减轻。但传统的西医抗疲劳药物副作用较大，用保健食品改善疲劳症状是最为恰当的选择。因此，国内外许多专家学者纷纷将目光转移至改善这一病症现象的领域。目前市场上具有的品类繁多的玛咖酒，但均属于普通食品。生产工艺多采用传统浸泡的方式，由于玛咖本身具有独特的刺激性味道，这些玛咖酒的口感普遍较差，并且不能保证产品的功能。因此，专利技术立足研发一款集安全、优良口感、明确保健功能于一体的保健酒。通过专利文献和非专利文献检索，及市场调研，还尚未发现有将玛咖与枸杞子、西洋参、黄芪混合后得到保健酒的文献报导。
技术实现思路
本专利技术的目的是发挥玛咖与枸杞子、西洋参、黄芪的优点，提供一种以玛咖为主，添加中药材枸杞子、西洋参、黄芪制成的具有缓解体力疲劳功效的保健酒。本专利技术缓解体力疲劳保健酒，其特征在于：包括如下原料药及白酒：原料药，按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；白酒适量。进一步优选，本专利技术缓解体力疲劳保健酒，其特征在于：包括如下原料药及白酒：原料药，按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；白酒93.5～98.4份。本专利技术技术方案中，所述白酒为浓香型白酒。缓解体力疲劳保健酒酒精度为30～38％vol。本专利技术缓解体力疲劳保健酒的制备方法，包括如下步骤：(1)称取原料药；按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；(2)粉碎西洋参、玛咖、黄芪，至少过20目筛；(3)制备西洋参、玛咖提取液：取步骤(2)所得西洋参、玛咖采用白酒渗漉，得渗滤液，渗滤液冷藏过滤得玛咖西洋参提取液；(4)制备黄芪、枸杞子提取液：取枸杞子和步骤(2)所得黄芪，加10～20倍量水浸泡提取，过滤得黄芪、枸杞子提取液；(5)步骤(3)所得西洋参、玛咖提取液、步骤(4)所得黄芪、枸杞子提取液，加白酒调整酒精度至规定值即可。其中，步骤(3)所述渗漉条件满足以下至少任意一项：步骤(3)加白酒1～1.5倍量的白酒润湿；步骤(3)所述加白酒润湿时间为1～2h；优选的，所述加白酒润湿时间为1h；步骤(3)所述白酒酒精度为40～60％vol；步骤(3)渗漉时，物料装填量为渗漉罐的1/3～2/3，径高比1:2～1:3；步骤(3)渗漉时，按照料液比1:3～1:4白酒浸渍1～2天后渗漉；步骤(3)以5～15mL/min.kg速度收集渗漉液；步骤(3)收集料液比1:6～1:10的渗漉液；步骤(3)渗滤液冷藏的温度为0～4℃；步骤(3)渗滤液冷藏的时间为3～7天；步骤(3)渗滤液冷藏后过滤采用微孔滤膜过滤；优选采用0.2～1.0μm微孔滤膜过滤。其中，步骤(4)制备黄芪、枸杞子提取液至少满足以下任意一项：步骤(4)所述浸泡提取为常压浸提；步骤(4)所述浸泡提取的浸泡提取温度为60～80℃；步骤(4)所述浸泡提取的浸泡提取次数为2～3次(优选2次)；步骤(4)所述浸泡提取的每次浸提时间2～5h；步骤(4)所述浸泡提取过滤所得滤液浓缩。其中，步骤(5)所述调整酒精度至30～38％vol。具体的，本专利技术保健酒制备方法，按重量配比称取各原料药及白酒，采用如下步骤制备：1.将玛咖、西洋参粉碎，过20目筛；2.称取玛咖和西洋参粉，混合均匀，加入1～1.5倍量的40～60％vol浓香型白酒润湿1～2h，装入渗漉罐，物料装填量为渗漉罐的1/3～2/3，径高比1:2～1:3，按照料液比1:3～1:4加入40～60％vol浓香型白酒密闭浸渍1～2天，开始渗漉，以5～15mL/min.kg速度收集料液比1:6～1:10的渗漉液；3.将渗滤液于0～4℃冷藏室中冷藏3～7天，0.2～1.0μm微孔滤膜过滤得玛咖西洋参提取液；4.将黄芪粉碎，过20目筛；5.称取枸杞子和黄芪粉，混合均匀，加入10～20倍量的纯化水，在60～80℃时常压浸提，浸提2～3次，每次浸提2～5h，过滤，合并滤液，浓缩得枸杞子黄芪提取液；6.将玛咖西洋参提取液、枸杞子黄芪提取液，加白酒调整酒精度至规定值即可。为了配合产品不同酒精度需求，可加入白酒调整酒精度。如将玛咖西洋参提取液、枸杞子黄芪提取液加入到白酒中，调整酒精度为30～38％vol，并定容至1000L，过滤，灌装，得到30～38％vol的缓解体力疲劳保健酒。本专利技术采用各原料药的原因如下：玛咖含有丰富的蛋白质、氨基酸、还原糖、矿物质、不饱和脂肪酸，其中亚麻酸和亚油酸对人体健康极为有利。玛咖干粉富含氨基酸(特别是支链氨基酸和牛磺酸)、矿物质钙、镁、锌等多种具有抗疲劳作用的化学成分。除了常规营养成分以外，在新陈代谢中还形成特有的具有生物活性的功效成分，如生物碱、玛咖酰胺和玛咖烯系列物、异硫氰酸酯、芥子油苷、黄烷醇等。高营养价值、合理的营养结构以及多种具有生物活性的次生代谢产物使玛咖具备多种保健功能。传统上可用于增强精力，提高生育力，改善性功能，治疗更年期综合征、风湿症、抑郁症、贫血，另外还有抗癌和抗白血症的功效。现代医学研究表明，玛咖具有抗疲劳、调节内分泌等多种独特功效。枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，其味甘，性平。作为传统的药食两源物质，是我国传统的名贵中药材，素有“红宝”美称。化学成分主要包括色素类、黄酮类和多糖类化合物，另外还有甜菜碱、维生素C、食若亭、多种氨基酸及多种微量元素，其主要有效成分是枸杞多糖。现已证实枸杞子具有调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有抗疲劳、延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。枸杞子属于天然中草药，在我国有几千年的药用及食用历史，长期使用无毒副作用。西洋参为五加科植物西洋参的干燥根，味甘、微苦，性凉。西洋参中含十余种人参皂甙、少量挥发油、糖类、氨基酸、无机元素等，能调节中枢神经系统的兴奋与抑制，以抑制较为突出；能抗疲劳、抗缺氧、增强机体适应能力；有抗心律失常、抗心肌缺血、增强心肌收缩力的作用；有促进肾上腺皮质激素分泌的作用；能增强机体免疫功能；有抗利尿及止血作用。黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。性微温，味甘。目前研究发现其含有皂苷、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素，具有保护心肌细胞、强心、抗应激、增强机体免疫力等作用。疲劳大多属于气血不足、脏腑功能衰弱所致的虚证。补益是治疗虚证的总原则，补法是补养人体气、血、阴、阳的不足，促进衰惫的脏腑功能恢复，重归于平衡协调。进补能使体弱者健康水平提高，体质增强，促进虚弱劳损状况趋向好转或痊愈。黄芪是一种重要的传统补益中药，是用途最广、用量最大的补气药，有人将其列为补气首药，同时黄芪还具有生津养血的功效。西洋参与人参在药性方面有寒温之别，西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人均可用西洋参。“参芪”是中医的经典配伍，两者均属于补气药，西洋参功效补气养本文档来自技高网...

【技术保护点】
缓解体力疲劳保健酒，其特征在于：包括如下原料药及白酒：原料药，按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；白酒适量。

【技术特征摘要】
2015.08.27 CN 20151053529421.缓解体力疲劳保健酒，其特征在于：包括如下原料药及白酒：原料药，按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；白酒适量。2.根据权利要求1所述的缓解体力疲劳保健酒，其特征在于：包括如下原料药及白酒：原料药，按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；白酒93.5～98.4份。3.根据权利要求1或2所述的缓解体力疲劳保健酒，其特征在于：所述白酒为浓香型白酒。4.根据权利要求1-3任一项所述的缓解体力疲劳保健酒，其特征在于：所述缓解体力疲劳保健酒的酒精度为30～38％vol。5.权利要求1所述的缓解体力疲劳保健酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)称取原料药；按重量配比计：玛咖1～5份，枸杞子0.2～0.5份，西洋参0.2～0.5份，黄芪0.2～0.5份；(2)粉碎西洋参、玛咖、黄芪，至少过20目筛；(3)制备西洋参、玛咖提取液：取步骤(2)所得西洋参、玛咖采用白酒渗漉，得渗滤液，渗滤液冷藏过滤得玛咖西洋参提取液；(4)制备黄芪、枸杞子提取液：取枸杞子和步骤(2)所得黄芪，加10～20倍量水浸泡提取，过滤得黄芪、枸杞子提取液；(5)步骤(3)所得西洋参、玛咖提取液、步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文虎，沈才洪，黄婷，黄张君，贾俊杰，蒋晓锋，曾凡骏，张月天，
申请(专利权)人：泸州品创科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51