一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方组成比例

本发明专利技术公开了一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，属于食品技术领域。由以下原料组成：黄蚬子30‑50份、酸肉25‑45份、芭蕉叶9‑15份、紫苏1.2‑1.8份、薄荷0.6‑1.0份、大茴香0.8‑1.2份、刺五加0.5‑0.7份、沙参1.2‑2.0份、番茄酱1.6‑2.4份、芝麻油3‑5份、胡椒1‑3份、精盐0.9‑1.6份、白糖0.7‑1.1份、葱花1.5‑2.0份、啤酒2‑4份、嫩姜0.8‑1.4份。本发明专利技术提供的酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，味道鲜美多样，兼具酸甜咸辣，有清热解毒、疏风散热、理气宽中、健胃行气和润肺养阴的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方
技术介绍
黄蚬子学名柳青蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，外形似斧，壳上有暗黄色的斑纹。蚬肉中富含蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好的效果，营养价值颇高，且脂肪含量极低，味道鲜美，是一种难得的海鲜上品。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方本专利技术采取的具体技术方案是：一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：黄蚬子30-50份、酸肉25-45份、芭蕉叶9-15份、紫苏1.2-1.8份、薄荷0.6-1.0份、大茴香0.8-1.2份、刺五加0.5-0.7份、沙参1.2-2.0份、番茄酱1.6-2.4份、芝麻油3-5份、胡椒1-3份、精盐0.9-1.6份、白糖0.7-1.1份、葱花1.5-2.0份、啤酒2-4份、嫩姜0.8-1.4份。本专利技术还提供了一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子制作方法，包括以下步骤：(1)将黄蚬子浸泡在清水中，加入少量盐并搅拌扩散，待黄蚬子泥沙吐净后，取出晾干。酸肉轻洗，切成厘米见方小块。葱花、嫩姜洗净，切段切片。紫苏、大茴香、芭蕉叶、刺五加和沙参洗净并浸泡待用；(2)锅中倒入芝麻油，放入酸肉、姜片、葱段和胡椒爆香，放下黄蚬子，煸炒至壳微张，依次加入黄酒、番茄酱。加入剩余原料，煸炒并焖煮至酸肉酥烂；(3)加入精盐和白糖调味即可。本专利技术的优点是：味道鲜美多样，兼具酸甜咸辣，有清热解毒、疏风散热、理气宽中、健胃行气和润肺养阴的功效。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：黄蚬子30-50份、酸肉25-45份、芭蕉叶9-15份、紫苏1.2-1.8份、薄荷0.6-1.0份、大茴香0.8-1.2份、刺五加0.5-0.7份、沙参1.2-2.0份、番茄酱1.6-2.4份、芝麻油3-5份、胡椒1-3份、精盐0.9-1.6份、白糖0.7-1.1份、葱花1.5-2.0份、啤酒2-4份、嫩姜0.8-1.4份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将黄蚬子浸泡在清水中，加入少量盐并搅拌扩散，待黄蚬子泥沙吐净后，取出晾干。酸肉轻洗，切成厘米见方小块。葱花、嫩姜洗净，切段切片。紫苏、大茴香、芭蕉叶、刺五加和沙参洗净并浸泡待用；(2)锅中倒入芝麻油，放入酸肉、姜片、葱段和胡椒爆香，放下黄蚬子，煸炒至壳微张，依次加入黄酒、番茄酱。加入剩余原料，煸炒并焖煮至酸肉酥烂；(3)加入精盐和白糖调味即可。实施例2一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：黄蚬子40份、酸肉35份、芭蕉叶12份、紫苏1.5份、薄荷0.8份、大茴香1.0份、刺五加0.6份、沙参1.6份、番茄酱2.0份、芝麻油4份、胡椒2份、精盐1.25份、白糖0.9份、葱花1.75份、啤酒3份、嫩姜1.1份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将黄蚬子浸泡在清水中，加入少量盐并搅拌扩散，待黄蚬子泥沙吐净后，取出晾干。酸肉轻洗，切成厘米见方小块。葱花、嫩姜洗净，切段切片。紫苏、大茴香、芭蕉叶、刺五加和沙参洗净并浸泡待用；(2)锅中倒入芝麻油，放入酸肉、姜片、葱段和胡椒爆香，放下黄蚬子，煸炒至壳微张，依次加入黄酒、番茄酱。加入剩余原料，煸炒并焖煮至酸肉酥烂；(3)加入精盐和白糖调味即可。实施例3一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：黄蚬子30-50份、酸肉25-45份、芭蕉叶9-15份、紫苏1.2-1.8份、薄荷0.6-1.0份、大茴香0.8-1.2份、刺五加0.5-0.7份、沙参1.2-2.0份、番茄酱1.6-2.4份、芝麻油3-5份、胡椒1-3份、精盐0.9-1.6份、白糖0.7-1.1份、葱花1.5-2.0份、啤酒2-4份、嫩姜0.8-1.4份。其具体制作过程包含以下步骤：(1)将黄蚬子浸泡在清水中，加入少量盐并搅拌扩散，待黄蚬子泥沙吐净后，取出晾干。酸肉轻洗，切成厘米见方小块。葱花、嫩姜洗净，切段切片。紫苏、大茴香、芭蕉叶、刺五加和沙参洗净并浸泡待用；(2)锅中倒入芝麻油，放入酸肉、姜片、葱段和胡椒爆香，放下黄蚬子，煸炒至壳微张，依次加入黄酒、番茄酱。加入剩余原料，煸炒并焖煮至酸肉酥烂；(3)加入精盐和白糖调味即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：黄蚬子30‑50份、酸肉25‑45份、芭蕉叶9‑15份、紫苏1.2‑1.8份、薄荷0.6‑1.0份、大茴香0.8‑1.2份、刺五加0.5‑0.7份、沙参1.2‑2.0份、番茄酱1.6‑2.4份、芝麻油3‑5份、胡椒1‑3份、精盐0.9‑1.6份、白糖0.7‑1.1份、葱花1.5‑2.0份、啤酒2‑4份、嫩姜0.8‑1.4份。

【技术特征摘要】
1.一种酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：黄蚬子30-50份、酸肉25-45份、芭蕉叶9-15份、紫苏1.2-1.8份、薄荷0.6-1.0份、大茴香0.8-1.2份、刺五加0.5-0.7份、沙参1.2-2.0份、番茄酱1.6-2.4份、芝麻油3-5份、胡椒1-3份、精盐0.9-1.6份、白糖0.7-1.1份、葱花1.5-2.0份、啤酒2-4份、嫩姜0.8-1.4份。2.根据权利要求1所述的酸肉芭蕉叶烧黄蚬子配方，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：黄蚬子35-45份、酸肉30-40份、芭蕉叶10.5-12.5份、紫苏1.35-1.65份、薄荷0.7-0.9份、大茴香0.9-1.1份、刺五加0.55-0.65份、沙参1.4-1.8份、番茄酱1.8-2.2份、芝麻油3.5-4.5份、胡椒1.5-2.5份、精盐1.07-1.43份、白糖0.8-1.0份、葱花...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁晓，
申请(专利权)人：梁晓，
类型：发明
国别省市：广西;45