一种面粉的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种面粉的制作方法。其制作方法包括如下步骤：（1）选麦：选取存放2‑4个月的硬麦；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦；（4）磁选：将润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）去石：清除原麦中的石子；（6）磨粉：置于磨粉机内过130‑150目筛网进行磨粉；（7）磁选：对磨好的面粉进行第二次磁选；（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20‑22℃下，堆放5‑7天，即可。本发明专利技术采用原粮入仓、原麦清理、制粉为一体的操作步骤，工艺简单，易于操作制得的面粉易于保存。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种面粉的制作方法。
技术介绍
在面粉加工制作中所使用的小麦原粮大都是收购来的且经过长期的运输，小麦原粮在经过长期运输后温度和湿度都比较高，如果将此小麦原粮直接入库储存将导致小麦原粮的霉变。在传统的面粉加工制作中也没有对加工好的面粉进行降温降湿，使得面粉不易保存，在生产具有香、滑、弹、脆的挂面时，面筋质不能得到很好的发挥。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种能够更好的保证面粉质量且集原粮入仓、原麦清理、制粉为一体的面粉制作方法。本专利技术的一种面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）选麦：选取存放2-4个月的硬麦；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦18-24小时，控制小麦着水量为加水量的17.5％-18.5％；（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）去石：清除原麦中的石子；（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过130-150目筛网进行磨粉；（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20-22℃下，堆放5-7天，即可。上述步骤（5）去石采用的是比重分级去石，利用原麦与石子的比重不同，清理出原麦中的石子。本专利技术与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知本专利技术采用原粮入仓、原麦清理、制粉为一体的操作步骤，工艺简单，易于操作制得的面粉易于在生产具有香、滑、弹、脆的挂面。具体实施方式实施例1:一种面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）选麦：选取存放2个月的硬麦6吨；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦24小时，控制小麦着水量为加水量的17.5％；（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）去石：清除原麦中的石子；（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过150目筛网进行磨粉；（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20℃下，堆放7天，即可。实施例2:一种面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）选麦：选取存放3个月的硬麦5.5吨；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦21小时，控制小麦着水量为加水量的18％；（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）去石：清除原麦中的石子；（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过140目筛网进行磨粉；（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于21℃下，堆放6天，即可。实施例3:一种面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）选麦：选取存放4个月的硬麦5吨；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦18小时，控制小麦着水量为加水量的18.5％；（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）去石：清除原麦中的石子；（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过130目筛网进行磨粉；（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于22℃下，堆放5天，即可。以上所述，仅是本专利技术的较佳实施例而已，并非对本专利技术作任何形式上的限制，任何未脱离本专利技术技术方案内容，依据本专利技术的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本专利技术技术方案的范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）选麦：选取存放2‑4个月的硬麦；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦18‑24小时，控制小麦着水量为加水量的17.5％‑18.5％；（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）去石：清除原麦中的石子；（6）磨粉：将去除金属物和石子的原麦置于磨粉机内过130‑150目筛网进行磨粉；（7）磁选：对步骤（6）磨好的面粉进行第二次磁选；（8）贮存：将步骤（7）得到的再次磁选后的面粉置于20‑22℃下，堆放5‑7天，即可。

【技术特征摘要】
1.一种面粉的制作方法，包括以下步骤：（1）选麦：选取存放2-4个月的硬麦；（2）去杂：将原麦置于自循环风振动筛中震动去杂后对原麦进行涛洗；（3）润麦：将步骤（2）去杂涛洗后的原麦置于甩干装置内甩干后将原麦输送进入润良仓内，润麦18-24小时，控制小麦着水量为加水量的17.5％-18.5％；（4）磁选：将步骤（3）润麦好的原麦进行磁选，去除原麦中的除去铁钉等磁性金属物；（5）...

【专利技术属性】
技术研发人员：王盛国，
申请(专利权)人：贵州廻龙溪绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52