阿胶红参饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公布了一种阿胶红参饮料及其制备方法。每1000mL阿胶红参饮料由以下原料组成：阿胶1‑5g；红参浓缩液0.5‑5g；液态果糖50‑100g；高浓度葡萄糖5‑50g；葛根汁2‑20g；陈皮汁3‑30g；大枣汁5‑30g；其余为纯净水。阿胶红参饮料的制备方法，包括如下步骤：原料预处理、调配、检验、灌装、杀菌、冷却、打码、包装。本发明专利技术的有益效果在于：将红参、葛根、陈皮、大枣与阿胶配伍作为主要原料调配成饮料，可以遮掩阿胶的腥味，使饮料口感清新，增强对阿胶的消化吸收，使其功能相得益彰，这样既达到了人们对饮料口感的要求，又满足人们对营养健康的追求；增加了大众对饮料种类、口味、口感的选择范围，而且推广了阿胶、红参在大众中的应用；改善了阿胶难以炮制的繁琐，工艺操作简单，适于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种阿胶红参饮料及其制备方法。
技术介绍
自从2012年我国规定了“吉林人参”列入到新资源食品中，实现了人参的药食同源，人参可用于了普通食品中。红参是参的熟制品，味微苦，性温，归脾、心、肺经，可大补元气、益气摄血之功效。红参经过高温处理虽相对于人参中人参皂苷、氨基酸含量有所降低，但是其他成分如精氨酸、双糖苷含量增高，还新产生了麦芽酚等成分，因此使红参增强免疫力、抗衰老、抗氧化等作用增强。阿胶历来被誉为“补血圣药”，是一种药食同源的产品。现代研究表明阿胶具有升高红细胞和血红蛋白的作用，可促进造血功能，能升高白细胞，血小板和升高血氧含量；有扩张微血管、扩大血容量、降低全血粘度和降低血管壁通透性的作用；能增加血清钙的含量，改善人体内钙的平衡，使低钙血症趋于正常；并有止血、抗疲劳、抗休克、抗辐射、抗肌痿、耐寒冷、提高机体免疫功能、滋阴补肾、强筋健骨、利尿消肿等作用葛根素有“亚洲人参”之美誉，葛根性凉、味甘，辛、入脾，胃经。现代研究表明葛根具有降压、降脂、增强免疫力、活血通脉等功效，葛根主要成分有淀粉、维生素、蛋白质、异黄酮、脂肪、果胶、生物碱等成分，主要活性成分为异黄酮。文献报道关于葛根食品和保健食品的开发有葛根黄酮提取物、葛根淀粉、葛根饮料、葛根或葛花解酒饮料、葛根保健糊等初级和深加工产品。陈皮又称橘皮，人们常说“千年人参、百年陈皮”。陈皮辛、苦，温，归脾、肺经。具有理气健脾、润燥化痰之功效。陈皮中含有类柠檬苦素有助于消化，它所含有的挥发油对肠胃有温和刺激作用可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮甙能降低胆固醇，甲基陈皮甙可降低血压。总的来说陈皮有导胸中寒邪、破滞气、益脾胃三大作用。大枣又称红枣，有“天然维生素丸”的美誉，红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。它含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素及矿物质等。随着人们生活水平的提高，人们的健康意识大大增强，在选用饮料时越来越重视营养、健康。红参、阿胶、葛根、陈皮、大枣不仅可用于保健食品，还可以用于普通食品中。选用红参、葛根、陈皮、大枣与阿胶配伍作为主要原料调配成饮料，不仅可以遮掩阿胶的腥味、使饮料口感清新，还可以增强对阿胶的消化吸收及提供更多的功效作用。这样既达到了人们对饮料口感的要求，又满足人们对营养健康的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种阿胶红参饮料及其制备方法，本专利技术的特点是风味独特，营养丰富。本专利技术采取以下技术方案实现上述目的：本专利技术每1000mL阿胶红参饮料由以下原辅料组成：每1000mL阿胶红参饮料有以下原料组成：阿胶1-5g；红参浓缩液0.5-5g；液态果糖50-100g；高浓度葡萄糖5-50g；葛根汁2-20g；陈皮汁3-30g；大枣汁5-30g；其余为纯净水。本专利技术的阿胶红参饮料的制备方法，步骤如下：(1)化糖：将液态果糖、高浓度葡萄糖加入化糖罐中，加入适量水分进行搅拌，然后打入调配罐。(2)阿胶液制备：将阿胶加入10-15倍的沸水，完全融化后离心去油。(3)红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁溶解：向预调配罐中加入适量纯净水，然后加入红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁，搅拌3-5min，确保原料混合均匀，打开物料泵，经200目滤网过滤打入调配罐。(4)调配、定容：将糖、红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁加入调配罐后，打开搅拌，边搅拌边加入阿胶溶液，最后向调配罐中加入适量纯净水定容至所需刻度搅拌10-15min，使其混合均匀，取样检测调配液理化指标。(5)灌装：灌装温度85℃-88℃，注意灌装速度根据实际情况控制。(6)杀菌、冷却：杀菌釜杀菌温度和时间要求121℃15分钟，杀菌后冷却至35℃-45℃。本专利技术的有益效果：(1)将红参、葛根、陈皮、大枣与阿胶配伍作为主要原料调配成饮料，可以遮掩阿胶的腥味，使饮料口感清新，增强对阿胶的消化吸收，提供了滋阴补血、美容养颜的功效作用。这样既达到了人们对饮料口感的要求，又满足人们对营养健康的追求。(2)本专利技术增加了大众对饮料种类、口味、口感的选择范围，而且推广了阿胶、红参在大众中的应用。(3)本专利技术改善了阿胶难以炮制的繁琐，工艺操作简单，适于工业化生产。具体实施方式实施例1：配制1吨所需原料：阿胶2kg；红参浓缩液2kg；液态果糖50kg；高浓度葡萄糖10kg；葛根汁8kg；陈皮汁10kg；大枣汁20kg；其余为纯净水。所述的阿胶红参饮料的制备方法：(1)化糖：将液态果糖、高浓度葡萄糖加入化糖罐中，加入适量水分进行搅拌，然后打入调配罐。(2)阿胶液制备：将阿胶加入10倍的沸水，完全融化后离心去油。(3)红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁溶解：向预调配罐中加入适量纯净水，然后加入红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁，搅拌3min，确保原料混合均匀，打开物料泵，经200目滤网过滤打入调配罐。(4)调配、定容：将糖、红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁加入调配罐后，打开搅拌，边搅拌边加入阿胶溶液，最后向调配罐中加入适量纯净水定容至1000L搅拌10min，使其混合均匀，取样检测调配液理化指标。(5)灌装：灌装温度85℃-88℃，注意灌装速度根据实际情况控制。(6)杀菌、冷却：杀菌釜杀菌温度和时间要求121℃15分钟，杀菌后冷却至38℃。实施例2：配制1吨所需原料：阿胶4kg；红参浓缩液1kg；液态果糖100kg；高浓度葡萄糖20kg；葛根汁12kg；陈皮汁16kg；大枣汁15kg；其余为纯净水。所述的阿胶红参饮料的制备方法：(1)化糖：将液态果糖、高浓度葡萄糖加入化糖罐中，加入适量水分进行搅拌，然后打入调配罐。(2)阿胶液制备：将阿胶加入15倍的沸水，完全融化后离心去油。(3)红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁溶解：向预调配罐中加入适量纯净水，然后加入红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁，搅拌5min，确保原料混合均匀，打开物料泵，经200目滤网过滤打入调配罐。(4)调配、定容：将糖、红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁加入调配罐后，打开搅拌，边搅拌边加入阿胶溶液，最后向调配罐中加入适量纯净水定容至1000L搅拌15min，使其混合均匀，取样检测调配液理化指标。(5)灌装：灌装温度85℃-88℃，注意灌装速度根据实际情况控制。(6)杀菌、冷却：杀菌釜杀菌温度和时间要求121℃15分钟，杀菌后冷却至38℃。上述具体实施例仅是本专利技术的具体个案，并非是对本专利技术作其他形式的限制，仅是为是专利技术的目的、技术方案更加清楚明白。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种阿胶红参饮料，其特征在于，所述饮料每1000mL阿胶红参饮料有以下原料组成：阿胶1‑5g；红参浓缩液0.5‑5g；液态果糖50‑100g；高浓度葡萄糖5‑50g；葛根汁2‑20g；陈皮汁3‑30g；大枣汁5‑30g；其余为纯净水。

【技术特征摘要】
1.一种阿胶红参饮料，其特征在于，所述饮料每1000mL阿胶红参饮料有以下原料组成：阿胶1-5g；红参浓缩液0.5-5g；液态果糖50-100g；高浓度葡萄糖5-50g；葛根汁2-20g；陈皮汁3-30g；大枣汁5-30g；其余为纯净水。2.根据权利要求1所述的阿胶红参饮料，其特征在于包括如下步骤：(1)化糖：将液态果糖、高浓度葡萄糖加入化糖罐中，加入适量水分进行搅拌，然后打入调配罐；(2)阿胶液制备：将阿胶加入10-15倍的沸水，完全融化后离心去油；(3)红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁溶解：向预调配罐中加入适量纯净水，然后加入红参浓缩液、葛根汁、陈皮汁、大枣汁，搅拌3-5min，确保...

【专利技术属性】
技术研发人员：方伟，闫红云，房伟，魏延敏，
申请(专利权)人：山东华胶饮品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37