一种清热解毒绿豆糕制造技术

本发明专利技术公开了一种清热解毒绿豆糕，涉及食品技术领域。本发明专利技术由以下重量份原料制备而成：绿豆500‑1000份、豆沙250‑500份、乌梅50‑100份、山药20‑40份、生地30‑60份、淡竹叶5‑10份、甘草2‑4份、蜂蜜10‑20份、白砂糖10‑20份。本发明专利技术的清热解毒绿豆糕，口感美味，营养丰富，还具有滋阴清热、解毒敛疮、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜、增强免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体涉及一种清热解毒绿豆糕。
技术介绍
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。
技术实现思路
针对上述，本专利技术的目的是提供一种清热解毒绿豆糕，通过加入多种清热、解毒辅助食材，进一步提高绿豆糕的特性和口感。本专利技术采取的技术方案是：一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆500-1000份、豆沙250-500份、乌梅50-100份、山药20-40份、生地30-60份、淡竹叶5-10份、甘草2-4份、蜂蜜10-20份、白砂糖10-20份。所述的清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆750份、豆沙375份、乌梅75份、山药30份、生地45份、淡竹叶7.5份、甘草3份、蜂蜜15份、白砂糖15份。本专利技术还提供了上述清热解毒绿豆糕的制备方法，包括以下步骤：(1)将绿豆洗净，浸泡2小时，放入沸水煮烫后，取出擦掉外皮，并洗净备用；(2)将乌梅用沸水浸泡3分钟，取出切成小片；(3)将山药去皮，蒸熟后捣烂成泥状；(4)将生地洗净切细，并与乌梅、山药混合搅拌均匀；(5)将淡竹叶、甘草切碎磨成粉，加入步骤(4)的混合物中，搅拌均匀；(6)将步骤(1)的绿豆放入蒸锅，蒸煮3小时，待酥透后取出，除去水分，用网筛磨成绿豆沙；(7)取模板，先加入一半绿豆沙，铺均匀，再撒上乌梅、山药、生地、淡竹叶、甘草的混合物，中间铺上一层豆沙，再加入蜂蜜，最后加入其余的绿豆沙铺满，撒上白砂糖，取出切块即得绿豆糕。本专利技术的优点是：本专利技术的清热解毒绿豆糕，口感美味，营养丰富，还具有滋阴清热、解毒敛疮、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜、增强免疫力的功效。具体实施方式下面对本专利技术的较佳实施例进行详细阐述，以使本专利技术的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本专利技术的保护范围做出更为清楚明确的界定。实施例1一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆500份、豆沙250份、乌梅50份、山药20份、生地30份、淡竹叶5份、甘草2份、蜂蜜10份、白砂糖10份。实施例2一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆750份、豆沙375份、乌梅75份、山药30份、生地45份、淡竹叶7.5份、甘草3份、蜂蜜15份、白砂糖15份。实施例3一种清热解毒绿豆糕，由以下重量份原料制备而成：绿豆1000份、豆沙500份、乌梅100份、山药40份、生地60份、淡竹叶10份、甘草4份、蜂蜜20份、白砂糖20份。实施例4实施例1-3所述的清热解毒绿豆糕的制备方法，包括如下步骤：(1)将绿豆洗净，浸泡2小时，放入沸水煮烫后，取出擦掉外皮，并洗净备用；(2)将乌梅用沸水浸泡3分钟，取出切成小片；(3)将山药去皮，蒸熟后捣烂成泥状；(4)将生地洗净切细，并与乌梅、山药混合搅拌均匀；(5)将淡竹叶、甘草切碎磨成粉，加入步骤(4)的混合物中，搅拌均匀；(6)将步骤(1)的绿豆放入蒸锅，蒸煮3小时，待酥透后取出，除去水分，用网筛磨成绿豆沙；(7)取模板，先加入一半绿豆沙，铺均匀，再撒上乌梅、山药、生地、淡竹叶、甘草的混合物，中间铺上一层豆沙，再加入蜂蜜，最后加入其余的绿豆沙铺满，撒上白砂糖，取出切块即得绿豆糕。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清热解毒绿豆糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：绿豆500‑1000份、豆沙250‑500份、乌梅50‑100份、山药20‑40份、生地30‑60份、淡竹叶5‑10份、甘草2‑4份、蜂蜜10‑20份、白砂糖10‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种清热解毒绿豆糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：绿豆500-1000份、豆沙250-500份、乌梅50-100份、山药20-40份、生地30-60份、淡竹叶5-10份、甘草2-4份、蜂蜜10-20份、白砂糖10-20份。2.根据权利要求1所述的清热解毒绿豆糕，其特征在于由以下重量份原料制备而成：绿豆750份、豆沙375份、乌梅75份、山药30份、生地45份、淡竹叶7.5份、甘草3份、蜂蜜15份、白砂糖15份。3.根据权利要求1或2所述的清热解毒绿豆糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将绿豆洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗昕，
申请(专利权)人：罗昕，
类型：发明
国别省市：广西;45