一种防酸防霉防变质辣椒调味品的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种防酸防霉防变质辣椒调味品的制作方法，其特征是将辣椒调味品与植物沸水提取液混合装坛(罐、瓶)，所述的植物沸水提取液是将水、密蒙花和枫叶混合煮沸半小时后趁热过滤而得。按此法处理过的辣椒调味品不仅味道更加鲜美，而且防酸防霉防变质，保质期一年以上；能替代化学食品添加剂，使辣椒调味品成为无化学食品添加剂的绿色食品，并且具有保健作用，是制作辣椒调味品时最理想的天然植物添加剂，可运用于辣椒调味品的加工、使用过程。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种调味料，更具体地说，本专利技术涉及一种辣椒调味品。
技术介绍
市场上的辣椒调味品可以说是琳琅满目，五花八门，应有尽有。具体地说，可分为发酵式和非发酵式。但无论是发酵式或是非发酵式，其产品在贮藏使用过程中，一般都容易变酸、发霉、变质，即使加入化学添加剂，也无法阻止这一过程的进行，只不过是进行速度的快慢而已，一般来说，这一过程快的只有几天，慢的最多三个月。由于这一缺陷的严重存在，导致辣椒调味品口感逐步变差，质量越吃越坏。到目前为止，还没有有效防止变酸、发霉、变质的辣椒调味品。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供一种防酸防霉防变质的辣椒调味品制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案予以实现。在辣椒调味品装坛时，将辣椒调味品与植物沸水提取液以100∶1的比例(重量百分比)混合装坛(罐、瓶)。植物沸水提取液的制作方法是：将水、密蒙花和枫叶按100∶5∶5的比例(重量百分比)煮沸半小时趁热过滤而得。本专利技术的有益效果是：（1）、密蒙花、枫叶是壮族地区群众制作五色糯米饭的主要植物原料。它们不仅能使糯米饭气息清香，口感软糯，味道微甘，平和醇正，柔嫩鲜美，而且还可使糯米饭耐贮耐藏，不变质，不变味，不发霉。把这一传统技术用于辣椒调味品属于首次发现。据测定，辣椒调味品加入密蒙花和枫叶提取液，其在一年内不变酸、不发霉、不变质。可不用任何食品添加剂而达到有效延长保质期的目的。（2）、该植物提取液不但可替代食品添加剂，而且还有保健作用。密蒙花味甘，性微寒，归肝经，具有清热养肝、明目退翳、止咳平喘、美容养颜的功效。主要用于目赤翳障。现代研究证实，密蒙花含制槐素、刺槐甙等，其中刺槐素有维生素P样作用，可降低血管通透性及脆性，并有一定的抗炎及解痉作用。枫叶主要含有花青素，花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体的生物有效性是100％。花青素在欧州被称为“口服的皮肤化妆品”，营养皮肤、增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状，维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环，提高微血管和静脉的流动，能够防止紫外线侵害皮肤，增强视力，消除眼睛疲劳，延缓脑神经衰老，增强心肺功能，预防老年痴呆。（3）、本专利技术由于使用天然植物替代化学食品添加剂，使辣椒调味品成为不添加任何化学食品添加剂的绿色食品，从而更受消费者的欢迎。具体实施方式下面就本专利技术的具体实施方式作进一步的说明。实施例1辣椒调味品按传统方法加工制作完成后，在装坛(罐、瓶)前按水、密蒙花和枫叶100∶5∶5的比例(重量百分比)煮沸半小时趁热过滤得植物沸水提取液，然后将植物提取液按1∶100的比例与辣椒调味品混合后装坛(罐、瓶)。实施例2辣椒调味品按非传统方法加工制作完成后，其余工艺按实施例1所述的方法加工完成。上述实施例为举例性质，凡不经过创造性劳动的以密蒙花和枫叶所得的植物沸水提取液的添加应用，都属于本专利技术的具体实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防酸防霉防变质辣椒调味品的制作方法，由辣椒调味品和植物沸水提取液组成，其特征是，将辣椒调味品与植物沸水提取液以100∶1的比例(重量百分比)混合装坛(罐、瓶)。

【技术特征摘要】
1.一种防酸防霉防变质辣椒调味品的制作方法，由辣椒调味品和植物沸水提取液组成，其特征是，将辣椒调味品与植物沸水提取液以100∶1的比例(重量百分比)混合装坛(罐、瓶)。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：王朱佳，
申请(专利权)人：青岛香巴尔食品配料有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37