抗氧化剂在消减动物体内真菌毒素残留中的应用制造技术

本发明专利技术属于生物防控技术领域，通过研究发现槲皮素、芦丁或者茶多酚能够激活未染毒的对虾肠道中的谷胱甘肽‑S‑转移酶（UGT）、葡萄糖醛酸转移酶（SULT）或者磺基转移酶（AANAT），从而促进II相酶的生物转化，通过在对虾饲料中添加诱导剂来诱导染毒对虾肠道内源解毒酶的活性来加速对虾体内毒素的代谢，降低或清除毒素的残留，确保对虾食品安全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物防控
，更具体地，涉及抗氧化剂在消减动物体内真菌毒素残留中的应用。
技术介绍
T-2、AF、DON和OTA是广泛存在于自然界的真菌毒素，易污染农作物，从而影响以农作物作为原料的水产饲料，是水产饲料中强致癌、致畸、毒性的常见真菌毒素，且较低残留水平可带来较大食品安全风险。能够通过对虾、罗非鱼等大宗水产养殖链蓄积，危害水产动物甚至在其中蓄积，进而通过食物链传递给人畜，危害人畜健康，因此，控制与消除水产饲料的真菌毒素迫在眉睫。真菌毒素进入生物体进行生物转化，生物转化是机体对外源化学物处置的重要环节，是机体维持稳态的主要机制。生物转化酶(代谢酶)在这一过程中起着非常重要的作用，使毒素类等外源物质排出体外或转化成其他物质排出体外，降低毒素对机体的损害。生物转化反应主要有Ⅰ相反应(氧化、还原、水解反应)和Ⅱ相反应(结合反应)。其中Ⅱ相反应是机体应对外源物质、维持内环境稳态的一种自我生理保障机制。外源物质结构不同，其在生物体内的Ⅱ相代谢反应类型也不同。谷胱甘肽S-转移酶(GlutathioneS-transferase，GSTs)、葡萄糖醛酸转移酶(Uridinediphosphateglucuronyltransferase，UGT)、磺基转移酶(Sulfotransferase，SULT)、芳香胺N-乙酰化转移酶(ArylamineN-Acetyltransferase，NATs)和甲基转移酶(Methyltransferase，MT)是主要的Ⅱ相酶。这些酶能够保护机体免受毒性等物质及一些活性物质的侵害，降低毒素的危害，使其转化成其他物质或排出体外，因此也常称它们为Ⅱ相解毒酶或Ⅱ相抗氧化酶。酶活性的高低直接影响反应过程，一般情况下高酶活会使代谢底物的生物转化速度增强，加快毒素的代谢速度，从而影响毒素对机体的作用大小。因此，诱导这些关键酶的基因表达或诱导其酶活增加能够有效地减少各种外来物质引发的相关疾病。常见的诱导物质如槲皮素、芦丁、茶多酚和莱菔硫烷等均可诱导Ⅱ相解毒酶，使其活性增强。采用诱导/激活法提升酶含量/活力，进而加速真菌毒素等外源物质的消解，有利于食品原料中真菌毒素控制，减少食品安全事故。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术存在的上述缺陷，提供抗氧化剂在消减动物体内真菌毒素残留中的应用。本专利技术的目的是通过以下技术方案予以实现的：抗氧化剂在提高解毒酶解毒活性中的应用，所述抗氧化剂选自槲皮素、芦丁或者茶多酚；所述解毒酶包括谷胱甘肽-S-转移酶、氨基转移酶、葡萄糖醛酸转移酶和磺基转移酶。申请人通过研究发现槲皮素、芦丁或者茶多酚能够激活未染毒的对虾肠道中的谷胱甘肽-S-转移酶(GST)、葡萄糖醛酸转移酶(UGT)、磺基转移酶(SULT)或者氨基转移酶(AANAT)，因此，本专利技术首先保护槲皮素、芦丁或者茶多酚这些抗氧化剂在提高GST、UGT、SULT或者AANAT这些解毒酶的解毒活性中的应用。另外，研究还发现对于槲皮素、芦丁或者茶多酚对已经感染真菌毒素的动物具有消减其体内真菌毒素的作用，因此，本专利技术还保护抗氧化剂在消减动物体内真菌毒素残留中的应用，所述抗氧化剂选自槲皮素、芦丁或者茶多酚；所述真菌毒素选自T-2毒素、DON毒素、OTA毒素中的一种、两种或者两种以上。同时，研究还发现槲皮素、芦丁或者茶多酚能够提高已经感染真菌毒素的动物的生长特性，因此本专利技术还保护抗氧化剂在提高动物生长特性中的应用，所述抗氧化剂选自槲皮素、芦丁或者茶多酚。优选地，所述动物为水产动物；具体地，所述水产动物为对虾。实验数据表明：T-2毒素在对虾肌肉残留量最高峰为18.02±2.41ng/g；采用饲料中添加量为1.6％(质量比)的槲皮素，可使对虾肌肉中的T-2毒素残留量消减60.56±5.77％；优选地，T-2毒素与槲皮素的用量比是每公斤饲料10.8～16.2mg：8.0～16.0g时，槲皮素对T-2毒素有较好的消减作用。采用饲料中添加量为2.4％(质量比)的芦丁，可使对虾肌肉中的T-2毒素残留量消减84.26±6.34％；优选地，T-2毒素与芦丁的用量比是每公斤饲料10.8～16.2mg：12.0～24.0g时，芦丁对T-2毒素有较好的消减作用。采用饲料中添加量为0.64％(质量比)的茶多酚，可使对虾肌肉中的T-2毒素残留量消减77.63±5.32％；T-2毒素与茶多酚的用量比是每公斤饲料16.2～24.3mg：3.2～6.4g时，茶多酚对T-2毒素有较好的消减作用。DON毒素在对虾肌肉残留量最高峰为11.55±1.05ng/g；采用饲料中添加量为3.2％(质量比)的槲皮素，可使对虾肌肉中的DON毒素残留量消减48.90±3.47％；优选地，DON毒素与槲皮素的用量比是每公斤饲料20.3～30.4mg：16.0～32.0g时，槲皮素对DON毒素有较好的消减作用。采用饲料中添加量为4.8％(质量比)的芦丁，可使对虾肌肉中的DON毒素残留量消减44.76±4.08％；优选地，DON毒素与芦丁的用量比是每公斤饲料20.3～30.4mg：24.0～48.0g时，芦丁对DON毒素有较好的消减作用。采用饲料中添加量为0.64％(质量比)的茶多酚，可使对虾肌肉中的DON毒素残留量消减40.91±3.86％；优选地，DON毒素与茶多酚的用量比是每公斤饲料20.3～30.4mg：3.2～6.4g时，茶多酚对DON毒素有较好的消减作用。OTA毒素在对虾肌肉残留量最高峰为11.19±0.96ng/g；采用饲料中添加量为0.4％(质量比)的槲皮素，可使对虾肌肉中的OTA毒素残留量消减37.39±2.58％；优选地，OTA毒素与槲皮素的用量比是每公斤饲料2.0～3.0mg：2.0～4.0g时，槲皮素对OTA毒素有较好的消减作用。采用饲料中添加量为4.8％(质量比)的芦丁，可使对虾肌肉中的OTA毒素残留量消减39.47±2.54％；优选地，OTA毒素与芦丁的用量比是每公斤饲料4.5～6.8mg：24.0～48.0g时，芦丁对OTA毒素有较好的消减作用。采用饲料中添加量为0.16％(质量比)的茶多酚，可使对虾肌肉中的OTA毒素残留量消减38.30±3.15％；优选地，OTA毒素与茶多酚的用量比是每公斤饲料3.0～4.5mg：1.6～3.2g时，茶多酚对OTA毒素有较好的消减作用。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术通过研究发现槲皮素、芦丁或者茶多酚能够激活未染毒的对虾肠道中的谷胱甘肽-S-转移酶、葡萄糖醛酸转移酶、氨基转移酶或者磺基转移酶，从而促进II相酶的生物转化，通过在对虾饲料中添加诱导剂来诱导染毒对虾肠道内源解毒酶的活性来加速对虾体内毒素的代谢，降低或清除毒素的残留，确保对虾食品安全。具体实施方式下面将结合具体实施例进一步说明本专利技术的内容，但不应理解为对本专利技术的限制。不背离本专利技术精神和实质的情况下，对本专利技术方法、步骤、条件所作的修改或替换，均属于本专利技术的范围。若无特别说明，实施例中所用的实验方法均为本领域技术人员所熟知的常规方法和技术，试剂或材料均为通过商业途径得到。本专利技术所述T-2、OTA和DON三种真菌毒素的检测方法可参考文献WenshuoSun,ZhengHana,,JohanAerts,本文档来自技高网...

【技术保护点】
抗氧化剂在提高解毒酶解毒活性中的应用，其特征在于，所述抗氧化剂选自槲皮素、芦丁或者茶多酚；所述解毒酶包括谷胱甘肽‑S‑转移酶、葡萄糖醛酸转移酶、磺基转移酶、氨基转移酶。

【技术特征摘要】
1.抗氧化剂在提高解毒酶解毒活性中的应用，其特征在于，所述抗氧化剂选自槲皮素、芦丁或者茶多酚；所述解毒酶包括谷胱甘肽-S-转移酶、葡萄糖醛酸转移酶、磺基转移酶、氨基转移酶。2.抗氧化剂在消减动物体内真菌毒素残留中的应用，其特征在于，所述抗氧化剂选自槲皮素、芦丁或者茶多酚；所述真菌毒素选自T-2毒素、DON毒素、OTA毒素中的一种、两种或者两种以上。3.根据权利要求2所述的抗氧化剂在消减动物体内真菌毒素残留中的应用，其特征在于，所述槲皮素、芦丁、茶多酚与T-2毒素的质量比分别为（8.0～16.0g：10.8～16.2mg）、（12.0～24.0g：10.8～16.2mg）、（3.2～6.4g：16.2～24.3mg）。4.根据权利要求2所述的抗氧化剂在消减动物体内真菌毒素残留中的应...

【专利技术属性】
技术研发人员：王雅玲，孙力军，吕鹏莉，王小博，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：广东;44