【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种水果加工方法。
技术介绍
目前市面大量季节性水果，成熟收获期非常集中。比如桑葚、猕猴桃、草莓、杏等成熟时间集中于5-30天，但保鲜期较短，很容易腐烂造成浪费，因此对水果进行加工以延长保质期是本领域长期研究的问题。目前的传统常规的水果加工保存方法通常有：1、完整水果冷库或空调库保鲜，但是保鲜温度较高，不能实现长期保存。2、经过加工灭菌步骤的加工保存，但是该传统常规的水果加工方法，首先大型加工设备复杂，对于少量加工操作非常不方便；而且设备不易保鲜，非常容易腐烂；加之传统加工方法一般都需要加热过程做成罐头、果冻及果酱食品，加热会破坏水果中很多营养成分，而且风味口感也大不如新鲜的。所以市场上迫切需要一种新的水果加工方法以及相应的水果制品。
技术实现思路
针对以上问题，本专利技术的目的在于提供一种水果加工方法，是通过纳滤降低该汁的风味强度，由此改变香味性质。本专利技术的技术方案是通过以下方式实现的：一种水果加工方法，包括以下步骤：其特征在于：1）、用手逐个将水果的皮去除干净，并将水果掰开，然后放入盘子中铺平，并放入冷藏箱中保存3个小时，冷藏箱的温度调节为15摄氏度；2）、将冷藏后的水果放入到柠檬酸溶液中浸泡3个小时，淋干表面的水分后放入到塑料桶中，然后加入蜂蜜后搅拌几下，并让其浸泡1个小时；3）、用漏勺将水果从塑料桶中捞起来，然后放入到竹篓中将多于的糖液滴干，然后放入到烤盘中铺平，送入烘箱中烘烤30分钟，烘箱的温度控制在39-40摄氏度；4）、采用二次烘干处理，直到水果果脯有一定的弹性即可。本专利技术，不仅操作简单、方便；有...
【技术保护点】
一种水果加工方法，包括以下步骤：其特征在于：1）、用手逐个将水果的皮去除干净，并将水果掰开，然后放入盘子中铺平，并放入冷藏箱中保存3个小时，冷藏箱的温度调节为15摄氏度；2）、将冷藏后的水果放入到柠檬酸溶液中浸泡3个小时，淋干表面的水分后放入到塑料桶中，然后加入蜂蜜后搅拌几下，并让其浸泡1个小时；3）、用漏勺将水果从塑料桶中捞起来，然后放入到竹篓中将多于的糖液滴干，然后放入到烤盘中铺平，送入烘箱中烘烤30分钟，烘箱的温度控制在39‑40摄氏度；4）、采用二次烘干处理，直到水果果脯有一定的弹性即可。
【技术特征摘要】
1.一种水果加工方法，包括以下步骤：其特征在于：1）、用手逐个将水果的皮去除干净，并将水果掰开，然后放入盘子中铺平，并放入冷藏箱中保存3个小时，冷藏箱的温度调节为15摄氏度；2）、将冷藏后的水果放入到柠檬酸溶液中浸泡3个小时，淋干表面的水分后放入到塑料...
【专利技术属性】
技术研发人员：李永君，刘倩，
申请(专利权)人：丹阳晨厷生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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