【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及海产品加工
,尤其涉及一种鸟虾加工工艺。
技术介绍
海鲜是许多家庭餐桌上不可缺少的美食之一，而生鲜海产品主要经历了捕捞、加工、运输等环节，才能够保质、保鲜的进入消费市场。和国内其他大部分产业一样，我国的海产品加工行业也面临着“粗放生产，低技术含量”的尴尬局面，导致加工出来的海产品在保质期延长的条件下口感变差，且容易富含重金属（当某片海域遭受污染时，长时间在污染环境下生活，容易将重金属等有害物质富集在海产品体内）。
技术实现思路
为解决现有技术和实际情况中存在的上述问题，本专利技术提供了一种鸟虾加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）将鸟虾清洗干净，然后置入80%的酒精中浸泡1h；（2）再将鸟虾以1:5的比例加入纯净水中，加热至100摄氏度以上进行高温灭菌，再进行烘干处理；（3）将步骤（2）处理之后的鸟虾加压至350MPa，保压10min；（4）将步骤（3）处理之后的鸟虾采用纳米TiO2膜进行包裹并光照，光照时间不少于3h；（5）将步骤（4）处理之后的鸟虾采用低场核磁共振扫描仪进行污染物检测，针对检测合格的鸟虾进入下一步骤；（6）将步骤（5）中得到的合格的鸟虾再次烘干后置于冷库中冷藏，并采用真空包装。有益效果：本专利技术公开的一种鸟虾加工工艺，能够较好地解决现有技术下加工出来的鸟虾在保质期延长的条件下口感变差，且容易富含重金属的问题；采用该工艺加工出来的鸟虾安全无毒、口感良好（减少了海中的腥味），非常适合商业推广。具体实施方式下面详细介绍本专利技术技术方案。一种鸟虾加工工艺，包括如下步骤：（1）将鸟虾清洗干净，然后置入80%的酒精中浸泡1...
【技术保护点】
一种鸟虾加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）将鸟虾清洗干净，然后置入80%的酒精中浸泡1h；（2）再将鸟虾以1:5的比例加入纯净水中，加热至100摄氏度以上进行高温灭菌，再进行烘干处理；（3）将步骤（2）处理之后的鸟虾加压至350MPa，保压10min；（4）将步骤（3）处理之后的鸟虾采用纳米TiO2膜进行包裹并光照，光照时间不少于3h；（5）将步骤（4）处理之后的鸟虾采用低场核磁共振扫描仪进行污染物检测，针对检测合格的鸟虾进入下一步骤；（6）将步骤（5）中得到的合格的鸟虾再次烘干后置于冷库中冷藏，并采用真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种鸟虾加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）将鸟虾清洗干净，然后置入80%的酒精中浸泡1h；（2）再将鸟虾以1:5的比例加入纯净水中，加热至100摄氏度以上进行高温灭菌，再进行烘干处理；（3）将步骤（2）处理之后的鸟虾加压至350MPa，保压10min；...
【专利技术属性】
技术研发人员：上官云山，
申请(专利权)人：广西正五海洋产业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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