一种姬松茸保健酒的酿制方法技术

本发明专利技术公开了一种姬松茸保健酒的酿制方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→混合→调配→澄清→过滤→贮存→冷冻→过滤→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品酒液澄清透明，酒香、药香、蜜香协调，芳香纯正，口感绵甜爽口，回味悠久，具有姬松茸、虫草、药材的混合香味，本产品不仅营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，具有健脑益肾等功效。老少皆宜，绿色保健。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及属于保健酒加工
，尤其是涉及一种姬松茸保健酒的酿制方法。
技术介绍
姬松茸，是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。姬松茸性平、味甘，归心、肺、肝、肾经，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。姬松茸被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻挠、干扰病毒生长；促进人骨髓的造血功能；且有保护肝、肾的作用。姬松茸能改善肝功能障碍，具有抗过敏作用，可促进消化道的蠕动、降低血液中的胆固醇、降低血糖值，是激活免疫功能的佳品。姬松茸中的多糖类和固醇类物质，能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对致癌物质有吸收、排泄作用。姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。姬松茸营养价值高、功效多，用于加工成姬松茸保健酒，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为姬松茸的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分开发姬松茸原料的深加工产品，提供一种姬松茸保健酒的酿制方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种姬松茸保健酒的酿制方法，其特征在于：采用原料处理→混合→调配→澄清→过滤→贮存→冷冻→过滤→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理①姬松茸浸泡液提取：选择优质的姬松茸为原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的姬松茸与大曲酒按1:25的比例，加入46度清香型基酒浸泡35天，用双层纱布过滤，得姬松茸浸泡液；②姬松茸浸膏制备：将姬松茸浸泡液减压浓缩至98%，得姬松茸浸膏备用；③冬虫夏草浸泡液提取：将冬虫夏草、牛蒡根捣碎，装入酒瓶，以1:22比例加入46度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡40天，用双层纱布过滤，得金黄色冬虫夏草浸泡液；④桂圆、土茯苓及灵芝、葛根、腊梅根、枳椇子先用药材磨碎机切碎，按1:20比例加入46度清香型基酒浸泡25天，用绒布过滤，得药材浸泡液；⑤香味液制备：将肉桂、芍药、柚子皮、菊花脑、洋槐花捣碎，先用46度清香型白酒浸泡30天，然后蒸馏，得药材香味液；⑥蜜液制备：选择浓度68%的优质蜂蜜做甜味剂，化蜜时，先用水1∶2稀释，加少许糊精、甘草液，再加适量果胶酶处理6小时，过滤得澄清蜜液；（2）调配：以500升成品酒为调配基准，加姬松茸浸泡液50升、姬松茸浸膏5升、冬虫夏草浸泡液3升、药材浸泡液82升、香味液20升、青柠汁15升、西柚汁15升、桑葚汁20升、蜜液80升、白酒120升、无菌软化水90升进行调配；（3）包装：将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。有益效果：本专利技术产品酒液澄清透明，酒香、药香、蜜香协调，芳香纯正，口感绵甜爽口，回味悠久，具有姬松茸、虫草、药材的混合香味，本产品不仅营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，具有健脑益肾、防癌抗癌等功效。老少皆宜，绿色保健。具体实施方式实施例1：一种姬松茸保健酒的酿制方法，具体操作步骤为：（1）原料处理①姬松茸浸泡液提取：选择优质的姬松茸、赤姬松茸为原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的姬松茸与白酒按1:20的比例，加入50度清香型基酒浸泡45天，用双层纱布过滤，得姬松茸浸泡液；②姬松茸浸膏制备：将姬松茸浸泡液减压浓缩至85%，得姬松茸浸膏备用；③冬虫夏草浸泡液提取：将冬虫夏草捣碎，装入酒瓶，以1:25比例加入50度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡55天，用双层纱布过滤，得金黄色冬虫夏草浸泡液；④土枸杞子、太子参及黄精、白术、升麻、麦门冬、绞股蓝先用药材磨碎机切碎，按1:10比例加入50度清香型基酒浸泡40天，用绒布过滤，得药材浸泡液；⑤香味液制备：将槐花、白豆蔻、桂皮、桑叶、百合捣碎，先用50度清香型白酒浸泡42天，然后蒸馏，得药材香味液；⑥蜜液制备：选择浓度65%的优质蜂蜜做甜味剂，化蜜时，先用水1∶1稀释，加少许葡萄糖浆、糊精，再加适量果胶酶处理12小时，过滤得澄清蜜液；（2）调配：以800升成品酒为调配基准，加姬松茸浸泡液80升、姬松茸浸膏3升、冬虫夏草浸泡液2升、药材浸泡液100升、香味液25升、白葡萄汁20升、红葡萄汁25升、栝楼汁20升、蜜液120升、白酒255升、无菌软化水150升进行调配；（3）包装：将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。实施例2：一种姬松茸保健酒的酿制方法，具体操作步骤为：（1）原料处理①姬松茸浸泡液提取：选择优质的姬松茸为原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的姬松茸与大曲酒按1:12的比例，加入58度清香型基酒浸泡30天，用双层纱布过滤，得姬松茸浸泡液；②姬松茸浸膏制备：将姬松茸浸泡液减压浓缩至98%，得姬松茸浸膏备用；③冬虫夏草浸泡液提取：将冬虫夏草、石斛捣碎，装入酒瓶，以1:18比例加入58度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡55天，用双层纱布过滤，得金黄色冬虫夏草浸泡液；④当归、枸杞子及五味子、桑白皮、玄参、白芍、葛根先用药材磨碎机切碎，按1:10比例加入58度清香型基酒浸泡50天，用绒布过滤，得药材浸泡液；⑤香味液制备：将公丁香、豆蔻、莲子、白芷、玳玳花捣碎，先用58度清香型白酒浸泡28天，然后蒸馏，得香味液；⑥蜜液制备：选择浓度80%的优质蜂蜜做甜味剂，化蜜时，先用水2∶3稀释，加少许甘草浸膏、果糖，再加适量果胶酶处理6小时，过滤得澄清蜜液；（2）调配：以800升成品酒为调配基准，加姬松茸浸泡液80升、姬松茸浸膏3升、冬虫夏草浸泡液2升、药材浸泡液100升、香味液25升、芭乐20升、醋栗汁25升、酸豆汁20升、蜜液120升、白酒255升、无菌软化水150升进行调配；（3）包装：将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种姬松茸保健酒的酿制方法，其特征在于，采用原料处理→混合→调配→澄清→过滤→贮存→冷冻→过滤→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：①姬松茸浸泡液提取：选择优质的姬松茸为原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的姬松茸与大曲酒按1:25的比例，加入46度清香型基酒浸泡35天，用双层纱布过滤，得姬松茸浸泡液；②姬松茸浸膏制备：将姬松茸浸泡液减压浓缩至98%，得姬松茸浸膏备用；③冬虫夏草浸泡液提取：将冬虫夏草、牛蒡根捣碎，装入酒瓶，以1:22比例加入46度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡40天，用双层纱布过滤，得金黄色冬虫夏草浸泡液；④桂圆、土茯苓及灵芝、葛根、腊梅根、枳椇子先用药材磨碎机切碎，按1:20比例加入46度清香型基酒浸泡25天，用绒布过滤，得药材浸泡液；⑤香味液制备：将肉桂、芍药、柚子皮、菊花脑、洋槐花捣碎，先用46度清香型白酒浸泡30天，然后蒸馏，得药材香味液；⑥蜜液制备：选择浓度68%的优质蜂蜜做甜味剂，化蜜时，先用水1∶2稀释，加少许糊精、甘草液，再加适量果胶酶处理6小时，过滤得澄清蜜液；（2）调配：以500升成品酒为调配基准，加姬松茸浸泡液50升、姬松茸浸膏5升、冬虫夏草浸泡液3升、药材浸泡液82升、香味液20升、青柠汁15升、西柚汁15升、桑葚汁20升、蜜液80升、白酒120升、无菌软化水90升进行调配；（3）包装：将调配的酒体搅拌均匀，均质过滤，装瓶密封，即为成品。...

【技术特征摘要】
1.一种姬松茸保健酒的酿制方法，其特征在于，采用原料处理→混合→调配→澄清→过滤→贮存→冷冻→过滤→检验→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：①姬松茸浸泡液提取：选择优质的姬松茸为原料，剪去菌蒂，放入清水中用毛刷刷掉附着物，用清水漂洗干净后置通风处晾干，然后用药材切碎机切碎，再将切碎后的姬松茸与大曲酒按1:25的比例，加入46度清香型基酒浸泡35天，用双层纱布过滤，得姬松茸浸泡液；②姬松茸浸膏制备：将姬松茸浸泡液减压浓缩至98%，得姬松茸浸膏备用；③冬虫夏草浸泡液提取：将冬虫夏草、牛蒡根捣碎，装入酒瓶，以1:22比例加入46度清香型白酒，加盖密封，经常摇动，浸泡40天，用双层纱布过滤，得金黄色冬虫夏草浸泡液；④桂圆、土茯苓及灵...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁顺兴，张霞，程红芳，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34