【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水饺的加工制造领域，具体涉及一种营养水饺馅料。
技术介绍
水饺是我国传统美食，是我国北方民间的主食和地方小吃，同时也是逢年过节时的传统食物，尤其在春节，水饺不仅是一种食物，更已经成为了一种文化符号；水饺的特点是味道鲜美，形状独特，百食不厌。但是现在市场上的水饺多以各种蔬菜或家禽的肉作为馅料，符合大众口味，但在口感、嚼劲和营养价值方面有些欠缺。
技术实现思路
本专利技术为了解决以上所提问题，提供了一种口感好、有嚼劲和营养价值丰富的营养水饺馅料。本专利技术是通过如下技术方案实现的：一种营养水饺馅料，其特征在于以玉米颗粒为主料，制作步骤包括备料、制辅料混合物、混合搅拌，具体步骤如下 ：a、备料 ；按以下重量份称取原料 ：煮熟的玉米粒20~40份，虾仁10~20份，棕榈油5~7份，白糖1～3份，鸡蛋液4～5 份，食用盐0.5~2份；b、制辅料混合物 ；将白糖水溶解后加入鸡蛋液，搅拌至混匀得糖蛋混合液 ；将食用盐、棕榈油用热水溶解后加入到糖蛋混合液，搅拌均匀得乳浊状混合浆液；c、混合搅拌；将煮熟的玉米粒与虾仁混合均匀后，加入乳浊状混合浆液，使用搅拌机搅拌均匀，制成馅料；步骤 a 中所述的玉米粒的制作方法是 ：新鲜玉米经脱粒机脱粒，清理后，经水洗甩干，过筛网，去除了泥块、茸毛等杂质，得到标准的玉米粒；将玉米粒倒入锅中，加水，淹过玉米粒，加热煮熟；煮好的玉米马上捞出沥干水分，保持玉米香味。本专利技术有益效果：本专利技术将完整玉米粒经过清理、水洗、甩干、蒸煮等工序，配以鲜香虾仁，最大程度的保留了玉米的有效成分，同以往蔬菜或家禽的肉作为馅料相比，膳食纤维、低聚糖...
【技术保护点】
一种营养水饺馅料，其特征在于由以下组分及重量份组成：煮熟的玉米粒20~40份，虾仁10~20份，棕榈油5~7份，白糖1～3份，鸡蛋液4～5 份，食用盐0.5~2份。
【技术特征摘要】
1. 一种营养水饺馅料，其特征在于由以下组分及重量份组成：煮熟的玉米粒20~40份，虾仁10~20份，棕榈油5~7份，白糖1～3份，鸡蛋液4～5 份，食用盐0.5~2份。2. 根据权利要求1所述的营养水饺馅料，其特征在于其原料及重量配比如下：煮熟的玉米粒303份，虾仁15份，棕榈油6份，白糖2份，鸡蛋液4 份，食用盐1份。3. 根据权利要求1所述的营养水饺馅料，其特征在于具体制作方法如下...
【专利技术属性】
技术研发人员：王峰，
申请(专利权)人：乐陵市美亿天食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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