【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种菌菇精调味料及其制备方法。
技术介绍
调味料是人们日常生活中不可或缺的物品，现在的调味品中基本都含有大量的谷氨酸钠，长期食用会存在一定的安全隐患，不能很好地满足人们的日常需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种菌香浓郁、鲜味突出的菌菇精调味料。本专利技术的另一目的在于提供该菌菇精调味料的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是一种菌菇精调味料，所述菌菇精调味料由松茸、羊肚菌、红葱菌、黑牛肝菌、鸡油菌、松露、黑蒜、盐、白砂糖、食用香料、辣椒和香油制成。作为优选，按重量份数，所述菌菇精调味料由松茸6-15份、羊肚菌3-10份、红葱菌5-12份、黑牛肝菌15-28份、鸡油菌3-8份、松露3-7份、黑蒜25-35份、盐3-5份、白砂糖2-5份、食用香料1-3份、辣椒3-6份和香油15-28份制成。作为优选，按重量份数，所述菌菇精调味料由松茸10份、羊肚菌7份、红葱菌8份、黑牛肝菌20份、鸡油菌5份、松露5份、黑蒜20份、盐4份、白砂糖3份、食用香料2份、辣椒4份和香油20份制成。作为优选，还包含一种或多种在食品上可接受的添加剂。一种制备所述菌菇精调味料的方法，包括以下步骤：按配比，将松茸、羊肚菌、红葱菌、黑牛肝菌、鸡油菌和松露加水进行提取，浓缩，再加入黑蒜、盐、白砂糖、食用香料、辣椒和香油，混匀，干燥，即得。作为优选，所述提取的温度为60℃-65℃。本专利技术的有益效果在于：通过松茸、羊肚菌、红葱菌、黑牛肝菌、鸡油菌、松露、黑蒜、盐、白砂糖、食用香料、辣椒和香油的合理配比，共同作用，使所得产品菌香浓郁、鲜味突出。具体...
【技术保护点】
一种菌菇精调味料，其特征在于，所述菌菇精调味料由松茸、羊肚菌、红葱菌、黑牛肝菌、鸡油菌、松露、黑蒜、盐、白砂糖、食用香料、辣椒和香油制成。
【技术特征摘要】
1.一种菌菇精调味料，其特征在于，所述菌菇精调味料由松茸、羊肚菌、红葱菌、黑牛肝菌、鸡油菌、松露、黑蒜、盐、白砂糖、食用香料、辣椒和香油制成。2.根据权利要求1所述菌菇精调味料，其特征在于，按重量份数，所述菌菇精调味料由松茸6-15份、羊肚菌3-10份、红葱菌5-12份、黑牛肝菌15-28份、鸡油菌3-8份、松露3-7份、黑蒜25-35份、盐3-5份、白砂糖2-5份、食用香料1-3份、辣椒3-6份和香油15-28份制成。3.根据权利要求2所述菌菇精调味料，其特征在于，按重量份数，所述菌菇精调味料由松茸10份、羊肚菌7...
【专利技术属性】
技术研发人员：周平忠，刘海云，
申请(专利权)人：楚雄宏桂绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53
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