一种麻辣泥鳅罐头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种麻辣泥鳅罐头及其制备方法，其由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉12‑25份，木瓜7‑15份，白萝卜7‑16份，茄子皮3‑6份，梨皮2‑6份，番茄皮1‑5份，紫菜6‑11份，油菜6‑12份，南瓜子仁2‑7份，葵瓜子仁2‑7份，黄瓜籽2‑7份，大蒜2‑6份，植物油3‑7份，胡椒粉2‑5份，辣椒粉3‑8份，生姜2‑6份，酱油2‑5份，食盐2‑6份，水100‑160份。该麻辣泥鳅罐头香辣可口、营养丰富，且适于各类消费人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别涉及一种麻辣泥鳅罐头及其制备方法。
技术介绍
随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视。罐头是人们日常生活中最为常见的食品之一，其能够长期保存而不变质，且携带、食用方便，因而广泛用于餐桌、旅游、出行、野外作业等。目前，市场上销售的罐头种类繁多，大多数都含有甜味剂、食用色素等添加剂，长期食用不利于人体健康。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种麻辣泥鳅罐头及其制备方法，其具有香辣可口、营养丰富等优点。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种麻辣泥鳅罐头，其由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉12-25份，木瓜7-15份，白萝卜7-16份，茄子皮3-6份，梨皮2-6份，番茄皮1-5份，紫菜6-11份，油菜6-12份，南瓜子仁2-7份，葵瓜子仁2-7份，黄瓜籽2-7份，大蒜2-6份，植物油3-7份，胡椒粉2-5份，辣椒粉3-8份，生姜2-6份，酱油2-5份，食盐2-6份，水100-160份。优选地，所述麻辣泥鳅罐头由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉16份，木瓜9份，白萝卜11份，茄子皮5份，梨皮3份，番茄皮4份，紫菜10份，油菜10份，南瓜子仁6份，葵瓜子仁6份，黄瓜籽5份，大蒜4份，植物油5份，胡椒粉3份，辣椒粉5份，生姜3份，酱油3份，食盐4份，水130份。优选地，所述麻辣泥鳅罐头由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉22份，木瓜12份，白萝卜12份，茄子皮4份，梨皮5份，番茄皮4份，紫菜8份，油菜9份，南瓜子仁5份，葵瓜子仁5份，黄瓜籽5份，大蒜5份，植物油6份，胡椒粉4份，辣椒粉7份，生姜4份，酱油3份，食盐3份，水125份。所述麻辣泥鳅罐头的制备方法，其包括以下步骤：(1)将泥鳅肉切制成片状，放入油锅中炒至半熟后，再加入大蒜、胡椒粉、辣椒粉和生姜，加入适量水后焖煮15-18分钟，得到泥鳅肉料；(2)将木瓜、白萝卜洗净并切成片状，放入锅中蒸煮16-20分钟，加入紫菜、油菜，继续加热蒸煮15-20分钟，得到预备辅料；(3)将茄子皮、梨皮、番茄皮放入锅中，加入适量水，加热熬煮1.5-2小时，过滤得到营养液；(4)将南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽放入锅中炒熟；(5)将步骤(1)泥鳅肉料、步骤(2)预备辅料、步骤(3)营养液以及炒熟的南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽均匀混合，加入酱油、食盐，小火蒸煮6-8分钟，获得预备罐料；(6)将步骤(5)制得的预备罐料冷却至室温，灌装密封后杀菌。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：该麻辣泥鳅罐头除含有泥鳅外，还含有木瓜、油菜、南瓜子仁和葵瓜子仁等多种原料，这些原料没有毒性和任何副作用且对于人体健康至关重要，例如，南瓜子仁具有缓解静止性心绞痛、降压的作用，梨皮能够清心润肺、降火生津；本专利技术中的各原料合理搭配不但营养丰富，而且香辣可口。具体实施方式下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一：一种麻辣泥鳅罐头，其由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉25份，木瓜11份，白萝卜11份，茄子皮3份，梨皮4份，番茄皮4份，紫菜10份，油菜9份，南瓜子仁6份，葵瓜子仁5份，黄瓜籽3份，大蒜4份，植物油5份，胡椒粉4份，辣椒粉4份，生姜5份，酱油3份，食盐4份，水120份。所述麻辣泥鳅罐头的制备方法，其包括以下步骤：(1)将泥鳅肉切制成片状，放入油锅中炒至半熟后，再加入大蒜、胡椒粉、辣椒粉和生姜，加入适量水后焖煮15-18分钟，得到泥鳅肉料；(2)将木瓜、白萝卜洗净并切成片状，放入锅中蒸煮16-20分钟，加入紫菜、油菜，继续加热蒸煮15-20分钟，得到预备辅料；(3)将茄子皮、梨皮、番茄皮放入锅中，加入适量水，加热熬煮1.5-2小时，过滤得到营养液；(4)将南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽放入锅中炒熟；(5)将步骤(1)泥鳅肉料、步骤(2)预备辅料、步骤(3)营养液以及炒熟的南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽均匀混合，加入酱油、食盐，小火蒸煮6-8分钟，获得预备罐料；(6)将步骤(5)制得的预备罐料冷却至室温，灌装密封后杀菌。实施例二：一种麻辣泥鳅罐头，其由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉16份，木瓜9份，白萝卜11份，茄子皮5份，梨皮3份，番茄皮4份，紫菜10份，油菜10份，南瓜子仁6份，葵瓜子仁6份，黄瓜籽5份，大蒜4份，植物油5份，胡椒粉3份，辣椒粉5份，生姜3份，酱油3份，食盐4份，水130份。所述麻辣泥鳅罐头的制备方法，其包括以下步骤：(1)将泥鳅肉切制成片状，放入油锅中炒至半熟后，再加入大蒜、胡椒粉、辣椒粉和生姜，加入适量水后焖煮15-18分钟，得到泥鳅肉料；(2)将木瓜、白萝卜洗净并切成片状，放入锅中蒸煮16-20分钟，加入紫菜、油菜，继续加热蒸煮15-20分钟，得到预备辅料；(3)将茄子皮、梨皮、番茄皮放入锅中，加入适量水，加热熬煮1.5-2小时，过滤得到营养液；(4)将南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽放入锅中炒熟；(5)将步骤(1)泥鳅肉料、步骤(2)预备辅料、步骤(3)营养液以及炒熟的南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽均匀混合，加入酱油、食盐，小火蒸煮6-8分钟，获得预备罐料；(6)将步骤(5)制得的预备罐料冷却至室温，灌装密封后杀菌。实施例三：一种麻辣泥鳅罐头，其由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉22份，木瓜12份，白萝卜12份，茄子皮4份，梨皮5份，番茄皮4份，紫菜8份，油菜9份，南瓜子仁5份，葵瓜子仁5份，黄瓜籽5份，大蒜5份，植物油6份，胡椒粉4份，辣椒粉7份，生姜4份，酱油3份，食盐3份，水125份。所述麻辣泥鳅罐头的制备方法，其包括以下步骤：(1)将泥鳅肉切制成片状，放入油锅中炒至半熟后，再加入大蒜、胡椒粉、辣椒粉和生姜，加入适量水后焖煮15-18分钟，得到泥鳅肉料；(2)将木瓜、白萝卜洗净并切成片状，放入锅中蒸煮16-20分钟，加入紫菜、油菜，继续加热蒸煮15-20分钟，得到预备辅料；(3)将茄子皮、梨皮、番茄皮放入锅中，加入适量水，加热熬煮1.5-2小时，过滤得到营养液；(4)将南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽放入锅中炒熟；(5)将步骤(1)泥鳅肉料、步骤(2)预备辅料、步骤(3)营养液以及炒熟的南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽均匀混合，加入酱油、食盐，小火蒸煮6-8分钟，获得预备罐料；(6)将步骤(5)制得的预备罐料冷却至室温，灌装密封后杀菌。实施例四：一种麻辣泥鳅罐头，其由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉15份，木瓜12份，白萝卜11份，茄子皮6份，梨皮4份，番茄皮2份，紫菜8份，油菜8份，南瓜子仁6份，葵瓜子仁6份，黄瓜籽5份，大蒜5份，植物油4份，胡椒粉3份，辣椒粉3份，生姜3份，酱油4份，食盐4份，水140份。所述麻辣泥鳅罐头的制备方法，其包括以下步骤：(1)将泥鳅肉切制成片状，放入油锅中炒至半熟后，再加入大蒜、胡椒粉、辣椒粉和生姜，加入适量水后焖煮15-18分钟，得到泥鳅肉料；(2)将木瓜、白萝卜洗净并切成片状，放入锅中蒸煮16-20分钟，加入紫菜、油菜，继续加热蒸煮15-20分钟，得到预备辅料；(3)将茄子皮、梨皮、番茄皮放入锅中，加入适量水，加热熬煮1.5-2小时，过滤得到营养液；(4)将南瓜子仁、葵瓜子仁、黄瓜籽放入锅中炒熟；(5)将步骤(1)泥鳅肉料、步骤(2)预备辅料、步骤(3)营养液以及炒熟的南瓜子仁本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种麻辣泥鳅罐头，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉12‑25份，木瓜7‑15份，白萝卜7‑16份，茄子皮3‑6份，梨皮2‑6份，番茄皮1‑5份，紫菜6‑11份，油菜6‑12份，南瓜子仁2‑7份，葵瓜子仁2‑7份，黄瓜籽2‑7份，大蒜2‑6份，植物油3‑7份，胡椒粉2‑5份，辣椒粉3‑8份，生姜2‑6份，酱油2‑5份，食盐2‑6份，水100‑160份。

【技术特征摘要】
1.一种麻辣泥鳅罐头，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉12-25份，木瓜7-15份，白萝卜7-16份，茄子皮3-6份，梨皮2-6份，番茄皮1-5份，紫菜6-11份，油菜6-12份，南瓜子仁2-7份，葵瓜子仁2-7份，黄瓜籽2-7份，大蒜2-6份，植物油3-7份，胡椒粉2-5份，辣椒粉3-8份，生姜2-6份，酱油2-5份，食盐2-6份，水100-160份。2.根据权利要求1所述的一种麻辣泥鳅罐头，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉16份，木瓜9份，白萝卜11份，茄子皮5份，梨皮3份，番茄皮4份，紫菜10份，油菜10份，南瓜子仁6份，葵瓜子仁6份，黄瓜籽5份，大蒜4份，植物油5份，胡椒粉3份，辣椒粉5份，生姜3份，酱油3份，食盐4份，水130份。3.根据权利要求1所述的一种麻辣泥鳅罐头，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：泥鳅肉22份，木瓜12份，白萝卜12份，茄子皮4份，梨皮5份，番茄皮4份，紫菜8份...

【专利技术属性】
技术研发人员：华柏生，华兴茂，
申请(专利权)人：桐城市兴新食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34