一种富含维生素软糖制造技术

本发明专利技术公开一种富含维生素软糖，由以下重量份的组分制成：火龙果肉粉17‑19份、提子汁8‑10份、番茄汁6‑8份、白砂糖15‑17份、果胶10‑15份、红米红0.3‑0.5份、乳酸0.8‑1.0份、硬脂酸镁0.1‑0.3份、焦亚硫酸钾0.08‑0.09份、水30‑40份。本发明专利技术采用合理的制备工艺，能够有效的保证火龙果肉粉、提子汁以及番茄汁中营养物质不被破坏，并且这些营养物质被放入软糖中，可以在人体内停留更长的时间，易于被人体消化吸收，对于治疗各种维生素缺乏症效果明显。并且此软糖中，还含有植物性白蛋白、花青素、微量元素等营养物质，长期食用，可明显提高身体的免疫力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种富含维生素软糖的制备方法。
技术介绍
目前市售有各种口味的软糖，但是很多品种的软糖不具有保健的效果。维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素B1缺乏引起的脚气病，维生素C不足引起的坏血病，维生素A缺乏导致手夜盲症，维生素D缺乏带来的佝偻病等。目前市场上有专门补充各种维生素的药物，不仅不具有很好的口感，消费者不乐意接受这种维生素的补充方式，而且这些药物中的维生素不能很好的被人体吸收，对治疗维生素缺乏症效果不明显。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术提供一种具有很好口感、维生素含量高并且易于被人体吸收的软糖。本专利技术是通过以下技术方案实现的。一种富含维生素软糖由以下重量份的组分制成：火龙果肉粉17-19份、提子汁8-10份、番茄汁6-8份、白砂糖15-17份、果胶10-15份、红米红0.3-0.5份、乳酸0.8-1.0份、硬脂酸镁0.1-0.3份、焦亚硫酸钾0.08-0.09份、水30-40份；火龙果肉粉、提子汁、番茄汁中不仅富含丰富的维生素，能有效的预防各种维生素缺乏症，并且它们还含有植物性白蛋白、花青素、微量元素等营养物质。一种富含维生素软糖，包括以下步骤：（1）将火龙果肉粉与提子汁、番茄汁混合，搅拌10-15min后对混合物进行超声处理30-40min；采用超声处理，可以增加火龙果肉粉、提子汁以及番茄汁中营养物质的稳定性，延长它们的保质期，并且使得它们所含的营养物质能变得更易于人体吸收；（2）将白砂糖和果胶放入80-85℃水中，用小火持续给水加热，并快速搅拌，直至白砂糖和果胶完全溶解；（3）将步骤（2）所得的溶液过120-140目筛，然后用超声处理溶液5-10min；本步骤采用超声处理，可以使溶液中的果胶分散的更均匀，提升果胶的凝结效果；（4）将步骤（1）所得混合物和步骤（3）所得溶液混合，然后向其中加入红米红、乳酸、硬脂酸镁、焦亚硫酸钾，搅拌均匀后注入模具内，凝结完成后脱模即可。本专利技术的有益效果：本专利技术采用合理的制备工艺，能够有效的保证火龙果肉粉、提子汁以及番茄汁中营养物质不被破坏，并且这些营养物质被放入软糖中，可以在人体内停留更长的时间，易于被人体消化吸收，对于治疗各种维生素缺乏症效果明显。并且此软糖中，还含有植物性白蛋白、花青素、微量元素等营养物质，长期食用，可明显提高身体的免疫力。其中乳酸增强了果胶的吸附力，使配料中的营养物质能聚集在软糖的中心位置，从而可保证它们不会被空气中的氧气氧化。红米红是一种易被氧化的着色剂，而番茄汁可以减缓红米红的氧化速度，从而延长了软糖的保质期。提子汁和硬脂酸镁接触后，可以与本糖果中的其余物质牢固结合，最终使制得的软糖在40℃具有下不变形，不熔化的特点。具体实施方式下面通过具体的实施例对本专利技术进行详细说明，但这些举例性实施方式的用途和目的仅用来例举本专利技术，并非对本专利技术的实际保护范围构成任何形式的任何限定，更非将本专利技术的保护范围局限于此。实施例1一种富含维生素软糖，由以下重量份的组分制成：火龙果肉粉17份、提子汁8份、番茄汁6份、白砂糖15份、果胶10份、红米红0.3份、乳酸0.8份、硬脂酸镁0.1份、焦亚硫酸钾0.08份、水30份。一种富含维生素软糖，包括以下步骤：（1）将火龙果肉粉与提子汁、番茄汁混合，搅拌10min后对混合物进行超声处理30min；（2）将白砂糖和果胶放入80℃水中，用小火持续给水加热，并快速搅拌，直至白砂糖和果胶完全溶解；（3）将步骤（2）所得的溶液过120目筛，然后用超声处理溶液5min；（4）将步骤（1）所得混合物和步骤（3）所得溶液混合，然后向其中加入红米红、乳酸、硬脂酸镁、焦亚硫酸钾，搅拌均匀后注入模具内，凝结完成后脱模即可。本实施例中制得的富含维生素软糖，具有口感细腻、咀嚼性好、硬度适宜等特点，服用此软糖，可以在4天之内改善缺乏维生素的症状。实施例2一种富含维生素软糖，由以下重量份的组分制成：火龙果肉粉18份、提子汁9份、番茄汁7份、白砂糖16份、果胶13份、红米红0.4份、乳酸0.9份、硬脂酸镁0.2份、焦亚硫酸钾0.08份、水35份。一种富含维生素软糖，包括以下步骤：（1）将火龙果肉粉与提子汁、番茄汁混合，搅拌13min后对混合物进行超声处理35min；（2）将白砂糖和果胶放入83℃水中，用小火持续给水加热，并快速搅拌，直至白砂糖和果胶完全溶解；（3）将步骤（2）所得的溶液过135目筛，然后用超声处理溶液7min；（4）将步骤（1）所得混合物和步骤（3）所得溶液混合，然后向其中加入红米红、乳酸、硬脂酸镁、焦亚硫酸钾，搅拌均匀后注入模具内，凝结完成后脱模即可。本实施例中制得的富含维生素软糖，具有表面光滑，色泽均匀、边缘整齐等特点，服用此软糖，可以在3天之内改善缺乏维生素的症状。实施例3一种富含维生素软糖，由以下重量份的组分制成：火龙果肉粉19份、提子汁10份、番茄汁8份、白砂糖17份、果胶15份、红米红0.5份、乳酸1.0份、硬脂酸镁0.3份、焦亚硫酸钾0.09份、水40份。一种富含维生素软糖，包括以下步骤：（1）将火龙果肉粉与提子汁、番茄汁混合，搅拌15min后对混合物进行超声处理40min；（2）将白砂糖和果胶放入85℃水中，用小火持续给水加热，并快速搅拌，直至白砂糖和果胶完全溶解；（3）将步骤（2）所得的溶液过140目筛，然后用超声处理溶液10min；（4）将步骤（1）所得混合物和步骤（3）所得溶液混合，然后向其中加入红米红、乳酸、硬脂酸镁、焦亚硫酸钾，搅拌均匀后注入模具内，凝结完成后脱模即可。本实施例中制得的富含维生素软糖，具有清甜爽口、口味独特持久等特点，服用此软糖，可以在3天之内改善缺乏维生素的症状。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含维生素软糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：火龙果肉粉17‑19份、提子汁8‑10份、番茄汁6‑8份、白砂糖15‑17份、果胶10‑15份、红米红0.3‑0.5份、乳酸0.8‑1.0份、硬脂酸镁0.1‑0.3份、焦亚硫酸钾0.08‑0.09份、水30‑40份。

【技术特征摘要】
1.一种富含维生素软糖，其特征在于，由以下重量份的组分制成：火龙果肉粉17-19份、提子汁8-10份、番茄汁6-8份、白砂糖15-17份、果胶10-15份、红米红0.3-0.5份、乳酸0.8-1.0份、硬脂酸镁0.1-0.3份、焦亚硫酸钾0.08-0.09份、水30-40份。2.一种权利要求1所述富含维生素软糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将火龙果肉粉与提子汁、番茄汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：马瑞忠，张晓玲，
申请(专利权)人：肥西久盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34