具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物及丰顺水粄的制作方法技术

技术编号:14247025 阅读:124 留言:0更新日期:2016-12-22 03:32
本发明专利技术提供一种具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶15~25重量份,木香15~25重量份;早籼米1000重量份,姜黄5~10重量份,泽泻5~10重量份,制何首乌5~10重量份,山药5~10重量份;食盐5~10重量份,麦芽1~5重量份,谷芽1~5重量份,草豆蔻1~5重量份,鸡内金1~5重量份,银杏叶1~5重量份,黄芪1~5重量份,佩兰1~5重量份,青果1~5重量份;酸枣仁5~15重量份,甘草5~15重量份;制浆水1600~2300重量份。本发明专利技术还提供了丰顺水粄的制作方法,本发明专利技术有益效果在于提供具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的方案。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
,尤其涉及一种具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物、丰顺水粄的制作方法及具有开胃消食功能的丰顺水粄。
技术介绍
丰顺水粄是一种类似沙河粉但又不同于沙河粉的米制食物,丰顺水粄是一种丰顺客家人长久以来多种小吃或主食的主料,特别受外出的丰顺人喜欢。丰顺水粄通过包裹食材而制作成丰顺捆粄,因为丰顺捆粄制作简单快捷且口感好、营养丰富,是丰顺人常吃早餐。食欲不振是指进食的欲望降低,完全的不思进食则称厌食;随着生活方式的改变,工作压力的增加,及生活环境的变化,食欲不振困扰着越来越多的人群,并且长期的食欲不振容易引发厌食症。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决现有技术的至少一个问题。本专利技术的目的之一是提供一种具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物。该目的是通过以下技术方案实现的,具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶15~25重量份,木香15~25重量份; 早籼米1000重量份,姜黄5~10重量份,泽泻5~10重量份,制何首乌5~10重量份,山药5~10重量份;食盐5~10重量份,麦芽1~5重量份,谷芽1~5重量份,草豆蔻1~5重量份,鸡内金1~5重量份,银杏叶1~5重量份,黄芪1~5重量份,佩兰1~5重量份,青果1~5重量份;酸枣仁5~15重量份,甘草5~15重量份;制浆水1600~2300重量份。优选地,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶15重量份,木香25重量份;早籼米1000重量份,姜黄5重量份,泽泻7重量份,制何首乌10重量份,山药10重量份;食盐5重量份,麦芽1重量份,谷芽1重量份,草豆蔻3重量份,鸡内金3重量份,银杏叶3重量份,黄芪5重量份,佩兰5重量份,青果5重量份;酸枣仁5重量份,甘草10重量份;制浆水1600重量份。可选地,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶20重量份,木香20重量份;早籼米1000重量份,姜黄7重量份,泽泻10重量份,制何首乌5重量份,山药7重量份;食盐7重量份,麦芽3重量份,谷芽3重量份,草豆蔻5重量份,鸡内金5重量份,银杏叶5重量份,黄芪1重量份,佩兰1重量份,青果1重量份;酸枣仁10重量份,甘草15重量份;制浆水2000重量份。可选地,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶25重量份,木香15重量份;早籼米1000重量份,姜黄10重量份,泽泻5重量份,制何首乌7重量份,山药5重量份;食盐10重量份,麦芽5重量份,谷芽5重量份,草豆蔻1重量份,鸡内金1重量份,银杏叶1重量份,黄芪3重量份,佩兰3重量份,青果3重量份;酸枣仁15重量份,甘草5重量份;制浆水2300重量份。优选地,制浆水与早籼米的重量份比值A,所述早籼米的直链淀粉占所述早籼米的淀粉的质量百分比为B%,从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日;90<<135。优选地,B为22~32,C为250~540。优选地,本专利技术的泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰、山楂叶、木香、姜黄、制何首乌、山药、麦芽、谷芽、鸡内金、银杏叶、青果、酸枣仁、甘草均选符合《中华人民共和国药典》质量标准的原料。本专利技术的目的之一是提供一种丰顺水粄的制作方法,该目的是通过以下技术方案实现的,包括以下步骤:浸泡,将早籼米、泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰加入清水中浸泡,浸泡后早籼米、泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰吸入的清水为浸入水;磨浆,将浸泡后的早籼米、泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰及山楂叶、木香、姜黄、制何首乌、山药、食盐、麦芽、谷芽、鸡内金、银杏叶、青果、酸枣仁、甘草加入磨浆水中,进行湿磨以获取大米浆,浸入水和磨浆水合为制浆水,以浸泡前计的1重量份早籼米配A重量份的制浆水; 蒸丰顺水粄,将所述的大米浆铺在器皿中,铺浆厚度在0.1~0.3厘米,用水蒸气至糊化度大于85%即可。本专利技术的目的之一是提供另一种丰顺水粄的制作方法,该目的是通过以下技术方案实现的,包括以下步骤:研磨,将泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰进行研磨、过200目筛,将山楂叶、木香、姜黄、制何首乌、山药、食盐、麦芽、谷芽、鸡内金、银杏叶、青果、酸枣仁、甘草打碎;加热,将研磨后的泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰在80~120摄氏度下加热3~5分钟;浸泡,将早籼米加入清水中浸泡,将早籼米摊平后米平面与水平面距离X厘米,浸泡时间Y小时,水温为Z摄氏度,浸泡后的早籼米吸入的清水为浸入水,每隔0.5~1.5小时更换一次清水,50>X>5、6.5>Y>2、40>Z>10、Y>;磨浆,将浸泡后的早籼米加入磨浆水中,进行湿磨以获取大米浆,大米浆过80~200目筛,浸入水和磨浆水合为制浆水,以浸泡前计的1重量份早籼米配A重量份的制浆水, A为1.6~2.3;混合,将加热后的泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰及山楂叶、木香、姜黄、制何首乌、山药、食盐、麦芽、谷芽、鸡内金、银杏叶、青果、酸枣仁、甘草加入大米浆中,并搅拌均匀;蒸丰顺水粄,将所述的大米浆铺在器皿中,铺浆厚度在0.1~0.3厘米,在温度为90~110摄氏度的水蒸气中蒸30~180秒。优选地,在浸泡步骤中,早籼米加入清水之前,在清水加入小苏打,1重量份的清水加入小苏打0.01~0.03重量份。本专利技术的目的之一是提供一种具有开胃消食功能的丰顺水粄,该目的是通过以下技术方案实现的,具有开胃消食功能的丰顺水粄,1重量份具有开胃消食功能的丰顺水粄包括:山楂叶组分物质0.0043~0.0093重量份,木香组分物质0.0043~0.0093重量份; 早籼米组分物质0.2882~0.3741重量份,姜黄组分物质0.0014~0.0037重量份,泽泻组分物质0.0014~0.0037重量份,制何首乌组分物质0.0014~0.0037重量份,山药组分物质0.0014~0.0037重量份;食盐0.0014~0.0037重量份,麦芽组分物质0.0003~0.0019重量份,谷芽组分物质0.0003~0.0019重量份,草豆蔻组分物质0.0003~0.0019重量份,鸡内金组分物质0.0003~0.0019重量份,银杏叶组分物质0.0003~0.0019重量份,黄芪组分物质0.0003~0.0019重量份,佩兰组分物质0.0003~0.0019重量份,青果组分物质0.0003~0.0019重量份;酸枣仁组分物质0.0014~0.0056重量份,甘草组分物质0.0014~0.0056重量份;水分0.5776~0.6623重量份。优选地,所述具有开胃消食功能的丰顺水粄厚度为0.05~0.5厘米。优选地,所述具有开胃消食功能的丰顺水粄厚度为0.05~0.3厘米。优选地,1重量份具有开胃消食功能的丰顺水粄包括水分0.12~0.2重量份时,为脆性断裂。优选地,所述的具有开胃消食功能的丰顺水粄脆性断裂时,断裂应力大于15000000牛每立方米。优选地,1重量份具有开胃消食功能的丰顺水粄包括水分0.4~0.6重量份时,为韧性断裂。优选地,1重量份具有开胃消食功能的丰顺水粄包括水分0.12~0.16重量份时,为脆性断裂。本专利技术的目的之一是提供一种具有开胃消食功能的丰顺水粄,该目的是通过以下技术方案实现的,具有开胃消食功能的丰顺水粄,1重量份具有开胃消食功能的丰顺水粄包括:山楂叶组分物质0.0043~0.0093重量本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,其特征在于,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶15~25重量份,木香15~25重量份;早籼米1000重量份,姜黄5~10重量份,泽泻5~10重量份,制何首乌5~10重量份,山药5~10重量份;食盐5~10重量份,麦芽1~5重量份,谷芽1~5重量份,草豆蔻1~5重量份,鸡内金1~5重量份,银杏叶1~5重量份,黄芪1~5重量份,佩兰1~5重量份,青果1~5重量份;酸枣仁5~15重量份,甘草5~15重量份;制浆水1600~2300重量份。

【技术特征摘要】
1.一种具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,其特征在于,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶15~25重量份,木香15~25重量份;早籼米1000重量份,姜黄5~10重量份,泽泻5~10重量份,制何首乌5~10重量份,山药5~10重量份;食盐5~10重量份,麦芽1~5重量份,谷芽1~5重量份,草豆蔻1~5重量份,鸡内金1~5重量份,银杏叶1~5重量份,黄芪1~5重量份,佩兰1~5重量份,青果1~5重量份;酸枣仁5~15重量份,甘草5~15重量份;制浆水1600~2300重量份。2.根据权利要求1所述的具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,其特征在于,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶15重量份,木香25重量份;早籼米1000重量份,姜黄5重量份,泽泻7重量份,制何首乌10重量份,山药10重量份;食盐5重量份,麦芽1重量份,谷芽1重量份,草豆蔻3重量份,鸡内金3重量份,银杏叶3重量份,黄芪5重量份,佩兰5重量份,青果5重量份;酸枣仁5重量份,甘草10重量份;制浆水1600重量份。3.根据权利要求1所述的具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,其特征在于,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶20重量份,木香20重量份;早籼米1000重量份,姜黄7重量份,泽泻10重量份,制何首乌5重量份,山药7重量份;食盐7重量份,麦芽3重量份,谷芽3重量份,草豆蔻5重量份,鸡内金5重量份,银杏叶5重量份,黄芪1重量份,佩兰1重量份,青果1重量份;酸枣仁10重量份,甘草15重量份;制浆水2000重量份。4.根据权利要求1所述的具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,其特征在于,由按重量份计的下列原料制成:山楂叶25重量份,木香15重量份;早籼米1000重量份,姜黄10重量份,泽泻5重量份,制何首乌7重量份,山药5重量份;食盐10重量份,麦芽5重量份,谷芽5重量份,草豆蔻1重量份,鸡内金1重量份,银杏叶1重量份,黄芪3重量份,佩兰3重量份,青果3重量份;酸枣仁15重量份,甘草5重量份;制浆水2300重量份。5.根据权利要求1~4所述的具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,其特征在于:制浆水与早籼米的重量份比值A,所述早籼米的直链淀粉占所述早籼米的淀粉的质量百分比为B%,从稻谷收割日起算所述早籼米储存时间为C日;90<<135。6.根据权利要求5所述的具有开胃消食功能的制作丰顺水粄的组合物,其特征在于:B为22~32,C为250~540。7.一种丰顺水粄的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:浸泡,将早籼米、泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰加入清水中浸泡,浸泡后早籼米、泽泻、草豆蔻、黄芪、佩兰吸入的清水为浸入水;磨浆,将浸泡后的早籼米、泽泻、草豆蔻、黄芪...

【专利技术属性】
技术研发人员:谢妮妮
申请(专利权)人:东莞华创客驿食品技术开发有限公司
类型:发明
国别省市:广东;44

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