【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物发酵领域，具体是涉及一种芒果酸奶及其制备方法。
技术介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果，同时芒果还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种芒果酸奶及其制备方法。本专利技术的目的通过如下技术方案实现：1）将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；2）往冷却后的发酵底物加入直投式酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶；3）将营养酸奶与芒果粉进行混合形成芒果酸奶，其混合比例为5:1，混合均匀后进行灭菌处理并冷却；4）将芒果酸奶进行真空灌装并进行成品检测。步骤1）中纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜比例为8.9:0.1:1，加热温度为50-60°，自然冷却。步骤2）中发酵底物与发酵剂的比例为99.5:0.5。步骤3）中采用的芒果粉为芒果晒干后研磨成的粉末。本专利技术的有益效果：（1）芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。（2）芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，...
【技术保护点】
一种芒果酸奶及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；2）往冷却后的发酵底物加入直投式酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶；3）将营养酸奶与芒果粉进行混合形成芒果酸奶，其混合比例为5:1，混合均匀后进行灭菌处理并冷却；4）将芒果酸奶进行真空灌装并进行成品检测。
【技术特征摘要】
1.一种芒果酸奶及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；2）往冷却后的发酵底物加入直投式酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶；3）将营养酸奶与芒果粉进行混合形成芒果酸奶，其混合比例为5:1，混合均匀后进行灭菌处理并冷却；4）将芒果酸奶进行真空灌装并进行成品检测。2.如权利要求1...
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