一种苦瓜方糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种苦瓜方糕及其制备方法，其特征在于由下述重量份的原料制成：苦瓜30‑50、藕20‑30、韭菜10‑20、菠菜10‑20、糯米粉80‑100、核桃粉5‑8、橄榄油3‑5、营养添加剂4‑6，水适量；本发明专利技术配方科学，营养全面，不含色素，苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。本发明专利技术制得的方糕特别适用于糖尿病人群，长期食用有利于更好的控制血糖。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种苦瓜方糕及其制备方法，属于食品加工领域。
技术介绍
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行、待人接客的必备食品。方糕是一种美味小吃，美味实惠，是不可多得的佳肴，但随着人们生活质量的不断提高，人们已不在满足于食品的营养和口味，对食品的食疗需求也不断增强。目前市场上各种方糕很多，但适合于糖尿病人食用的却很少发现。苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用，近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响，因此糖尿病患者宜常食银耳。
技术实现思路
目前市场上各种方糕很多，但适合于糖尿病人食用的却很少发现，本专利技术克服了现有技术的不足，将蔬菜、中草药经过一系列的工艺处理，提供了一种集营养保健功能于一体的苦瓜方糕及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种苦瓜方糕及其制备方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜30-50、藕20-30、韭菜10-20、菠菜10-20、糯米粉80-100、核桃粉5-8、橄榄油3-5、营养添加剂4-6，水适量；所述的营养添加剂包括黄精2-3、陈皮2-3、山楂2-4、红花3-5、肉桂5-9、银耳3-6、山药1-3、白芷2-4、桑叶1-3，其制作工艺为加3-5倍的水浸泡2~3小时后，大火煮20-30分钟，再文火煮30-50分钟后取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂；所述苦瓜方糕的制备方法包括以下步骤：（1）将韭菜、菠菜洗净切成2-3cm小段，混合； （2）将苦瓜洗净去除瓜子后切成小块，藕洗净切片，混合；（3）将步骤（1）（2）所得物再混合，压榨取浆，得营养液；（4）将营养液、糯米粉、核桃粉、营养添加剂混合，然后将橄榄油等剩余成分加入其中，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状，隔水汽蒸熟透即得。本专利技术的优点是：配方科学，营养全面，不含色素，所制得的方糕不仅适合于糖尿病人群日常食用，而且对于治疗糖尿病有一定辅助治疗作用。苦瓜性味苦寒，所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能；银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响，有延缓血糖上升的作用，长期食用有利于更好的控制血糖。具体实施方式实施例1：一种苦瓜方糕及其制备方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜30、藕20、韭菜10、菠菜10、糯米粉80、核桃粉5、橄榄油3、营养添加剂4，水适量；所述的营养添加剂包括黄精2、陈皮2、山楂2、红花3、肉桂5、银耳3、山药1、白芷2、桑叶1，其制作工艺为加3倍的水浸泡2小时后，大火煮20分钟，再文火煮30分钟后取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂；所述苦瓜方糕的制备方法包括以下步骤：（1）将韭菜、菠菜洗净切成2cm小段，混合；（2）将苦瓜洗净去除瓜子后切成小块，藕洗净切片，混合；（3）将步骤（1）（2）所得物再混合，压榨取浆，得营养液；（4）将营养液、糯米粉、核桃粉、营养添加剂混合，然后将橄榄油等剩余成分加入其中，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状，隔水汽蒸熟透即得。实施例2：1、一种苦瓜方糕及其制备方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜50、藕30、韭菜20、菠菜20、糯米粉100、核桃粉8、橄榄油5、营养添加剂6，水适量；所述的营养添加剂包括黄精3、陈皮3、山楂4、红花5、肉桂9、银耳6、山药3、白芷4、桑叶3，其制作工艺为加5倍的水浸泡3小时后，大火煮30分钟，再文火煮50分钟后取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂；所述苦瓜方糕的制备方法包括以下步骤：（1）将韭菜、菠菜洗净切成3cm小段，混合；（2）将苦瓜洗净去除瓜子后切成小块，藕洗净切片，混合；（3）将步骤（1）（2）所得物再混合，压榨取浆，得营养液；（4）将营养液、糯米粉、核桃粉、营养添加剂混合，然后将橄榄油等剩余成分加入其中，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状，隔水汽蒸熟透即得。实施例3：1、一种苦瓜方糕及其制备方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜40、藕25、韭菜15、菠菜15、糯米粉90、核桃粉6、橄榄油4、营养添加剂5，水适量；所述的营养添加剂包括黄精2.5、陈皮2.5、山楂3、红花4、肉桂7、银耳4、山药2、白芷3、桑叶2，其制作工艺为加4倍的水浸泡2.5小时后，大火煮25分钟，再文火煮40分钟后取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂；所述苦瓜方糕的制备方法包括以下步骤：（1）将韭菜、菠菜洗净切成2.5cm小段，混合；（2）将苦瓜洗净去除瓜子后切成小块，藕洗净切片，混合；（3）将步骤（1）（2）所得物再混合，压榨取浆，得营养液；（4）将营养液、糯米粉、核桃粉、营养添加剂混合，然后将橄榄油等剩余成分加入其中，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状，隔水汽蒸熟透即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦瓜方糕及其制备方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜30‑50、藕20‑30、韭菜10‑20、菠菜10‑20、糯米粉80‑100、核桃粉5‑8、橄榄油3‑5、营养添加剂4‑6，水适量；所述的营养添加剂包括黄精2‑3、陈皮2‑3、山楂2‑4、红花3‑5、肉桂5‑9、银耳3‑6、山药1‑3、白芷2‑4、桑叶1‑3，其制作工艺为加3‑5倍的水浸泡2~3小时后，大火煮20‑30分钟，再文火煮30‑50分钟后取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂；所述苦瓜方糕的制备方法包括以下步骤：（1）将韭菜、菠菜洗净切成2‑3cm小段，混合；（2）将苦瓜洗净去除瓜子后切成小块，藕洗净切片，混合；（3）将步骤（1）（2）所得物再混合，压榨取浆，得营养液；（4）将营养液、糯米粉、核桃粉、营养添加剂混合，然后将橄榄油等剩余成分加入其中，搅拌均匀后，分小份装入模具中，压制成所需形状，隔水汽蒸熟透即得。

【技术特征摘要】
1.一种苦瓜方糕及其制备方法，其特征在于，由下列重量份的原料制成：苦瓜30-50、藕20-30、韭菜10-20、菠菜10-20、糯米粉80-100、核桃粉5-8、橄榄油3-5、营养添加剂4-6，水适量；所述的营养添加剂包括黄精2-3、陈皮2-3、山楂2-4、红花3-5、肉桂5-9、银耳3-6、山药1-3、白芷2-4、桑叶1-3，其制作工艺为加3-5倍的水浸泡2~3小时后，大火煮20-30分钟，...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：陈荣，
类型：发明
国别省市：安徽;34