一种新型杜仲茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型杜仲茶及其制备方法，属于茶叶加工领域，该新型杜仲茶为杜仲黑茶，该杜仲黑茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成。同时，该新型杜仲茶可以采用黑茶类中的茯茶制作工艺，将杜仲叶加工制成杜仲茯茶，其中，在杜仲茯茶的制作过程中可以加入一定量黑毛茶。本发明专利技术提出的一种新型杜仲茶及其制备方法以杜仲叶为原料，有效结合黑茶制作工艺，不仅保留了杜仲叶内丰富的营养成分，而且实现了杜仲叶发酵、发花工艺，使生产出来的杜仲黑茶具有补肾、护肝、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖等功效，使生产出来的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，还具有清热解毒、抵抗肿瘤活性、美容养颜、调节心血管等功效。

A new type of eucommia tea and preparation method thereof

The invention discloses a new kind of eucommia tea and preparation method thereof, belonging to the field of tea processing, the new Eucommia eucommia tea, the tea of Eucommia eucommia leaf tea production process by the. At the same time, the model can be made using the process of Eucommia black tea in Fuzhuan Tea, the Eucommia leaves made of Du Zhongfu tea, the production process in Zhongfu Du tea can add a certain amount of black tea. The invention relates to a new type of eucommia tea and preparation method thereof in Eucommia ulmoides leaves as raw material, the effective combination of tea production process, not only retains the Du Duyene rich nutrients, but also realizes the fermentation, eucommia leaf floating process, the black tea produced with eucommia kidney, liver protection, anti fatigue, anti-aging, lowering blood pressure, hypolipidemic, hypoglycemic effect, to produce Du Zhongfu tea rich in eurotiumcristatum, also has Qingrejiedu, resisting tumor activity, regulation of cardiovascular functions such as beauty.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶加工领域，尤其涉及一种新型杜仲茶及其制备方法。
技术介绍
杜仲是中国特有树种，经济价值很高，资源稀少，被中国有关部门定为国家二级珍贵保护树种。杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。随着对杜仲开发的不断发展，以及避免对杜仲资源造成较大的破坏性，人们从初始的杜仲皮利用，不断演变成杜仲叶利用，而在杜仲叶的利用方面，主要是将杜仲叶加工成杜仲茶。由杜仲叶生产的杜仲茶品味微苦，保健价值较高，具有调节血脂、降压作用、减肥、补肾、保肝、通便利尿、增强机体免疫、调节心血管、镇静及镇痛、降低胆固醇、抑制子宫收缩、抗肿瘤活性、抗衰老作用、美容等作用。现有杜仲叶饮品加工方法是将采集到的杜仲叶自然晾干后进行粉碎、细粉小袋包装。饮用时用开水冲泡袋包。这种袋装的包装袋孔隙小(以防粉漏)，所以浸泡时包装袋会起着阻挡出味作用，降低药效。同时包装袋材质也会有化学物质析出浸泡在热水中，对茶叶有污染。上述加工制作方法只对原料进行了简单加工，没有使原料中含有的特点充分释放出来，口感一般，且带有青草味，口感涩，产品难以推广。现有技术中，还不存在将杜仲叶按照黑茶和茯茶制作方法进行的加工的先例，将杜仲叶经发酵、发花工艺后，生产出的杜仲茶处于市场空白状态，尤其是杜仲叶发花后产生的杜仲金花更是少有相关文件记录和涉及。上述茯茶制作方法属六大茶类中的黑茶制作方法之一，属于全发酵茶制作方法。因在伏天加工，故称茯茶，以其效用类似土茯苓，美称为茯茶。数百年来，茯茶以其独特、不可替代的作用和功效与奶、肉并列，成为西北地区各族人民的生活必需品。一般情况下，茯茶陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。特别是茶中的金花——冠突散囊菌，属国家二级机密保护菌种，只存在于千年灵芝中，是一种对人体极其有益的真菌，有降血压、降血脂、降血糖，抗衰老、抗辐射、抗癌症的功效，能有效调节人体新陈代谢。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种新型杜仲茶及其制备方法，该杜仲茶及其制备方法以杜仲叶为原料，有效结合黑茶制作工艺，不仅保留了杜仲叶内丰富的营养成分，而且实现了杜仲叶发酵、发花工艺，使生产出来的杜仲黑茶具有补肾、护肝、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖等功效，使生产出来的杜仲茯茶富含冠突散囊菌，还具有清热解毒、抵抗肿瘤活性、美容养颜、调节心血管等功效。为了实现上述系统，本专利技术采取的技术方案是：一种新型杜仲茶，采用杜仲叶制备，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成。进一步的，所述杜仲黑茶为杜仲茯茶，所述杜仲茯茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成，所述黑茶制作工艺包括鲜叶初制工艺和茯茶制作工艺。进一步的，所述杜仲茯茶由杜仲黑毛茶或混合茶经茯茶制作工艺制成，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶包括1-5重量份的杜仲黑毛茶和5-9重量份的黑毛茶。本专利技术提出的一种新型杜仲茶有如下有益效果：本专利技术提出的一种新型杜仲茶以杜仲叶为原料，有效结合黑茶制作工艺，不仅保留了杜仲叶内丰富的营养成分，而且实现了杜仲叶发酵、发花工艺，使生产出来的杜仲茶富含冠突散囊菌，具有补肾、护肝、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖、清热解毒、抵抗肿瘤活性、美容养颜、调节心血管等功效。一种新型杜仲茶制备方法，其特征在于，包括黑茶制作工艺，所述黑茶制作工艺包括鲜叶初制工艺，所述鲜叶初制工艺包括以下加工步骤：杀青、揉捻、渥堆和干燥。进一步的，所述黑茶制作工艺还包括茯茶制作工艺，所述茯茶制作工艺包括以下加工步骤：原料分拣、高温软化、成型、发花和干燥。进一步的，所述鲜叶初制工艺包括如下加工步骤及操作方式：a1）杀青：将新鲜杜仲叶放入杀青机内，在温度为120-180℃的条件下杀青6-10分钟；a2）揉捻：将步骤a1）中杀青后的杜仲叶降温至30-45℃，放入揉捻机内揉捻3-6分钟，得杜仲叶茶坯；a3）渥堆：根据步骤a2）中杜仲叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证杜仲叶茶坯含水量在60-70%，将杜仲叶茶坯置于温度为20-30°、湿度为50-80%的环境下，渥堆5-20小时，得渥堆杜仲叶茶坯；a4）干燥：对步骤a3）中的渥堆杜仲叶茶坯进行烘焙，将渥堆杜仲叶茶坯的含水量干燥至5~10%，得杜仲黑毛茶。进一步的，所述茯茶制作工艺包括以下加工步骤及操作方式：b1）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的杜仲黑毛茶或混合茶进行拼配，得优选杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份进行配比，；b2）高温软化：根据步骤b1）中优选杜仲黑毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的优选杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽将含水量25-30%的优选杜仲黑毛茶蒸3-5min，使优选杜仲黑毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化杜仲黑毛茶；b3）成型：将步骤b2）中的软化杜仲黑毛茶降温至60-100℃，装入模具，并压制定型，得成型杜仲黑毛茶；b4）发花：将步骤b3）中的成型杜仲黑毛茶置于温度为18-32℃、湿度为30-80%的通风环境下自然发花15-20天，得杜仲茯茶；b5）干燥：将步骤b5）中的杜仲茯茶通风干燥，使杜仲茯茶的含水量降为5-10%。进一步的，所述茯茶制作工艺包括如下加工步骤及操作方式：c1）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的杜仲黑毛茶或混合茶进行拼配，得优选杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份进行配比；c2）高温软化：根据步骤c1）中优选杜仲黑毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的优选杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽将含水量25-30%的优选杜仲黑毛茶蒸3-5min，使优选杜仲黑毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化杜仲黑毛茶；c3）诱导发花：将步骤c2）中的软化杜仲黑毛茶均匀摊开，自然冷却至室温，将发花良好的散茶用粉碎机粉碎制成茶粉，并按照1:100的质量比例将所述茶粉与冷却后的软化杜仲黑毛茶均匀混合，得诱导杜仲黑毛茶；c4）成型：将步骤c3）中的诱导杜仲黑毛茶降温至60-100℃，装入模具，并压制定型，得成型杜仲黑毛茶；c5）快速发花：将步骤c3）中的成型杜仲黑毛茶置于温度为18-32℃、湿度为30-80%的通风环境下发花7-10天，得杜仲茯茶；c6）干燥：将步骤c4）中的杜仲茯茶通风干燥，使杜仲茯茶的含水量降为5-10%。进一步的，所述茯茶制作工艺包括如下加工步骤及操作方式：d1）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的杜仲黑毛茶或混合茶进行拼配，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份进行配比，得优选杜仲黑毛茶；d2）高温软化：根据步骤d1）中优选杜仲黑毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的优选杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽将含水量25-30%的优选杜仲黑毛茶蒸3-5min，使优选杜仲黑毛茶充分软化本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型杜仲茶，采用杜仲叶制备，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成。

【技术特征摘要】
1.一种新型杜仲茶，采用杜仲叶制备，其特征在于，包括杜仲黑茶，所述杜仲黑茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成。2.根据权利要求1所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述杜仲黑茶为杜仲茯茶，所述杜仲茯茶由杜仲叶经黑茶制作工艺制成，所述黑茶制作工艺包括鲜叶初制工艺和茯茶制作工艺。3.根据权利要求2所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述杜仲茯茶由杜仲黑毛茶或混合茶经茯茶制作工艺制成，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶包括1-5重量份的杜仲黑毛茶和5-9重量份的黑毛茶。4.一种新型杜仲茶制备方法，其特征在于，包括黑茶制作工艺，所述黑茶制作工艺包括鲜叶初制工艺，所述鲜叶初制工艺包括以下加工步骤：杀青、揉捻、渥堆和干燥。5.根据权利要求4所述的一种新型杜仲茶制备方法，其特征在于，所述黑茶制作工艺还包括茯茶制作工艺，所述茯茶制作工艺包括以下加工步骤：原料分拣、高温软化、成型、发花和干燥。6.根据权利要求4所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述鲜叶初制工艺包括如下加工步骤及操作方式：a1）杀青：将新鲜杜仲叶放入杀青机内，在温度为120-180℃的条件下杀青6-10分钟；a2）揉捻：将步骤a1）中杀青后的杜仲叶降温至30-45℃，放入揉捻机内揉捻3-6分钟，得杜仲叶茶坯；a3）渥堆：根据步骤a2）中杜仲叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证杜仲叶茶坯含水量在60-70%，将杜仲叶茶坯置于温度为20-30°、湿度为50-80%的环境下，渥堆5-20小时，得渥堆杜仲叶茶坯；a4）干燥：对步骤a3）中的渥堆杜仲叶茶坯进行烘焙，将渥堆杜仲叶茶坯的含水量干燥至5~10%，得杜仲黑毛茶。7.根据权利要求5所述的一种新型杜仲茶，其特征在于，所述茯茶制作工艺包括以下加工步骤及操作方式：b1）原料分拣：根据产品档次选取不同等级的杜仲黑毛茶或混合茶进行拼配，得优选杜仲黑毛茶，所述杜仲黑毛茶由杜仲叶经鲜叶初制工艺制成，所述混合茶按照杜仲黑毛茶1-5重量份、黑毛茶5-9重量份进行配比，；b2）高温软化：根据步骤b1）中优选杜仲黑毛茶的含水量，适量添加水分并充分拌匀，控制拌匀后的优选杜仲黑毛茶含水量在25-30%，使用110-160℃的蒸汽将含水量25-30%的优选杜仲黑毛茶蒸3-5min，使优选杜仲黑毛茶充分软化，并去除茶叶表面的明水，得软化杜仲黑毛茶；b3）成型：将步骤b2）中的软化杜仲黑毛茶降温至60-100℃，装入模具，并压制定型，得成型杜仲黑毛茶；b4）发花：将步骤b3）中的成型杜仲黑毛茶置于温度为18-32℃、湿度为30-80%的通风环境下自然发花15-20天，得杜仲茯茶；b5）干燥：将步骤b5）中的杜仲茯...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑文利，刘培民，蔚长飞，
申请(专利权)人：郑文利，刘培民，蔚长飞，
类型：发明
国别省市：陕西;61