一种剞刀刀具制造技术

本实用新型专利技术公开了一种剞刀刀具，包括刀具主体，设置在刀具主体上的刀柄，其中，所述刀具主体上还设置有限制刀具向下移动，形成预定间隙的定位条。通过在刀具中设置形成间隙的定位条，能够方便的控制刀口的深度，无需进行繁琐的练习即可实现剞刀这一技法，能够很好的对食材进行处理，具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及厨房用具
，尤其涉及一种剞刀刀具。
技术介绍
剞刀是一种是技法，将食材表面划上深而不透的横竖各种刀纹。食材经过烹调后，便卷曲成各种形状，如：麦穗、菊花、玉兰花、荔枝、核桃、鱼鳃、蓑衣、木梳背等形状。通过这种方式可以使食材原料易熟，并保持菜肴的鲜、嫩、脆，使调味品汁液易于挂在食材周围。但这种技法对于刀口的深度具有较高的要求。而现有的刀具，刀锋平整，追求的是一刀切割，能够平整的切开的效果。上述技法对于非专业训练的厨师而言，非常难以掌握，处理起来也相当的困难。因此，现有技术还有待发展。
技术实现思路
鉴于上述现有技术的不足之处，本技术的目的在于提供一种剞刀刀具，旨在解决现有技术中的刀具难以控制刀口深度，不便于使用的问题。为了达到上述目的，本技术采取了以下技术方案：一种剞刀刀具，包括刀具主体，设置在刀具主体上的刀柄，其中，所述刀具主体上还设置有限制刀具向下移动，形成预定间隙的定位条。所述的剞刀刀具，其中，所述刀具主体为平板直边刀具；所述定位条设置于所述刀具主体的侧边上。所述的剞刀刀具，其中，所述定位条通过定位销固定于所述刀具主体的预定位置；通过定位销调节所述定位条位置以调整所述间隙的宽度。所述的剞刀刀具，其中，所述间隙的宽度为2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。有益效果：本技术提供的一种剞刀刀具，通过在刀具中设置形成间隙的定位条，能够方便的控制刀口的深度，无需进行繁琐的练习即可实现剞刀这一技法，能够很好的对食材进行处理，具有良好的应用前景。附图说明图1为本技术具体实施例的剞刀刀具的正视图。图2为本技术具体实施例的剞刀刀具的俯视图。具体实施方式本技术提供一种剞刀刀具。为使本技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下参照附图并举实施例对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。如图1所示，为本技术具体实施例的一种剞刀刀具。该刀具包括：刀具主体10以及设置在刀具主体上的刀柄20。所述刀具主体10上还设置有限制刀具向下移动，形成预定间隙的定位条30。通过设置所述定位条30，可以使刀具的刀刃处与切削的平面，例如砧板等形成具有预定宽度的间隙A。由此，通过间隙A即可方便的控制食材的刀口深度，保证了操作的简易性，不会像现有的菜刀等，刀口深度由处理者的熟练程度所决定。当然，所述剞刀刀具可以应用于多种不同的食材处理，例如肉食(猪肉、牛肉、墨鱼等)或者豆制品(豆腐、豆皮)等。但是不适用于过于坚硬的食物，例如果仁等(这样的食材也通常不会采用剞刀这一技法)。在本实施例中，如图1所示，所述刀具主体为日常使用的平板直边的菜刀。所述定位条30设置于所述刀具主体10的侧边上。当然，本技术也可以在现有任何合适的，具有各种不同形状，不同厚度的切削刀具中应用。具体的，所述定位条30通过一定位销40固定于所述刀具主体的预定位置上。在实际使用过程中，可以通过定位销来调节所述定位条30的位置从而调整所述间隙A的宽度。如图2所示，所述定位销40设置于刀具的一侧面，一端可以设置便于用户施力，旋拧从而松/紧定位销的旋拧头41。调整间隙A的宽度后，可以是所述刀具适应不同厚度的食材、形成不同的刀口深度，具有更好的适用性。在本实施例中，所述定位条30中设置有多个不同的，间断的档位31。定位销40进入不同的档位中对定位条30进行固定从而调节间隙宽度。间断的档位相比于连续的调整间距，其有利于用户调整过程中，保持刀刃的平行状态，不会出现一侧定位条高，另一侧低的问题。间隙的具体可调节宽度为2、3、5、8、12、16、20、25或30毫米。可以理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据本技术的技术方案及本技术构思加以等同替换或改变，而所有这些改变或替换都应属于本技术所附的权利要求的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种剞刀刀具，包括刀具主体，设置在刀具主体上的刀柄，其特征在于，所述刀具主体上还设置有限制刀具向下移动，形成预定间隙的定位条。

【技术特征摘要】
1.一种剞刀刀具，包括刀具主体，设置在刀具主体上的刀柄，其特征在于，所述刀具主体上还设置有限制刀具向下移动，形成预定间隙的定位条。2.根据权利要求1所述的剞刀刀具，其特征在于，所述刀具主体为平板直边刀具；所述定位条设置于所述刀具主体的侧边上。3.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：李政阳，
申请(专利权)人：李政阳，
类型：新型
国别省市：河南;41