【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，尤其是涉及一种面条及其制作方法。
技术介绍
现有技术中，面条通常以单一面粉为原料粉，将原料粉与水混合后，制成原料粉团，因为原料粉为单一面粉，该原料粉团即为面团。对原料粉团进行压延、切条、切断的工艺，制成面条。面粉营养单一，而食用菌类中含有丰富的蛋白质、脂肪，碳水化合物，菌糖、粗纤维，灰分和人体所需的多种氨基酸。如何制作出含有营养成分的面条成为需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术提出一种面条及其制作方法，大大提高了营养价值；另外用银耳作为增稠剂，天然环保，绿色。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种面条，其特征在于，按重量份包括50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉、10～40份银耳粉。作为一种优选的技术方案，按重量份还包括0.1～1份的食用盐。作为一种优选的技术方案，所述银耳粉的细度范围为20～50目。作为一种优选的技术方案，所述面条为丝状、条状或片状。本专利技术的另一种技术方案是这样实现的：一种面条的制作方法，包括如下步骤：S1、挑选银耳原料，除去原料中的外来杂质，经过流水清洗，滤干后烘干待用；S2、将上述银耳冷却后进行粉碎，制成银耳粉，并将银耳粉与水按1:30～1：50的比例混合，搅拌均匀后，加热至沸腾后恒温30分钟，将银耳胶液冷却后进行胶体磨或打浆机处理，过滤取滤液待用；S3、用50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉为原料，加入10～40份银耳胶液，搅拌均匀后静置0.5～2小时，揉后压制或膨化处理，切制成丝状、条状或片状。作为一种优选的技术方案，步骤S3中，加入0.1～1份的食用盐。采用了上述技术方案，本专...
【技术保护点】
一种面条，其特征在于，按重量份包括50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉、10～40份银耳粉。
【技术特征摘要】
1.一种面条，其特征在于，按重量份包括50～100份面粉或玉米粉或高粱粉或红薯粉、10～40份银耳粉。2.如权利要求1所述的一种面条，其特征在于，按重量份还包括0.1～1份的食用盐。3.根据权利要求1所述的一种面条，其特征在于，所述银耳粉的细度范围为20～50目。4.根据权利要求1所述的一种面条，其特征在于，所述面条为丝状、条状或片状。5.一种面条的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、挑选银耳原料，除去原料中的外来杂质，经过流水清洗，滤...
【专利技术属性】
技术研发人员：阳永强，
申请(专利权)人：四川省阳家私坊食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51
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