The invention discloses a Dayezhong Jiang Hua tea processing technology, which relates to the technical field of tea processing technology, which are as follows: step one: picking fresh leaves; two steps: drying green; step three: shaking: 30 60min interval shaking once every 2 6min, shaking times: 3 2, total number of revolutions is 400 600 times; step four: first twist: the use of light weight compression principle of light, time was 5 10 5 10 5min alternately; step five: the use of light weight: complex rubbing compression principle of light, time is 5 10 5min; step six: fermentation: fermentation temperature is between 25 35 degrees, relative humidity above 95%; seven steps: drying; the invention makes Black Tea fruit fragrance, bright red soup, sweet and refreshing taste is not bitter, and the processing process is simple and fast.
【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及一种大叶种江华苦茶加工工艺，属于茶叶
技术介绍
：华苦茶作为湖南少数的大叶种茶树，主要分布在湖南南部永州江华瑶族自治县内，其内质丰富，香气浓郁江。江华苦茶制红茶的传统工艺，鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥，制成的红茶香气低闷，汤色红暗，没有发挥出大叶种茶树的优点。
技术实现思路
：针对上述问题，本专利技术要解决的技术问题是提供一种大叶种江华苦茶加工工艺。本专利技术的一种大叶种江华苦茶加工工艺，它的加工工艺如下：步骤一：鲜叶采摘：采摘一芽一叶或一芽二叶；步骤二：晒青：日光萎凋，11:00am以前与14:00pm以后，视阳光强弱历时10-60min；步骤三：摇青：间隔30-60min摇青一次，每次2-6min，摇青次数为：2-3次，总转数为400-600次；步骤四：初捻：采用轻-重-轻的加压原则，时间分别为5-10-5-10-5min交替进行；步骤五：复揉：采用轻-重-轻的加压原则，时间为5-10-5min；步骤六：发酵：发酵叶温度保持在25-35°之间，相对湿度95％以上；步骤七：干燥：采用毛火进行干燥，温度为100-120°，时间为10-15min；摊凉40-50min后足火：温度为85-95°至干燥完成即为江华苦茶。本专利技术的有益效果为：使得红茶花果香馥郁，汤色红艳明亮，口感甘甜爽口不苦涩，且加工工艺简单、快速。具体实施方式：本具体实施方式采用以下技术方案：它的加工工艺如下：步骤一：鲜叶采摘：采摘一芽一叶或一芽二叶；步骤二：晒青：日光萎凋，11:00am以前与14:00pm以后，视阳光强弱历时10-60min；步骤三：摇青：间隔...
【技术保护点】
一种大叶种江华苦茶加工工艺，其特征在于：它的加工工艺如下：步骤一：鲜叶采摘：采摘一芽一叶或一芽二叶；步骤二：晒青：日光萎凋，11：00am以前与14：00pm以后，视阳光强弱历时10‑60min；步骤三：摇青：间隔30‑60min摇青一次，每次2‑6min，摇青次数为：2‑3次，总转数为400‑600次；步骤四：初捻：采用轻‑重‑轻的加压原则，时间分别为5‑10‑5‑10‑5min交替进行；步骤五：复揉：采用轻‑重‑轻的加压原则，时间为5‑10‑5min；步骤六：发酵：发酵叶温度保持在25‑35°之间，相对湿度95％以上；步骤七：干燥：采用毛火进行干燥，温度为100‑120°，时间为10‑15min；摊凉40‑50min后足火：温度为85‑95°至干燥完成即为江华苦茶。
【技术特征摘要】
1.一种大叶种江华苦茶加工工艺，其特征在于：它的加工工艺如下：步骤一：鲜叶采摘：采摘一芽一叶或一芽二叶；步骤二：晒青：日光萎凋，11：00am以前与14：00pm以后，视阳光强弱历时10-60min；步骤三：摇青：间隔30-60min摇青一次，每次2-6min，摇青次数为：2-3次，总转数为400-600次；步骤四：初捻：采用轻-重-轻的...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。