【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种养胃咸鸭。
技术介绍
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种养胃咸鸭。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种养胃咸鸭，其是由下述重量份的原料制得：食盐30-50、柠檬40-50、鸡内金0.5-1、无花果4-5、白胡椒0.3-0.5、香叶粉0.05-0.1、丁香粉0.1-0.3、大茴香粉1-2、梅仁2-3、去壳豆蔻1-3、菊苣1-3、石斛0.1-0.3、柠檬草0.1-0.3、大麦2-4、糙米4-6、豆粉2-4、鸭子400-500、乳酸0.1-0.2、普鲁兰多糖1-2、明胶0.1-0.2。所述的一种养胃咸鸭，制备方法包括以下步骤：（1）按重量份取柠檬、鸡内金、无花果混匀后，放入相当于上述原料重量5-8倍的蒸馏水中浸泡15-30天后，过滤得到的一次发酵液备用；（2）再按重量份取大麦、糙米、豆粉，清洗干净后，加水浸泡8-15h，过滤后破碎成浆，加热熬制10-20分钟后，冷却，加入一次发酵液，装坛密封发酵2-5天，取出后在温度为4-6℃、相对湿度70-95%的条件下放置2-3天，过滤，得二次发酵液备用；（3）将梅仁、去壳豆蔻、菊苣、石斛、柠檬草混合并绞碎后，搅拌均匀后，与发酵液混合均匀后，装坛密封发酵3-5天，过滤，得三次发酵液备用；（4）取脱毛后的鸭子，均匀涂抹相食盐、白胡椒、香叶粉...
【技术保护点】
一种养胃咸鸭，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：食盐30‑50、柠檬40‑50、鸡内金0.5‑1、无花果4‑5、白胡椒0.3‑0.5、香叶粉0.05‑0.1、丁香粉0.1‑0.3、大茴香粉1‑2、梅仁2‑3、去壳豆蔻1‑3、菊苣1‑3、石斛0.1‑0.3、柠檬草0.1‑0.3、大麦2‑4、糙米4‑6、豆粉2‑4、鸭子400‑500、乳酸0.1‑0.2、普鲁兰多糖1‑2、明胶0.1‑0.2。
【技术特征摘要】
1.一种养胃咸鸭，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：食盐30-50、柠檬40-50、鸡内金0.5-1、无花果4-5、白胡椒0.3-0.5、香叶粉0.05-0.1、丁香粉0.1-0.3、大茴香粉1-2、梅仁2-3、去壳豆蔻1-3、菊苣1-3、石斛0.1-0.3、柠檬草0.1-0.3、大麦2-4、糙米4-6、豆粉2-4、鸭子400-500、乳酸0.1-0.2、普鲁兰多糖1-2、明胶0.1-0.2。2.根据权利要求1所述的一种养胃咸鸭，其特征在于：制备方法包括以下步骤：（1）按重量份取柠檬、鸡内金、无花果混匀后，放入相当于上述原料重量5-8倍的蒸馏水中浸泡15-30天后，过滤得到的一次发酵液备用；（2）再按重量份取大麦、糙米、豆粉，清洗干净后，加水浸泡8...
【专利技术属性】
技术研发人员：朱磊，朱建军，
申请(专利权)人：阜阳市阜濛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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