The invention discloses a braised pork seasoning, including the weight ratio of raw materials are as follows: 15 to 20 sugar and salt 10 ~ 15, 8 ~ 10, red liquor 3 ~ 5, 1 ~ 4, sodium alginate 2 ~ 6 dry scallops, dried medlar 4 ~ 8. The invention has the following advantages: Liquor added to replace the traditional wine, can remove the smell of meat, the meat flavor in the stew; red tablets, make meat more soft rotten, the taste of fat but not greasy meat tenderizer, avoid the harm to the human body.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及调料
，尤其是一种卤肉调料。
技术介绍
在日常饮食中各种卤制品为人们提供了美味，而在卤制品的制作中所用到的调味品，还大多限于广泛使用的植物性的食品调料通常由花椒、大料、胡椒等为主体的原料，难以满足口味不同的广大消费群体的需求。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的不足，提出一种卤肉调料，组成合理，制出的卤肉味道好。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖15～20、盐10～15、白酒8～10、红果片3～5、海藻酸钠1～4、干贝柱2～6、干枸杞4～8。进一步地，各原料的重量比为：糖18、盐13、白酒9、红果片4、海藻酸钠3、干贝柱4、干枸杞6。一种如上所述卤肉调料的制备方法，将红果片、海藻酸钠、干贝柱和干枸杞按重量比混匀，磨碎，加入白酒浸泡1天，然后加入糖和盐，混匀。与现有技术相比，本专利技术具有以下优点：白酒的添加取代了传统的料酒，可以去除肉腥味，使肉品在炖煮的过程中呈香；红果片，使肉质更加软烂，口感肥而不腻，避免嫩肉粉对人体的伤害。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本专利技术的保护范围有任何的限制作用。实施例1一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖18、盐13、白酒9、红果片4、海藻酸钠3、干贝柱4、干枸杞6。一种如上所述卤肉调料的制备方法，将红果片、海藻酸钠、干贝柱和干枸杞按重量比混匀，磨碎，加入白酒浸泡1天，然后加入糖和盐，混匀。实施例2一种卤肉调料，包括重量比如下的原料：糖15、盐15、白酒8、红果片5、海藻酸钠1、干贝柱...
【技术保护点】
一种卤肉调料，其特征在于：包括重量比如下的原料：糖15～20、盐10～15、白酒8～10、红果片3～5、海藻酸钠1～4、干贝柱2～6、干枸杞4～8。
【技术特征摘要】
1.一种卤肉调料，其特征在于：包括重量比如下的原料：糖15～20、盐10～15、白酒8～10、红果片3～5、海藻酸钠1～4、干贝柱2～6、干枸杞4～8。2.如权利要求1所述卤肉调料，其特征在于：各原料的重量比为：糖1...
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