The invention relates to a Wine brewing process, in particular to a Wine distillation fractionation and anhydrous formulation; which comprises the following steps:: Wine distilled distilled distilled wine into the tower, the tower distillation tower bottom temperature is 85 degrees centigrade to 110 degrees centigrade, and according to the type of tower type distiller control steam pressure and Wine wine flow to get the concentration of alcohol is a distillation of wine wine from 20%vol to 35%vol, and will waste distiller from inside the tower. Since the implementation of the technical proposal, the application through a distilled liquor liquor obtained after distillation of the back to the tower still in high fractionation, fractionation wine wine and wine wine and low fractionation respectively, then after storage storage; two deployment; used raw materials are from the grape itself, safe and non-toxic. Get blended after Wine taste, excellent quality, won't produce Wine quality levels due to the water quality difference caused by the final brewing not neat.
【技术实现步骤摘要】
本申请涉及一种葡萄酒酿造工艺,尤其涉及一种葡萄酒蒸馏、分馏及无水调配工艺。
技术介绍
由于酿酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死,无法继续发酵,所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%vol—15%vol;但酒精的沸点是78.2℃,经加热使温度超过酒精沸点,随着温度升高,含酒蒸汽逸出,再经冷凝可得较高浓度的乙醇溶液(如40%vol甚至更高),经与水勾兑调配后可制造各种浓度的蒸馏葡萄酒(或叫葡萄烈酒、高度葡萄酒);由于用于调配的水质因地而异,品质各不相同,这也是很多知名品牌的酒只能在当地进行生产的一个原因,再之如果不小心加入受过污染的水,不仅最终得到的蒸馏葡萄酒口感不好、品质差,更有可能存在安全隐患。
技术实现思路
本申请的目的在于提出一种能够生产口感好,品质高,安全可靠的葡萄蒸馏酒的葡萄酒蒸馏分馏及无水调配工艺。本申请的技术方案之一是这样实现的:葡萄酒蒸馏分馏工艺,其包括以下步骤:第一步,蒸馏:葡萄酒原酒送入塔式蒸馏器进行蒸馏,塔式蒸馏器塔底温度为85℃至110℃,并且根据塔式蒸馏器的类型控制蒸汽压力和葡萄酒原酒流量以得到酒精浓度为20%vol至35%vol的一次蒸馏酒原酒,并将塔式蒸馏器内的废料排出;第二步,分馏:将上述步骤中的一次蒸馏酒原酒送回塔式蒸馏器进行分馏,塔式蒸馏器塔底温度为85℃至110℃,并且根据塔式蒸馏器的类型控制蒸汽压力和一次蒸馏酒原酒流量,得到高酒精浓度(50%vol至95%vol)的高度分馏酒原酒和低酒精浓度(5%vol至0%vol)的低度分馏酒原酒,将二者分别收集贮藏。进一步的,塔式蒸馏器塔底设有排废口和分馏口,排废口 ...
【技术保护点】
一种葡萄酒蒸馏分馏工艺,其特征在于包括以下步骤:第一步,蒸馏:葡萄酒原酒送入塔式蒸馏器进行蒸馏,塔式蒸馏器塔底温度为85℃至110℃,并且根据塔式蒸馏器的类型控制蒸汽压力和葡萄酒原酒流量以得到酒精浓度为20%vol至35%vol的一次蒸馏酒原酒,并将塔式蒸馏器内的废料排出;第二步,分馏:将上述步骤中的一次蒸馏酒原酒送回塔式蒸馏器进行分馏,塔式蒸馏器塔底温度为85℃至110℃,并且根据塔式蒸馏器的类型控制蒸汽压力和一次蒸馏酒原酒流量,得到高酒精浓度(50%vol至95%vol)的高度分馏酒原酒和低酒精浓度(5%vol至0%vol)的低度分馏酒原酒,将二者分别收集贮藏。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒蒸馏分馏工艺,其特征在于包括以下步骤:第一步,蒸馏:葡萄酒原酒送入塔式蒸馏器进行蒸馏,塔式蒸馏器塔底温度为85℃至110℃,并且根据塔式蒸馏器的类型控制蒸汽压力和葡萄酒原酒流量以得到酒精浓度为20%vol至35%vol的一次蒸馏酒原酒,并将塔式蒸馏器内的废料排出;第二步,分馏:将上述步骤中的一次蒸馏酒原酒送回塔式蒸馏器进行分馏,塔式蒸馏器塔底温度为85℃至110℃,并且根据塔式蒸馏器的类型控制蒸汽压力和一次蒸馏酒原酒流量,得到高酒精浓度(50%vol至95%vol)的高度分馏酒原酒和低酒精浓度(5%vol至0%vol)的低度分馏酒原酒,将二者分别收集贮藏。2.根据权利要求1所述的葡萄酒蒸馏分馏工艺,其特征在于:塔式蒸馏器塔底设有...
【专利技术属性】
技术研发人员:王其才,
申请(专利权)人:新疆盛世龟兹葡萄酒有限公司,
类型:发明
国别省市:新疆;65
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。