一种佛茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种佛茶饮料及其制备方法，由下列重量份的原料组成：绿茶65‑85份、决明子5‑10份和CTC红茶5‑10份；(1)将洗净晾干后的决明子放入炒锅内用文火翻炒至决明子表皮爆开；(2)将绿茶切碎至10‑30目左右，将切碎后的绿茶放置到滚筒式远红外提香机内进行处理；(3)称取上述重量份决明子、绿茶和CTC红茶，进行萃取；(4)将步骤(3)中的萃取液粗滤后，静置离心或过微滤膜；(5)将步骤(4)中的混合液I进行UHT灭菌，将灭菌后的混合液I进行灌装即可得到佛茶饮料。通过本方法制得的佛茶饮料，汤色金黄明亮、滋味甘醇、香气天然清香或馥郁茶香，同时富含茶多酚、茶氨酸、大黄素等有效保健因子，具有促睡眠、静心养目、抗氧化等功能。

Buddha tea beverage and preparation method thereof

The invention relates to a Buddha tea beverage and its preparation method, consists of the following raw materials in weight portion: 65 Green Tea 85 copies, 10 copies and 5 Juemingzi CTC Black Tea 5 10; (1) wash the dried semen into the wok gently stir to seed epidermis burst (2; Green Tea) will be chopped to 10 about 30 mesh, chopped after Green Tea placed into the drum type far infrared Titian machine for processing; (3) said the weight of cassia seed, Green Tea and CTC Black Tea, extraction; (4) the step (3) extract in coarse filter, static after centrifugation or microfiltration membrane; (5) the step (4) in the mixed liquor of I UHT mixed liquid sterilization, sterilization I after filling to obtain Buddha tea beverage. Through the prepared Buddha tea beverage, liquor color gold Huang bright, sweet taste, aroma natural fragrance or the fragrance of tea, also rich in polyphenols, theanine, emodin and other effective health factor, can promote sleep, meditation, raising the eye, antioxidant and other functions.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，具体是一种佛茶饮料及其制备方法。
技术介绍
茶叶指茶树的叶子和芽,泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种药材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽，有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如“水果茶”。茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事，发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史，饮茶始于中国，叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类；依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶，以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康，茶被誉为\世界三大饮料之一\。目前，市场上茶饮料分几类：一类是以原茶风味为主的纯茶饮料，风味口感和货架稳定性较差；一类是添加果汁或奶调配而成的风味茶饮料，基本无茶风味特征；一类是添加其他谷(植)的混合茶饮料，缺乏茶的主要功能成分；特别是针对焦虑不安、睡眠质量差、免疫力下降等共性问题，以茶叶为主要原料复合药食同源植物，具有静心养目、降血压、抗辐射、提高免疫力等功效的无糖茶饮料并不多见。尽于此，本专利技术提供了一种佛茶饮料及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种佛茶饮料及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种佛茶饮料，由下列重量份的原料组成：绿茶(司空山佛茶)65-85份、决明子5-10份和CTC红茶5-10份。一种佛茶饮料的制备方法，包括以下具体步骤：(1)将洗净晾干后的决明子放入炒锅内用文火翻炒至决明子表皮爆开，冷却后当决明子表皮起微泡并伴有散发的香气时，将决明子放入到滚筒式远红外提香机内进行烘焙，烘焙时间为30-75min，烘焙温度为70-110℃；(2)将绿茶切碎至10-30目左右，将切碎后的绿茶放置到滚筒式远红外提香机内进行处理，处理时间为10-30min，处理温度为80-110℃；(3)分别称取上述重量份的步骤(1)中的决明子、步骤(2)的绿茶和CTC红茶，混合加入去离子水进行萃取，萃取时，料液比为1:15-1:50，提取温度为65-90℃，萃取时间为8-20min，得到萃取液；(4)将步骤(3)中的萃取液粗滤后迅速冷却至15℃以下，静置离心或过微滤膜，对经过过滤后的澄清液加去离子水稀释至澄清液中茶多酚含量为500-750mg/L，然后依次加入0.1-0.3‰D-异抗坏血酸钠和0.05-0.25‰柠檬酸钠，混合均匀得到混合液I；(5)将步骤(4)中的混合液I进行UHT灭菌，灭菌温度为135℃,灭菌时间为10-30秒，将灭菌后的混合液I进行灌装即可得到佛茶饮料。所述的绿茶原料采用一芽三叶或者一芽四叶的鲜叶，经热风杀青、低温长揉长焙和远红外提香工艺制成。所述的步骤(4)中萃取参数为：搅拌90-240S，静置90-240S，搅拌60-180S，静置90-240S，搅拌60-120S，静置60-180S，进行倒茶，离心转速为8-12rpm。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：本专利技术制作工艺简单，配方合理，制作时间短，通过本方法制得的佛茶饮料，汤色金黄明亮、滋味甘醇、香气天然清香或馥郁茶香，同时富含茶多酚、茶氨酸、大黄素等有效保健因子，具有促睡眠、静心养目、抗氧化等功能。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对本专利技术进一步阐述。实施例1一种佛茶饮料，由下列重量份的原料组成：绿茶(司空山佛茶)65份、决明子5份和CTC红茶5份。一种佛茶饮料的制备方法，包括以下具体步骤：(1)将洗净晾干后的决明子放入炒锅内用文火翻炒至决明子表皮爆开，冷却后当决明子表皮起微泡并伴有散发的香气时，将决明子放入到滚筒式远红外提香机内进行烘焙，烘焙时间为30min，烘焙温度为70℃；(2)将绿茶切碎至10目左右，将切碎后的绿茶放置到滚筒式远红外提香机内进行处理，处理时间为10min，处理温度为80℃；(3)分别称取上述重量份的步骤(1)中的决明子、步骤(2)的绿茶和CTC红茶，混合加入去离子水进行萃取，萃取时，料液比为1:15，提取温度为65℃，萃取时间为8min，得到萃取液；(4)将步骤(3)中的萃取液粗滤后迅速冷却至15℃以下，静置离心或过微滤膜，对经过过滤后的澄清液加去离子水稀释至澄清液中茶多酚含量为500mg/L，然后依次加入0.1‰D-异抗坏血酸钠和0.05‰柠檬酸钠，混合均匀得到混合液I；(5)将步骤(4)中的混合液I进行UHT灭菌，灭菌温度为135℃,灭菌时间为10秒，将灭菌后的混合液I进行灌装即可得到佛茶饮料。所述的绿茶原料采用一芽三叶或者一芽四叶的鲜叶，经热风杀青、低温长揉长焙和远红外提香工艺制成。所述的步骤(4)中萃取参数为：搅拌90S，静置90S，搅拌60-18S，静置90S，搅拌60S，静置60S，进行倒茶，离心转速为8rpm。实施例2一种佛茶饮料，由下列重量份的原料组成：绿茶(司空山佛茶)75份、决明子8份和CTC红茶8份。一种佛茶饮料的制备方法，包括以下具体步骤：(1)将洗净晾干后的决明子放入炒锅内用文火翻炒至决明子表皮爆开，冷却后当决明子表皮起微泡并伴有散发的香气时，将决明子放入到滚筒式远红外提香机内进行烘焙，烘焙时间为50min，烘焙温度为90℃；(2)将绿茶切碎至20目左右，将切碎后的绿茶放置到滚筒式远红外提香机内进行处理，处理时间为20min，处理温度为95℃；(3)分别称取上述重量份的步骤(1)中的决明子、步骤(2)的绿茶和CTC红茶，混合加入去离子水进行萃取，萃取时，料液比为1:35，提取温度为75℃，萃取时间为15min，得到萃取液；(4)将步骤(3)中的萃取液粗滤后迅速冷却至15℃以下，静置离心或过微滤膜，对经过过滤后的澄清液加去离子水稀释至澄清液中茶多酚含量为625mg/L，然后依次加入0.2‰D-异抗坏血酸钠和0.15‰柠檬酸钠，混合均匀得到混合液I；(5)将步骤(4)中的混合液I进行UHT灭菌，灭菌温度为135℃,灭菌时间为20秒，将灭菌后的混合液I进行灌装即可得到佛茶饮料。所述的绿茶原料采用一芽三叶或者一芽四叶的鲜叶，经热风杀青、低温长揉长焙和远红外提香工艺制成。所述的步骤(4)中萃取参数为：搅拌160S，静置180S，搅拌120S，静置160S，搅拌90S，静置120S，进行倒茶，离心转速为10rpm。实施例3一种佛茶饮料，由下列重量份的原料组成：绿茶(司空山佛茶)85份、决明子10份和CTC红茶10份。一种佛茶饮料的制备方法，包括以下具体步骤：(1)将洗净晾干后的决明子放入炒锅内用文火翻炒至决明子表皮爆开，冷却后当决明子表皮起微泡并伴有散发的香气时，将决明子放入到滚筒式远红外提香机内进行烘焙，烘焙时间为75min，烘焙温度为110℃；(2)将绿茶切碎至30目左右，将切碎后的绿茶放置到滚筒式远红外提香机内进行本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种佛茶饮料，其特征在于：由下列重量份的原料组成：绿茶(司空山佛茶)65‑85份、决明子5‑10份和CTC红茶5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种佛茶饮料，其特征在于：由下列重量份的原料组成：绿茶(司空山佛茶)65-85份、决明子5-10份和CTC红茶5-10份。2.根据权利要求1所述的一种佛茶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下具体步骤：(1)将洗净晾干后的决明子放入炒锅内用文火翻炒至决明子表皮爆开，冷却后当决明子表皮起微泡并伴有散发的香气时，将决明子放入到滚筒式远红外提香机内进行烘焙，烘焙时间为30-75min，烘焙温度为70-110℃；(2)将绿茶切碎至10-30目左右，将切碎后的绿茶放置到滚筒式远红外提香机内进行处理，处理时间为10-30min，处理温度为80-110℃；(3)分别称取上述重量份的步骤(1)中的决明子、步骤(2)的绿茶和CTC红茶，混合加入去离子水进行萃取，萃取时，料液比为1:15-1:50，提取温度为65-90℃，萃取时间为8-20min，得到萃取液；(4)将步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：王文治，王若伦，
申请(专利权)人：安徽省司空山品牌运营管理有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34