可组合生产销售的喜庆肉糜火腿切片制造技术

一种可食用、可组合生产销售的不同字形的字体型芯，是应用螺杆挤压机多单元加工成型挤出；机头是口模与挤压机筒之间的过渡部分；口模是制品横截面的成型部件，是用螺杆或其它方法固定在机头上的，它使挤出物形规定的横截面形状，其特征是笔画和笔画之间的空白空间组成一个字的整体，按周边连接封闭的不同字形的空心字为设计目标的各个挤压机成型机头，可分别成型挤出不同字形的字体型芯。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种放置在肠衣内的不同字形的字体型芯，特别适用于灌装肉糜火腿。
技术介绍
肉糜火腿是综合盐水火腿和灌肠制作工艺基础上制成的熟肉品种，兼有火腿和灌肠的特点。而且肉糜火腿外型似火腿，内部结构似肠馅。肉糜火腿选料范围广，可利用其它产品修割下来的边角碎肉加工、斩拌乳化成肉糜，再混合添加各种调味料、香辛料、粘着剂、充填灌装在肠衣中，而后装入模子，煮制成肉糜火腿。火腿的外形有粗、细、长、短、直、方圆等形状区别。火腿切片分别有圆形、方形、长方形等形状。目前，在火腿切片中没有图案形状，因而缺少情趣。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种可食用、可组合生产销售的不同字形的字体型芯。在灌装肉糜时，将不同字形的字体型芯分别放置到各个肠衣中。同时可将边角碎肉加工的肉糜以及屠宰副产品血液、内脏加工的肉糜先后灌装到肠衣内。它能有效使肉糜火腿制品圆形或方形的切片中，分别镶上寓意中国喜庆文化风俗、传达情感的文字图案；使肉糜火腿切片“色、香、味、形、意”俱全，更赋有赏心悦目的优美造型，给人们带来喜悦、快乐、美的享受；使肉糜火腿切片成为人们生日、喜庆、欢宴的佳肴和祝贺、馈赠亲朋好友的礼品；从而提高了肉糜火腿的技术含量和附加值。本专利技术的目的是这样实现的汉字结构的基本单位是笔画。汉字是由笔画和笔画之间的空白空间组成一个字的整体。将调配均匀的食品原料喂入安装有以周边连接封闭的空心字为目标而设计成机头的螺杆挤压机内，完成混合、蒸煮、成型挤出，经过切割、干燥后，制作出字体型芯制品。并且，在字体型芯外壁的下部套有圆形平板横隔片，它使字体型芯置于肠衣内的中心位置。模头、口模体实际上是一回事，习惯上也称为机头。机头是口模与机筒之间的过渡部分，口模是字体型芯制品横截面的成型部件，是用螺栓或其它方法固定在机头上的，它使挤出物形成符合字体型芯设计要求规定的横截面形状。按不同字形周边连接封闭的空心字为设计目标，设计出不同字形的空心字挤压机头，机头可以分别成型挤出字体型芯型坯，型坯经过切割、干燥后制作出不同字形的字体型芯制品。用窄缝扁平机头成型挤出的片材，经过辊压、切割送入冲模机内，依照不同字形的字体型芯制品周边外壁为内孔的圆形轮廓冲模，经过冲模机落料、冲内孔、分离工序后，制成与不同字形的字体型芯制品相配套的圆形平板横隔片。在灌装肉糜时，需在充填机喷嘴上加装圆形灌口，圆形灌口内分别安放便于拆装、更换的(与放入肠衣内灌装肉糜字体型芯相同的)笔画内空间灌装模板和笔画之间空间灌装模板；这两种灌装模板都是圆形，均能分别对正、固定、退出相同的字体型芯；同时，在充填机喷嘴上加装的圆形灌口，均能固定、退出套在字体型芯上的肠衣灌口和套在肠衣外的圆形套管的管口。食品挤压与热塑料挤压两种情况有相似之处。在本专利技术的技术解决方案中，不同字体型芯横截面形状与不同塑料(门、窗)中空异型材横截面形状具有相似之处，两种制品截面均具有封闭中空的轮廓线和多个封闭空腔。在不同塑料异型材机头的设计中，有很大部分是由宽而薄的窄缝或环(此环不一定是圆环)组成的。这与按不同字形周边连接封闭的空心字为目标设计的机头中壁厚均一致的窄缝极相似。不同字形连接封闭的空心字机头口模均可视为窄缝口模。设计时应特别注意口模横截面形状与制品横截面形状的关系；口模横截面尺寸与制品横截面尺寸的关系；从机头入口至口模定型段之间的过渡段的流道设计；口模定型段长度的设计以及挤出物流量调节装置设计。同时，应满足以下要求不同字形的字体型芯横截面的笔画内空间部分与笔画之间的空间部分均应等宽，以便利于字体型芯的制作和灌装肉糜后字体型芯在肠衣内的布局；不同字形字体型芯横截面壁厚均一致为1～1.5mm，可避免字体型芯制作和灌装肉糜过程中，由于挤出速度不均以及干燥快慢不同而引起字体型芯制品变形；不同字形的字体型芯直角部分的内外拐角处实用半径均为0.4～0.8mm，半径较大的拐角有利于字体型芯制作和灌装肉糜时物料的流动，并能使挠曲度减到很小，同时可以避免拐角处应力的集中；不同字形的字体型芯的连接封闭部分不采用圆角过渡；不同字形的空心字机头应设计成分段式流线型机头，以利于机械加工简化和组装方便。本专利技术提供一种可食用、可组合生产销售的不同字形的字体型芯。它的制作就是在原肉糜火腿生产设备中添加了螺杆挤压机及辅机设备。灌装肉糜时，为了突出、区分字体型芯笔画内空间部分的肉糜与肠衣内空间肉糜的天然肉色，可同时利用边角碎肉和屠宰副产品血液、内脏加工制成肉糜，先后灌装到肠衣内成型。从而节约了原料肉的成本，提高了肉糜火腿的技术含量。不同字形的字体型芯制品在肉糜火腿灌装中的应用使肉糜火腿制品的“色、香、味、形、意”俱全，并且融入了中国喜庆文化风俗，特别是“福”、“喜”、“寿”等诸多吉祥字形，使肉糜火腿切片赋有赏心悦目、意寓情趣、传达情感、更具魅力，给人们带来喜悦、快乐、美的享受。肉糜火腿切片可在组合生产后进行礼品化组合、包装、销售，是人们喜庆欢宴的佳肴和吉祥祝福、馈赠亲朋好友的佳品，从而提高了肉糜火腿的附加值。附图说明下面，结合附图对本专利技术作进一步说明。图1是应用本专利技术的字体型芯制品充填灌装肉糜后制成的圆形、方形肉糜火腿切开断面图和圆形、方形肉糜火腿切片图。图2是图1的“福”字型芯图。图3是图2的“福”字型芯的圆形平板横隔片图。图4是配有圆形平板横隔片的“福”字型芯放置在肠衣内灌装的肠衣剖示图。图5是配有圆形平板横隔片的“如”字型芯图。图6是配有圆形平板横隔片的“东”字型芯图。图7是配有圆形平板横隔片的“海”字型芯图。图8是配有圆形平板横隔片的“寿”字型芯图。图9是配有圆形平板横隔片的“比”字型芯图。图10是配有圆形平板横隔片的“南”字型芯图。图11是配有圆形平板横隔片的“山”字型芯图。图12是配有圆形平板横隔片的“喜”字型芯图。图13是配有圆形平板横隔片的“囍”字型芯图。图14是配有圆形平板横隔片的“临”字型芯图。图15是配有圆形平板横隔片的“门”字型芯图。图16是配有圆形平板横隔片的“富”字型芯图。图17是配有圆形平板横隔片的“贵”字型芯图。图18是配有圆形平板横隔片的“吉”字型芯图。图19是配有圆形平板横隔片的“祥”字型芯图。图20是配有圆形平板横隔片的“生”字型芯图。图21是配有圆形平板横隔片的“日”字型芯图。图22是配有圆形平板横隔片的“快”字型芯图。图23是配有圆形平板横隔片的“乐”字型芯图。图24是配有圆形平板横隔片的“万”字型芯图。图25是配有圆形平板横隔片的“事”字型芯图。图26是配有圆形平板横隔片的“意”字型芯图。图27是配有圆形平板横隔片的“百”字型芯图。图28是配有圆形平板横隔片的“年”字型芯图。图29是配有圆形平板横隔片的“好”字型芯图。图30是配有圆形平板横隔片的“合”字型芯图。图31是配有圆形平板横隔片的“新”字型芯图。图32是配有圆形平板横隔片的“婚”字型芯图。图33是配有圆形平板横隔片的“结”字型芯图。图34是配有圆形平板横隔片的“良”字型芯图。图35是配有圆形平板横隔片的“缘”字型芯图。图36是配有圆形平板横隔片的“恭”字型芯图。图37是配有圆形平板横隔片的“贺”字型芯图。图38是配有圆形平板横隔片的“禧”字型芯图。图39是配有圆形平板横隔片的“招”字型芯图。图40是配有圆形平板横隔片的“财”字型芯图。图41是配有圆本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种可食用、可组合生产销售的不同字形的字体型芯，是应用螺杆挤压机多单元加工成型挤出；机头是口模与挤压机筒之间的过渡部分；口模是制品横截面的成型部件，是用螺杆或其它方法固定在机头上的，它使挤出物形规定的横截面形状，其特征是笔画和笔画之间的空白空间组成一个字的整体，按周边连接封闭的不同字形的空心字为设计目标的各个挤压机成型机头，可分别成型挤出不同字形的字体型芯。2.根据权利要求1所述的不同字形的字体型芯，其特征是在不同字形的字体型芯下部都配有以不同字形的字体型芯周边外壁为内孔的圆形平板横隔片，在灌装肉糜时使字体型芯置于肠衣内中心位置。3.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨申卉，
申请(专利权)人：杨申卉，
类型：发明
国别省市：