一种柴籽豆腐及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种柴籽豆腐及其制备方法，涉及豆腐制品领域。柴籽豆腐由以下重量份数的原料制备而成：柴籽粉0.8‑1份，纯净水10‑10.5份，柴籽粉取材于南方柴籽树结的果子柴籽，柴籽经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成柴籽粉；制备方法如下：备料→搅拌→加热搅拌→凝固成形→调味。本发明专利技术的柴籽豆腐取材营养价值高，配方合理，工艺简单，操作方便，制作的成品晶莹剔透，清凉爽口，香甜解渴。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及豆腐制品领域，具体涉及一种营养价值高，清凉爽口，清甜解渴的柴籽豆腐及其制备方法。
技术介绍
柴籽树大多生长于南方，荒山野岭，沙丘薄地，均有，树形矮小，结的果子叫柴籽。而生长于北方橡子树，树形高大，结的果子叫橡子。南北虽地域不同，但结的果子差不多，皆形似蚕茧，又称栗茧，外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。柴籽经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成柴籽粉。柴籽粉是制作柴籽豆腐的主料，柴籽粉含有生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用柴籽豆腐可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。柴籽入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，是近几年风行的一种保健食品。柴籽豆腐是用一种天然的柴籽粉加适量水，充分加热搅拌，熬制出来的形状外观如豆腐的美食。色如黄玉，晶莹温润，入口滑腻松软，芳香清凉，是江南夏天盛行的一种消暑佳品。现有柴籽豆腐的制作是由于配制的原料比例不规范，加热时间控制不准确及搅拌不均匀，造成所做的柴籽豆腐有焦味，有生块，口感差。制作技术尚有不足之处，需要进一步改进。
技术实现思路
为解决上述技术存在的缺陷，本专利技术提供了一种营养价值高，清凉爽口，清甜解渴的柴籽豆腐及其制备方法。本专利技术实现上述技术效果所采用的技术方案为：一种柴籽豆腐，由以下重量份数的原料制备而成：柴籽粉0.8-1份，纯净水10-10.5份。一种制备上述柴籽豆腐的制备方法，包括如下步骤：1)备料，按重量份比例1∶10配柴籽粉与纯净水；2)搅拌，取一份柴籽粉，将其放入盛水的容器中浸泡，同时将小块状的柴籽粉捏碎，用搅拌工具充分搅拌均匀，等沉淀后将水倒掉，此时的水略呈黄色，然后又重新加水，搅拌反复多次，待倒掉的水不再显黄色，再将沉淀下来的粉过滤备用；3)加热搅拌，取十份纯净水，将其中约4份在灶上慢烧，余下的纯净水与过滤备用的柴籽粉一起倒进容器中充分搅拌均匀，然后将搅拌均匀的柴籽粉和纯净水慢慢倒进继续加热中的4份水中，此时水温控制在60-70度，慢速倒入，快速不断搅拌至微褐色半透明装的浓稠液体；4)凝固成形，将浓稠的液体趋热倒入备用的容器里，让其在外静置1-2小时，自然成形，冷却后放入冰箱冷藏2——3小时；5)调味食用，冷藏后可切成形似魔方的小方块，然后按喜好放入棉白糖、红糖、醋、蜂蜜、冰凉开水或其他各种果汁。本专利技术的有益效果为：本专利技术的柴籽豆腐的柴籽粉取材于南方柴籽树结的果子柴籽，柴籽经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成柴籽粉，其含有蛋白质、碳水化合物、硫胺素、钙、磷、能量、脂肪、膳食纤维、维生素C、铁等丰富的营养成份，其取材营养价值高，配方合理，工艺简单，操作方便，制作的成品晶莹剔透，清凉爽口，香甜解渴。具体实施方式为了对本专利技术的技术特征、目的和效果有更加清楚的理解，现以具体实施例对本专利技术作出详细描述。一种柴籽豆腐，由以下重量份数的原料制备而成：柴籽粉0.8-1份，纯净水10-10.5份。一种制备上述柴籽豆腐的制备方法，包括如下步骤：1、备料，按重量份比例1∶10配柴籽粉与纯净水；2、搅拌，取一份柴籽粉，将其放入盛水的容器中浸泡，同时将小块状的柴籽粉捏碎，用搅拌工具充分搅拌均匀，等沉淀后将水倒掉，此时的水略呈黄色，然后又重新加水，搅拌反复多次，待倒掉的水不再显黄色，再将沉淀下来的粉过滤备用；3、加热搅拌，取十份纯净水，将其中约4份在灶上慢烧，余下的纯净水与过滤备用的柴籽粉一起倒进容器中充分搅拌均匀，然后将搅拌均匀的柴籽粉和纯净水慢慢倒进继续加热中的4份水中，此时水温控制在60-70度，慢速倒入，快速不断搅拌至微褐色半透明装的浓稠液体；4、凝固成形，将浓稠的液体趋热倒入备用的容器里，让其在外静置1-2小时，自然成形，冷却后放入冰箱冷藏2——3小时；5、调味食用，冷藏后可切成形似魔方的小方块，然后按喜好放入棉白糖、红糖、醋、蜂蜜、冰凉开水或其他各种果汁。综上所述，本专利技术的柴籽豆腐的柴籽粉取材于南方柴籽树结的果子柴籽，柴籽经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成柴籽粉，其含有蛋白质、碳水化合物、硫胺素、钙、磷、能量、脂肪、膳食纤维、维生素C、铁等丰富的营养成份，其取材营养价值高，配方合理，工艺简单，操作方便，制作的成品晶莹剔透，清凉爽口，香甜解渴。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术的范围内，本专利技术要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柴籽豆腐，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：柴籽粉0.8‑1份，纯净水10‑10.5份。

【技术特征摘要】
1.一种柴籽豆腐，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：柴籽粉0.8-1份，纯净水10-10.5份。2.一种制备权利要求1所述柴籽豆腐的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)备料，按重量份比例1∶10配柴籽粉与纯净水；2)搅拌，取一份柴籽粉，将其放入盛水的容器中浸泡，同时将小块状的柴籽粉捏碎，用搅拌工具充分搅拌均匀，等沉淀后将水倒掉，此时的水略呈黄色，然后又重新加水，搅拌反复多次，待倒掉的水不再显黄色，再将沉淀下来的粉过滤备用；3)加热搅拌，...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪新阳，洪铭，
申请(专利权)人：洪新阳，
类型：发明
国别省市：浙江;33