烤鱼加工系统技术方案

本实用新型专利技术涉及一种烤鱼加工系统，包括杀鱼机构和烤鱼炉：所述杀鱼机构包括壳体与支撑架，所述壳体内固定设有台体，所述台体设有去鳞区和切剖区，壳体靠近切剖区的尾端设有鱼内脏收纳腔，壳体下侧与鱼内脏收纳腔对应的位置设有第一收料口，壳体靠近去鳞区的尾端设有鱼鳞收纳腔，壳体下侧与鱼鳞收纳腔对应的位置设有第二收料口；所述烤鱼架包括炉体、支撑架和烧烤网，炉体位于烧烤网的一端设有烧烤残渣收纳腔，炉体内对应于烧烤网的下侧通过若干隔热件隔离形成炭火放置区，所述烧烤残渣收纳腔设有放料口。本实用新型专利技术机构设计合理，加工简单，使用方便，环保性好。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种食品加工系统，具体的说是涉及一种烤鱼加工系统。
技术介绍
烤鱼味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱，其包括至少两个步骤：杀鱼和烤鱼，目前，杀鱼步骤具体是：先将鱼鳞刮去，然后把内脏等去掉，再砍切成块。在此过程中，由于鱼鳞与鱼身紧连在一起，在分离鱼身和鱼鳞时，脱离的鱼鳞会乱飞溅；在将鱼砍块时，也会有血水、污水飞溅；飞溅的鱼鳞、血水或污水可能会污染环境，清理非常不方便。另外，杀鱼后遗留的内脏鱼鳞等无法根据需要分级收集，影响鱼内脏的进一步加工使用。目前烤鱼用的烧烤架主要分为三种：炭烤架、气烤架和电烤架，其中气烤架和电烤架虽以无油烟、对所烤食物无污染而备受欢迎，但是，炭烤架成本低，使用方便，且烤制出来的食品具有炭烤香味，味道鲜美，深受欢迎。目前的炭烤架包括壳体、烧烤网，位于烧烤网下的壳体内放置燃烧的炭火，食物放于烧烤网烤制，其具有如下的不足：炭火热量易损失，清理不方便，不环保，极易污染环境，无法实现对肉类及蔬菜类食物残渣的可靠汇集。
技术实现思路
本技术的目的在于解决现有技术的不足，提供一种烤鱼加工系统。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是：烤鱼加工系统，包括杀鱼机构和烤鱼炉：所述杀鱼机构包括壳体与支撑架，所述壳体内固定设有台体，所述台体设有去鳞区和切剖区，壳体靠近切剖区的尾端设有鱼内脏收纳腔，壳体下侧与鱼内脏收纳腔对应的位置设有第一收料口，壳体靠近去鳞区的尾端设有鱼鳞收纳腔，壳体下侧与鱼鳞收纳腔对应的位置设有第二收料口；所述烤鱼架包括炉体、支撑架和烧烤网，炉体位于烧烤网的一端设有烧烤残渣收纳腔，炉体内对应于烧烤网的下侧通过若干隔热件隔离形成炭火放置区，所述烧烤残渣收纳腔设有放料口。优选的，所述鱼内脏收纳腔、鱼鳞收纳腔和烧烤残渣收纳腔的纵截面均呈直角梯形。优选的，所述切剖区靠近去鳞区侧的半个区域均匀设有若干渗漏孔，渗漏孔的孔径为1-1.5cm，用于供鱼体血水的渗漏。优选的，所述支撑架由固定件、调节杆和调节件组成，调节杆与壳体固定连接，通过调节件调节调节杆与固定件的相对位置以调节杀鱼机构或烤鱼架的高低。优选的，所述壳体、台体、炉体和烧烤网均采用不锈钢材质加工而成；所述隔热件由耐高温隔热材料加工而成。本技术机构设计合理，加工简单，使用方便，杀鱼时先在去鳞区去除鱼鳞，然后置于切剖区，用刀切开鱼腹，掏出鱼内脏，鱼体的血水透过渗漏孔漏走，鱼内脏汇集至鱼内脏收纳腔，汇至一定量后由第一收料口排至装料带内，鱼鳞汇集至鱼鳞收纳腔内，汇至一定量后由第二收料口排至装料带内，用于进一步加工处理；烤鱼过程中待丢弃的肉类食物残渣可以先放置于烧烤残渣收纳腔，待使用完毕后统一清理清洗，不易污染环境。本技术的有益效果是：本技术机构设计合理，加工简单，使用方便，环保性好。附图说明图1是本技术杀鱼机构的结构示意图；图2是本技术烤鱼炉的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施例，并结合附图，对本技术的技术方案作进一步的具体说明。实施例：烤鱼加工系统，包括杀鱼机构和烤鱼炉：如图1所示，所述杀鱼机构包括壳体1a与支撑架A1b，所述壳体1a内固定设有台体1c，所述台体1c设有去鳞区和切剖区，壳体靠近切剖区的尾端设有鱼内脏收纳腔1d，壳体1a下侧与鱼内脏收纳腔1d对应的位置设有第一收料口1e，壳体1a靠近去鳞区的尾端设有鱼鳞收纳腔1f，壳体1a下侧与鱼鳞收纳腔1f对应的位置设有第二收料口1g；如图2所示，所述烤鱼架包括炉体2a、支撑架B2b和烧烤网2c，炉体2a位于烧烤网2c的一端设有烧烤残渣收纳腔2d，炉体2a内对应于烧烤网2c的下侧通过若干隔热件2e隔离形成炭火放置区2f，所述烧烤残渣收纳腔2d设有放料口。具体到本实施例，所述鱼内脏收纳腔1d、鱼鳞收纳腔1f和烧烤残渣收纳腔2d的纵截面均呈直角梯形，所述切剖区靠近去鳞区侧的半个区域均匀设有若干渗漏孔，渗漏孔的孔径为1-1.5cm，用于供鱼体血水的渗漏，所述支撑架A1b和支撑架B2b均由固定件、调节杆和调节件组成，调节杆与壳体固定连接，通过调节件调节调节杆与固定件的相对位置以调节杀鱼机构或烤鱼架的高低，所述壳体1a、台体1c、炉体2a和烧烤网2c均采用不锈钢材质加工而成；所述隔热件2e由耐高温隔热材料加工而成。以上所述的实施例只是本技术的一种较佳的方案，并非对本技术作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。本文档来自技高网...

【技术保护点】
烤鱼加工系统，包括杀鱼机构和烤鱼炉，其特征在于：所述杀鱼机构包括壳体(1a)与支撑架A(1b)，所述壳体(1a)内固定设有台体(1c)，所述台体(1c)设有去鳞区和切剖区，壳体(1a)靠近切剖区的尾端设有鱼内脏收纳腔(1d)，壳体(1a)下侧与鱼内脏收纳腔(1d)对应的位置设有第一收料口(1e)，壳体(1a)靠近去鳞区的尾端设有鱼鳞收纳腔(1f)，壳体(1a)下侧与鱼鳞收纳腔(1f)对应的位置设有第二收料口(1g)；所述烤鱼架包括炉体(2a)、支撑架B(2b)和烧烤网(2c)，炉体(2a)位于烧烤网(2c)的一端设有烧烤残渣收纳腔(2d)，炉体(2a)内对应于烧烤网(2c)的下侧通过若干隔热件(2e)隔离形成炭火放置区(2f)，所述烧烤残渣收纳腔(2d)设有放料口。

【技术特征摘要】
1.烤鱼加工系统，包括杀鱼机构和烤鱼炉，其特征在于：所述杀鱼机构包括壳体(1a)与支撑架A(1b)，所述壳体(1a)内固定设有台体(1c)，所述台体(1c)设有去鳞区和切剖区，壳体(1a)靠近切剖区的尾端设有鱼内脏收纳腔(1d)，壳体(1a)下侧与鱼内脏收纳腔(1d)对应的位置设有第一收料口(1e)，壳体(1a)靠近去鳞区的尾端设有鱼鳞收纳腔(1f)，壳体(1a)下侧与鱼鳞收纳腔(1f)对应的位置设有第二收料口(1g)；所述烤鱼架包括炉体(2a)、支撑架B(2b)和烧烤网(2c)，炉体(2a)位于烧烤网(2c)的一端设有烧烤残渣收纳腔(2d)，炉体(2a)内对应于烧烤网(2c)的下侧通过若干隔热件(2e)隔离形成炭火放置区(2f)，所述烧烤残渣收纳腔(2d)设有放料口。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈爱勤，
申请(专利权)人：陈爱勤，
类型：新型
国别省市：浙江;33